大学毕业论文——haccp在速冻调理鸡肉制品生产中的应用

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1、生物科学学院毕业论文题目：HACCP在速冻调理鸡肉制品生产中的应用二○一五年六月二十日目录中文摘要....................................................................................................................................1Abstract.............................................................................................................

2、........................21前言........................................................................................................................................31.1速冻调理鸡肉行业的发展状况..........................................................................31.2HACCP介绍.................................

3、......................................................................31.2.1HACCP食品安全体系....................................................................................................31.2.2HACCP实施...................................................................................................

4、.................32速冻调理鸡肉制品生产中HACCP体系的建立................................................................32.1速冻调理鸡肉制品生产工艺.................................................................................32.2速冻调理鸡肉制品危害分析.................................................................................4

5、2.2.1原料验收..........................................................................................................................42.2.2辅料验收..........................................................................................................................62.2.3食品添加剂验收.......................

6、.......................................................................................92.2.4包材................................................................................................................................132.2.5原料/辅料/包材储存...........................................................

7、...........................................142.2.6加工过程........................................................................................................................143关键控制点的建立及控制措施................