养殖鱼类脂肪肝的成因及调控策略----杜震宇

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1、养殖鱼类脂肪肝的成因与调控策略杜震宇教授华东师范大学生命科学学院水生动物营养不环境健康实验室脂肪肝的危害降低生长性能,降低饲料效率;影响食用口感,降低营养价值;损害生理性状,降低抗逆性能;增加病死几率,损害食品安全。养殖鱼类脂肪肝的成因饲料因素环境因素物种因素脂肪肝遗传因素生理因素养殖鱼类脂肪肝的成因营养素不平衡微量元素缺乏饲料因素饲料源毒素(过氧化)过量投喂营养不平衡造成的脂肪肝营养不平衡的配合饲料是造成养殖鱼类营养性脂肪肝的最重要原因脂肪过量摄入脂肪酸比例失调中性/极性脂肪比例失调蛋白和糖含

2、量和比例失调必需氨基酸缺乏养殖鱼类纯营养性脂肪肝养殖鱼类纯营养性脂肪肝特点:肝脏增大;肝体比增加;肝脏脂肪含量增加;肝细胞脂肪充盈;肝功能正常或有一定损伤;在早中期可通过限食或降低饲料能量得到缓解高饲料脂肪含量诱发的脂肪肝2%饲料脂肪10%饲料脂肪Duetal.,AquacultureNutrition200511;139–146高饲料脂肪含量诱发的脂肪肝持续投喂饥饿三周M.A.Kjæretal./Aquaculture288(2009)325–336饲料脂肪酸比例失调造成的脂肪肝六线列牙鯻

3、饲料DHA含量:%DM4.5%5.8%7.1%8.4%脂肪肝内的脂滴随着DHA的补充而逐渐消失M.P.Bransdenetal./Aquaculture248(2005)275–285饲料磷脂缺乏造成的脂肪肝M.Salhietal.rAquaculture179(1999)253–263饲料蛋白和糖含量失衡造成的脂肪肝饲料蛋白和糖含量失衡造成的脂肪肝饲料蛋白/糖比例对大比目鱼肝脏脂肪积累的影响(%湿重)18c15b12aa963040/2045/1550/1055/5饲料蛋白/糖含量(%)B.Hatle

4、netal./Aquaculture249(2005)401–408过量投喂造成的养殖鱼类脂肪肝投喂量对草鱼肝脏脂肪积累的影响(%湿重)20cbcb1510a5a011.522.53投喂量(%体重)Duetal.,AquacultureInternational(2006)14:247–257微量元素缺乏造成的养殖鱼类脂肪肝维生素缺乏症汇总图http://www.academia.edu/5933910/Nutritional_Deficiencies_in_Commercial_Aquaculture

5、_Likelihood_Onset_and_Identification养殖鱼类过氧化型脂肪肝外源性和内源性油脂过氧化造成的脂肪肝特点:肝脏总体萎缩;肝体比减小;肝细胞脂肪变性严重;肝脏纤维化现象严重;肝脏维生素含量急剧下降;肝功能严重损伤(细胞器衰亡),且不可恢复。原料过氧化造成的养殖鱼类脂肪肝doi:10.1111/j.1365-2095.2011.00900.x成分FROX132OX277OX555蒸汽鱼粉48484848豆粕20202020面粉20202020新鲜鱼油9低氧化度9中氧

6、化度9高氧化度9复合维生素0.90.90.90.9复合矿物盐0.50.50.50.5磷酸二氢钙1111维C磷酸酯0.20.20.20.2氯化胆碱(50%)0.40.40.40.4营养组成(g/100gDM)粗蛋白44.9244.9544.8545.28粗脂肪13.2013.5812.9813.01能量(KJ/g)22.2822.1921.8721.83原料过氧化造成的养殖鱼类脂肪肝氧化鱼油对加州鲈肝体比的影响氧化鱼油对加州鲈肝脏脂肪含量4的影响(%湿重)35328221141700Chenetal.,d

7、oi:10.1111/j.1365-2095.2011.00900.x原料过氧化造成的养殖鱼类脂肪肝ABCD第12周各试验组肝脏表观图片Chenetal.,doi:10.1111/j.1365-2095.2011.00900.x油脂内氧化造成的养殖鱼类脂肪肝饲料营养组成/Mainnutrientscontentofdiets(%dryweight)猪油植物混合油精炼鱼油LardPlantoilFishoilL2L6L10C2C6C10F2F6F10蛋白质/Protein36363636363636363

8、6糖/Carbohydrate252525252525252525脂肪/Lipid261026102610#Proteinsources:Caseinandgelatin(4:1,w/w)Carbohydrate:Dextrin油脂内氧化造成的养殖鱼类脂肪肝三种油源脂肪酸组成Fattyacidscompositioninthreeoils(%totalFA)猪油植物混合油精炼鱼油LardPlantoilFishoil∑SFA饱和脂肪酸29.

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