气候与蔬菜的淡旺季

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1、气候与蔬菜的淡旺季 中国气候类型多样，蔬菜生产有较明显的季节性。按地理位置，蔬菜周年供应上的淡旺矛盾可有4种类型。华南地区：夏季高温多雨形成夏淡；秋冬春三季适宜蔬菜生长，形成旺季。长江流域：1月份气温接近0℃，一部分耐寒蔬菜虽可露地越冬生长，但植株生长缓慢，产量显著降低，而形成1～2月的冬淡；7～8月的月平均气温在28℃左右，不仅喜温蔬菜不适宜生长，就是耐热的瓜、豆类也往往生长不良，又形成8～9月的夏淡，其它各月适宜于蔬菜生长，而形成旺季。黄河流域：11月中旬到第二年3月中旬，因低温有4个月不能露地栽培蔬菜，冬季主要靠秋季贮藏菜，

2、冬末春初易形成春淡；夏秋之交，高温多雨，不适宜蔬菜生长，形成夏淡，旺季是在6～7月份和秋末冬初。东北及西北地区：无霜期短，大部分蔬菜为一年一茬，喜温与冷凉蔬菜几乎同时种植，淡季达半年以上，形成半年淡季半年旺季。为解决蔬菜生产和供应的淡旺矛盾，在不适宜蔬菜生长发育的寒冷季节或炎热夏季，利用保温防寒或降温防热等措施，人为地创造适合于蔬菜生长发育的小气候环境，这种对蔬菜加以保护而进行的栽培称保护地栽培。保护地栽培的方式有多种，既有人工控制光、温、湿的现代化大型温室，也有一般的加温温室和以日光为能源的日光温室、塑料大棚等，而风障、阳畦、地

3、面覆盖、荫障、荫棚等则属较简易的保护设施。蔬菜育种随着生产的不断发展和人民生活水平的日益提高，对蔬菜品种的要求越来越高。目前我国蔬菜育种研究内容广泛，育种目标多样化，比较重要的研究课题包括：①蔬菜高品质育种；②蔬菜抗病虫育种；③蔬菜抗逆育种(耐热、耐冷、耐盐等)；④适于保护地栽培的蔬菜品种的选育；⑤蔬菜丰产育种。目前所采用的蔬菜育种方法多种多样，一方面传统的育种方法如选择育种、有性杂交育种等仍占有一定地位，另一方面现代育种方法在新品种选育中所起的作用越来越大。现代生物技术如花粉培养，原生质体培养、细胞融合、RAPD技术、RFLP技

4、术及转基因技术等在一些高等院校及科研机构成为研究的热点课题，并应用于育种过程。另外，杂种优势的利用是目前最重要的育种手段之一，杂种F1代种子在市场上占有较大份额。转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品五大隐患---远远超过鸦片的危害。相信绝大多数人回答是“不知道”。菜市场上卖的拇指头般大小

5、、既可当蔬菜又可当水果的“圣女果”（又称小柿子、珍珠蕃茄），吃起来味道不错；巴掌大小的鲜**白菜”（又称娃娃菜），不仅长得嫩白好看，吃起来也没了一般白菜的水味；还有个头比拳头还大的“太空椒”，肉厚汁多，一个青椒掰开，就够炒一盘菜。这些既好看吃着味道又不错的蔬菜，有些人就是不吃，他们还会担心地告诉别人：“别吃了，那都是转基因来的。”    听了“转基因”这三个字，不少人都会把手从这些“转基因”的菜上面缩回去，看来，食品沾上了“转基因”这三个字，就变得不受人们欢迎了，甚至还挺可怕。那么究竟什么是转基因食品，人们对这种东西的恐慌又是从何

6、而来呢？    转基因食品就是科学家在实验室里，通过基因技术，把一种动植物的基因，导入到另一种动植物中去，从而生发出一种具有人们需要的某种特性的新物种。这一物种是科学家制造出来的，不是自然界原本就有的。例如，把鱼身上耐寒的基因，导入到和鱼风马牛不相及的西红柿身上，从而培育出耐寒的西红柿。这就是最典型的转基因技术在食品上的应用。如今，转基因技术在对经济作物的改造和种植上，已经得到了广泛的利用，尤其是在美国，大豆、玉米等作物，很多都采用了转基因技术自然的东西是最好的，尤其是关系生命安全的食品，这个道理谁都懂。但转基因这种“人造”的东西

7、是不是就不好呢？这个问题，目前连搞基因工程的科学家自己也解释不清。转基因食品开始于20世纪90年代中期，它的商业化也只是近几年的事情，它对人体健康的影响需要10年、20年、40年甚至更长时间的观察才能得出结果，所以中国科学院研究员孙万儒说：“我们不知道它安全还是不安全”。我们现在只能得到这样的回答。    在动物实验中，转基因食品产生过一些不好的效果。英国科学家用转基因土豆喂养老鼠，发现老鼠器官生长异常，体重减轻，且免疫系统遭破坏。用转基因玉米喂老鼠，发现老鼠的肾脏要比正常的老鼠小，而且血液成份出现变异，可能会患上肿瘤。研究人员把

8、抗虫害的转基因玉米的花粉撒在菜叶上，蝴蝶的幼虫吃了这些菜叶，4天之后，44%死亡，活下来的也是发育不良。但直至目前，转基因食品对人体直接造成危害的案例还没有找到。尽管如此，人们对其中的不确定因素还是非常担心，有人形象地说，从前我们都不知道四环素的害