大蒜素对急性热应激肉鸡脏器功能的影响

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1、第53卷第1期湖北农业科学Vol．53No.1第1期2014年1月HubeiAgriculturalSciencesJan．，2014大蒜素对急性热应激肉鸡脏器功能的影响李东红，王颂萍，赵三元，宋金祥，李云格（河北工程大学农学院，河北邯郸056021）摘要：通过理化指标的观测研究了大蒜素对热应激肉鸡脏器功能的影响。结果表明，36℃急性热应激对肉鸡血清谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）的活性影响不明显，但显著降低肉鸡血清磷酸肌酸激酶（CK）和碱性磷酸酶（ALP）的活性；热应激和大蒜素同时作用显著降低肉鸡股动脉压（FAP）、红细胞比容（HT）及C

2、K、ALP的活性，但对GPT、GOT活性和肌酐（CR）浓度的影响不明显；大蒜素显著降低热应激肉鸡ALP活性，对GPT、GOT活性、尿酸（UA）和CR浓度的影响不明显，有提高新城疫抗体效价的趋势，显著增加热应激肉鸡血清总蛋白（TP）浓度。表明36℃热应激对肉鸡心、肝、肾和肌肉等组织没有明显的损害；大蒜素对热应激肉鸡心血管功能有一定的影响，并有疏肝利胆、促进肝脏合成代谢的功能，对肾脏排泌功能影响不明显。关键词：大蒜素；热应激；肉鸡；脏器功能中图分类号：S852．3文献标识码：A文章编号：0439－8114（2014）01－0135-03Effectsof

3、AllicinonOrganFunctionsinBroilerChickensunderAcuteHeatStressLIDong－hong，WANGSong－ping，ZHAOSan－yuan，SONGJin－xiang，LIYun－ge（CollegeofAgriculture，HebeiUniversityofEngineering，Handan056021，Hebei，China）Abstract：Theeffectsofallicinadditiveonorganfunctionsinbroilerchickensunderheatstr

4、esswerestudiedthroughtheobservationofphysiologicalandbiochemicalindexes．Theresultsshowedthat36℃acuteheatstresshadnoremarkableeffectonactivityofglutamicpyruvictransaminase（GPT）andglutamicoxalocetietransaminase（GOT），butsignificantlydecreasedtheactivityofcreatinekinase（CK）andalkal

5、inephosphatase（ALP）inserumofbroiler．Whenaddingallicininthefeedofheat－stressedbroilers，thefemoralarterypressure（FAP），hematocrit（HT），activityofCKandALPofbroilerchickensweresig-nificantlydecrease，butactivityofGPTandGOTandconcentrationofcreatinine（CR）hadnoremarkablechange．Allicinad

6、ditivecouldsignificantlydecreasetheALPactivityofbroilerchickensunderheatstress，withnoremarkableeffectonac-tivityofGPTandGOTandconcentrationofUAandCR.AtendencyonincreasingantibodytiteragainstNewcastlediseaseviruswasappeared，andthetotalprotein（TP）levelinserumwassignificantlyincre

7、ased．Theresultssuggestedthattherewerenoremarkabletissuedamageintheheart，liver，kidneyandmusculatureofbroilerchickensunder36℃acuteheatstress．Allicinhadcertaineffectoncardiovascularfunctionofbroilerchickensunderheatstress．Itwasbeneficialtothehepa-tobiliary，invigoratedsynthesismeta

8、bolismofliver，andhadnosignificanteffectsontheexcretion