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1、中国科技论文在线http://www.paper.edu.cn基于遗传算法的茶多酚快速测定模型优化研究#王冰玉1，商虎2,3,4，黄艳2,3,4，林馥茗2,3,4，孙威江1,2,3,4**5（1.福建农林大学园艺学院，福建福州350002；2.福建农林大学安溪茶学院，福建福州350002；3.福建茶产业技术开发基地福建福州,350002；4.福建省茶产业工程技术研究中心,福建福州,350002）10摘要：本研究基于遗传算法建立GA-PLS多酚定量检测模型。优化结果表明，优化后的茶多酚GA-PLS测定模型，与全谱段PLS模型对比，建
2、模波数从1557个数据精简为552个，有效简化模型，对验证集样品预测相关系数从0.73提高至0.97，提高了32.9%；预测均方根误差也从0.91减小到0.3，降低了67%，能够很好的实现对安溪铁观音的茶多酚含量快速、准确的测定。15关键词：茶学；遗传算法；铁观音；茶多酚中图分类号：S571.1StudiesontheoptimizationofteapolyphenolsrapiddeterminationmodelbasedonGeneticAlgorithm20WANGBingyu1,SHANGHu2,3,4,HUANGYa
3、n2,3,4,LinFuming2,3,4,SUNWeijiang1,2,3,4(1.CollegeofHorticulture，FujianAgricultureandForestryUniversity;2.AnxiCollegeofTeaScience,Fuzhou350002,China;3.TechnologicalExploitingBaseofFujianTeaIndustry,Fuzhou350002China;254.FujianTeaIndustryEngineeringTechnologyResearchCe
4、nter,Fuzhou,350002,China;Abstract:Inthispaper,WebuilttheAnxitieguanyinteapolyphenolsquantitativeanalysisGA-PLSmodelbasedonthegeneticalgorithm.Optimizationresultsshowedthat,comparedwithfullspectrumofPLSmodel,theoptimizedteapolyphenolsdeterminationofGA-PLSmodelbecamelea
5、nerandmore30nimble,andthedatavolumeforbuildingcalibrationmodelreducedfrom1557to552byGeneticalgorithm.Thepredictioncorrelationcoefficient(Rp)ofvalidationsetsamplesincreasedfrom0.73to0.97,increasedby32.9%;therootmeansquareerrorofprediction(RMSEP)reducedfrom0.91to0.3,dec
6、reasedby67%.ThequantitativeanalysisGA-PLSmodelcanaccuratelyandrapidlydeterminatethepolyphenolsofAnxitieguanyinteawell.35Keywords:Teascience;GeneticAlgorithm(GA);Tieguanyintea;Teapolyphenols0引言茶叶品质不仅是指传统意识上单一的感官品质，广义的茶叶品质，由三部分组成：感官品质、理化成分和质量安全水平。近年来，随着消费者对茶叶的营养成分和保健功能更
7、加深40入的了解，茶叶的理化品质成分在茶叶品质中的作用受到越来越多消费者和研究者的关注。茶多酚是茶叶中酚类物质的总称。在茶叶中，茶多酚含量约占18%~36%，有助于清除人体自由基，具有杀菌、抗癌和防治心血管疾病等作用，是茶叶中最重要的保健成分之一。基金项目：高等学校博士学科点专项基金（20133515110006）作者简介：王冰玉，女，1991年生，福建农林大学园艺学院硕士研究生通信联系人：孙威江（1964-），男，博士，教授，研究方向：茶叶品质与质量安全调控.E-mail:swj8103@126.com-1-中国科技论文在线ht
8、tp://www.paper.edu.cn茶叶品质评价方法，传统形式包括化学测定法和感官评定法。其中，感官评定法是基于审评人员的嗅觉、味觉、视觉、触觉及大量的专业知识和丰富经验对茶叶的品质进行评45价，诸多主观因素容易对审评结果的客观性和真实性造成
