2014+年产新大蒜市场形势分析

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1、2014（11）：1-5中国蔬菜CHINAVEGETABLES本期视点截至9月，2014年新产大蒜的库外交易基本结束，扑朔迷离的大蒜市场留给人们许多的疑团和不解。在此，从种植、交易和出口三个方面对2014年新产大蒜产销情况进行了梳理回顾，对未来市场形势进行了分析判断。2014年产新大蒜市场形势分析112*李继峰　谭　贺　陈明均12（山东省济宁市中粮农产品投资研究院，山东济宁272006；中国蔬菜流通协会，北京100801）2013年大蒜行业经历了有史以来种植面积和其中，主产区种植面积增加10%左右，副产区增库存量的一个高峰点，随之而来的是

2、低迷的行情加20%～30%，新产区连片大面积扩种。和价格。在大蒜产业，不仅2013年一年，部分存据国际大蒜贸易网（www.51garlic.com）统计数储商已经连续2～3年面临亏损的局面。历史累积据，2014年大蒜各主产区种植面积和产量有增有减的各种因素使得2014年的新产大蒜交易显得不同（表1），受前两年行情低迷、成本升高等因素的寻常，行情走势难以看清，“大蒜产量如何”、“大影响，2014年大蒜种植面积减少的产区主要集中蒜去哪了”等信息迷雾困扰着产业链上各主体。在在传统产区；相反，拥有种植成本相对较低优势的此，通过梳理种植、交易和出口等各维

3、度的数据、新产区、小产区则出现了面积增加的现象。单产方资料，经过抽丝剥茧似的层层分析，还原2014年面，山东金乡地区受不良天气影响，2014年许多新产大蒜市场背后迷雾的真相。地区单产下降。此外，部分地区鳞径规格为6.0cm的大蒜所占比例较小，有的地区甚至只有6%左右。12014年大蒜种植情况1.2　蒜农种植成本及收益情况21.12014年大蒜种植面积及产量情况以山东金乡地区为例计算种蒜成本（以667m回顾过去的3年，2011年全国产新大蒜种植计）：蒜种，150kg×3元=450元；化肥，3袋×2面积34.7万～36.0万hm（520万～

4、540万亩）；170元=510元；地膜，40～50元；灌溉，40元；22012年30.7万～32.0万hm（460万～480万耕地，70～80元；种蒜人工，200元；后期挖蒜、2亩）；2013年38.0万～38.7万hm（570万～580万去胡去秆（削掉蒜头下面的根须，剪去蒜头向上3亩）（以上数据含4、6瓣蒜，但不含薹蒜；产区不cm以上的茎秆）、装袋等人工费，900～1200元（其含甘肃、青海、陕西、云南、四川等蒜区）。2013中挖蒜430～440元，较2013年同期上涨60～70年产新大蒜种植面积与单产较2012年均有不同程元）。由此计算

5、，蒜农的种植成本根据产量不同在-1度的增加，特别是种植面积达到历史最高峰。据济2.60～3.00元·kg之间。基于成本的压力，2014宁市中粮农产品投资研究院调查，2013年全国产年许多农户选择不再雇佣劳动力进行后期的收获2新大蒜种植面积44.0万～44.7万hm（660万～670工作。万亩）（该数据包含4、6瓣蒜与薹蒜；产区包含甘从图1可以看出，山东金乡地区2014年6月肃、陕西、青海等蒜区，不包含云南、四川等蒜区）。蒜农出售大蒜基本处于亏本的状态。到了7月，部-1分低成本蒜农售价突破2.60元·kg的低位成本李继峰，院长，专业方向：农业经济

6、，E-mail：nongyanyuan@126.com线，至7月底已经开始突破3.00元·kg-1的高位成*通讯作者：陈明均，中国蔬菜流通协会副秘书长，新华社特约经济分本线。7月末大蒜主产区又迎来新一轮较大幅度的析师，E-mail：zgscltxh@126.com-1价格上涨，此时蒜农售蒜可获利0.20元·kg以收稿日期：2014-09-17；接受日期：2014-09-23基金项目：济宁市哲学社会科学规划项目（14JSGX009）上。但进入8月后价格开始进入下行通道，至8月—1—《中国蔬菜》学术论文下载www.cnveg.org本期视

7、点中国蔬菜CHINAVEGETABLES表12014年部分产区大蒜种植面积及产量情况但蒜农仍处在盈亏边缘。一般来说，农产品生产成种植面积/万大蒜产量/kg·蒜薹产量/kg·本呈现逐年递增的趋势。因此，若考虑到种子、化地点22-12-1hm（万亩）（667m）（667m）肥等生产资料和人工费用将有所增长的情况，至山东金乡及其周边13.33（200）4000临沂苍山1.47～1.534000（4、6瓣）10月大蒜种植季节，种植面积或将稳中有减。（22～23）莱芜1.33（20）600022014年大蒜交易与入库情况济南商河1.33（20）5

8、400（杂交）、2.12014年5～8月大蒜交易4000（4、6瓣）平度及其0.67（10）4400～46002.1.1　5月初