杧果种质资源果实香气多样性分析

《杧果种质资源果实香气多样性分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、园艺学报，2016，43(7)：1267–1274.ActaHorticulturaeSinicadoi：10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0899；http：//www.ahs.ac.cn1267杧果种质资源果实香气多样性分析*马小卫，杨颖娣，武红霞，周毅刚，王松标（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，农业部热带果树生物学重点实验室，广东湛江524091）摘要：为探明杧果种质资源的香气特点，以28份杧果品种资源成熟果实为试材，采用顶空固相微萃取技术和气相色谱质谱联用仪测定了果实香气的组成和相对含量。结果表明，不同杧果品种果实香

2、气组成和含量均存在很大差异，从28个品种中分离出63种香气成分；根据不同类别香气成分的积累量，杧果品种资源可以分为萜烯类、酯类和醛类；24个品种香气成分以单萜烯类和倍半萜烯类为主，3–蒈烯、萜品油烯和α–荜澄茄油烯是含量最高的萜烯类成分；‘Lippens’、‘桂香杧’和‘鹦鹉杧’果肉中积累量最高的香气物质均为酯类，丁酸丁酯、丁酸异戊酯和异戊酸乙酯分别是这3个品种主要的香气成分；‘丰顺无核’果肉中香气成分含量最高的是6–溴吲哚–3–甲醛，相对含量为33.64%。关键词：杧果；种质资源；香气中图分类号：S667.7文献标志码：A文章编号：0513-353X（20

3、16）07-1267-08DiversityAnalysisofVolatileinMatureFruitsofMangoGermplasm*MAXiao-wei，YANGYing-di，WUHong-xia，ZHOUYi-gang，andWANGSong-biao（SouthSubtropicalCropsResearchInstitute，KeyLaboratoryofTropicalFruitBiology，MinistryofAgriculture，ZhanjiangGuangdong524091，China）Abstract：Toassessvol

4、atilevarietyofmangogermplasm，compositionandrelativecontentofvolatilein28mangocultivarswereinvestigatedbyusingsolidphasemicro-extractionheadspaceGC–MSmethods.Theresultsshowedthatthereweresignificantdifferencesamongthecultivarsincompositionandrelativelycontentofvolatile.Totally63vola

5、tilesbelongingtovariouschemicalclassesweredetected.Basedonthecumulativeoccurrenceofmembersoftheseclasses，cultivarsweregroupedasterpene，estersoraldehydesdominant.Terpenehydrocarbonswerethemajorvolatilesof24cultivars，thedominantterpenesbeing3-carene，terpinoleneandα-cubebenedependingo

6、ndifferentcultivars.Thehighestconcentrationofesterswerefoundin‘Lippens’，‘GuixiangMang’and‘YingwuMang’，thedominantestersofthethreecultivarsbeingbutylbutyrate，2-methylbutylbutyrateandethylisovalerate，respectively.6-Bromoindole-3-carboxaldehydewasthemajoraldehydein‘FengshunWuhe’，which

7、accountedfor33.64%ofthetotalflavorvolatilecompounds.Keywords：mango；germplasm；volatile收稿日期：2016–02–19；修回日期：2016–07–01基金项目：广东省自然科学基金项目（2016A030307005）；公益性行业（农业）科研专项（201203092）*通信作者Authorforcorrespondence(E-mail：wsbcjy@163.com)MaXiao-wei，YangYing-di，WuHong-xia，ZhouYi-gang，WangSong-bia

8、o.Diversityanalysisofvolat