6cqcl_50型多功能茶鲜叶前处理机

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1、2014年11月农业机械学报第45卷第11期doi:10．6041/j．issn．1000-1298．2014．11．011*6CQCL-50型多功能茶鲜叶前处理机112112何雪军王进唐小林陆国栋王炳文任广鑫(1．浙江大学流体动力与机电系统国家重点实验室，杭州310027;2．中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，杭州310016)摘要:为丰富茶厂生产茶叶的种类，提高鲜叶原料的利用率，设计了一台能实现绿茶摊放、红茶萎凋以及乌龙茶做青的多功能茶鲜叶前处理机。阐述了该机的总体结构，包括机械传动系统、翻叶装置、通风与加热系统等核心

2、部件的工作原理。采用多分支管道分层进风，确保风量的均匀性;高压小流量泵及微细喷头确保箱内湿度均匀;热源的分层设置，确保箱内温度均匀。试验表明，经过该机处理的茶叶制品，其理化指标和审评分数均高于对照组。运行结果表明，整机设计合理、运行可靠。关键词:茶鲜叶前处理机摊青萎凋做青中图分类号:S226.9;TS272.3文献标识码:A文章编号:1000-1298(2014)11-0068-07的萎凋以及乌龙茶的做青。引言1不同茶类前处理工艺分析作为劳动密集型产业，茶叶生产在很大程度上依赖于人工。近年来，由于采茶工紧缺，茶鲜叶资源从树上

3、采摘下来的茶鲜叶，在加工之前，需经过浪费严重，由此造成了巨大的经济损失。适当的处理，如绿茶摊放、红茶萎凋以及乌龙茶做另一方面，名优茶的生产仅限于春季，生产期青，本文统称为前处理。现有研究表明，前处理工艺［4－9］短，产量难以满足市场需求。相比之下，夏秋茶的生对茶叶内在品质的形成至关重要，为此科研人［10－13］产期较长，但由于持嫩性差，加工出的大宗绿茶较为员投入大量精力研制此类设备。经过统计分苦涩，品质较差。为此，部分茶厂甚至放弃了夏秋茶析，不同茶类的前处理规则如表1所示。［1－2］的生产。该问题已引起相关人员的重视，已有表

4、1不同茶类的前处理规则学者将乌龙茶做青工艺用于夏秋茶，制备出花香型Tab．1Preprocessingrulesofdifferentteas［3］绿茶。处理摊放摊放翻叶通风加热加湿其次，受地理条件的制约，再加上气候因素的影工艺厚度时间次数强度响，一个茶厂所能生产的茶叶种类十分有限，如福绿茶摊放薄短少、轻低适度较弱红茶萎凋厚长中高适度较强建、台湾主要生产乌龙茶，云南出产普洱茶，其他省乌龙茶做青中等长多较低较低适度份则以绿茶为主。由于生产线功能单一，难以做到全年满负荷运行，设备的利用率较低。红茶是发酵茶，摊放厚度可适当增加，摊

5、放时间为提高大宗茶品质，增加现有设备的利用率，提可相应延长;由于没有杀青工序，红茶需经过加温萎高经济效益，作者所在课题组提出了典型优质大宗凋才能进入揉捻，否则揉捻叶不能正常发酵。此外，茶(绿茶、红茶、乌龙茶)示范生产线的建设，旨在通还需要较强的通风，以便及时带走叶片呼吸过程中过新型单机的研制以及现有设备的合理配置，再加产生的热量。乌龙茶属于半发酵茶，摊放厚度介于上功能强大的专家系统，使单一生产线能在春季用绿茶与红茶之间。为了形成“绿叶红镶边”的特殊于绿茶的生产，夏秋季节用于红茶、乌龙茶的生产，效果，乌龙茶需要经常翻动，以破坏

6、叶缘细胞组织。甚至可以生产一部分花香型绿茶和果香型红茶。为从表1可以看出，不同茶类的前处理工艺十分达到这一目的，多功能单机成为关键设备。本文设相似，只是处理的程度存在差异。本文提出的多功计多功能茶鲜叶前处理机，以实现绿茶的摊放、红茶能茶鲜叶前处理机，通过温度、湿度以及通风强度的收稿日期:2013-12-11修回日期:2014-02-20*“十二五”国家科技支撑计划资助项目(2011BAD01B03-4)和浙江省科技计划资助项目(2011C22001)作者简介:何雪军，博士生，主要从事农业机械自动化及图像处理研究，E-mail

7、:hexuejun@zju．edu．cn通讯作者:王进，副教授，主要从事CAD/CG研究，E-mail:dwjcom@zju．edu．cn第11期何雪军等:6CQCL-50型多功能茶鲜叶前处理机69控制，为不同茶类的前处理提供条件，同时考虑到乌绿茶的摊放与红茶的萎凋可不用翻叶装置。机箱左龙茶做青的需要，设计了专门的翻叶装置，并增加了侧为通风与加热系统，来自离心风机的风经电热管光照处理。加热后，分3层进入箱体，在穿过茶叶层后，从上方的排风罩排出。考虑到夏季降温的需要，还在机箱2整机结构与工作原理的左上方安装了空调，抽出的空气经

8、压缩制冷后，由多功能茶鲜叶前处理机主要由机械传动系统、风机入口经通风管道再次送入箱体。加湿器采用高翻叶装置、通风与加热系统、加湿系统等几部分构压小流量泵，由于喷射压力高，各喷头的喷雾均匀性成，整机结构如图1所示，其主要性能参数如表2所容易保证。喷嘴布置在各链循环的上方，且自带控示。制系统。