新编简易食物成分表

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1、简易食物成分表（摘要）（一）食物编码食物名称食部(%)能量(kcal)蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）01-1-101小麦10031711.91.375.201-1-201小麦粉(标准粉)10034411.21.573.601-1-202小麦粉(富强粉,特一粉)10035010.31.175.201-1-305面条（平均值）1002848.30.761.901-1-404馒头（平均值）1002217.01.147.001-2-001稻米（平均值）1003467.40.877.901-2-101粳米（标一）1003437.70.677.401-2-

2、201籼米（标一）1003467.70.777.901-2-401米饭(蒸)（平均值）1001162.60.325.901-3-102玉米（白，干）1003368.83.874.703-1-101黄豆（大豆）1003593516.034.203-1-301豆腐（平均值）100818.13.74.203-1-516豆腐干（平均值）10014016.23.611.504-5-101大白菜（平均值）87171.50.13.204-5-107小白菜81151.50.32.704-5-112油菜87231.80.53.806-1-101苹果（平均值）76520.

3、20.213.506-1-201梨（平均值）82440.40.213.306-2-101桃（平均值）86480.90.112.206-3-101葡萄（平均值）86430.50.210.306-6-201西瓜（平均值）56250.60.15.808-1-101猪肉（肥瘦）（平均值）10039513.2372.408-1-102猪肉（肥）1008072.488.6008-1-106猪肉（里脊）10015520.27.90.708-1-108猪肉（硬五花）7933913.630.62.208-1-110猪肉（瘦）10014320.36.21.508-2-10

4、1牛肉（肥瘦）（平均值）9912519.94.22.008-2-108牛肉（瘦）10010620.22.31.208-3-101羊肉（肥瘦）（平均值）9020319.014.1009-1-101鸡（平均值）6616719.39.41.309-2-101鸭（平均值）6824015.519.70.210-1-101牛乳（平均值）100543.03.23.410-2-103全脂牛奶粉10047820.121.251.710-3-001酸奶（平均值）100722.52.79.311-1-101鸡蛋（平均值）8814413.38.82.812-1-102草鱼（白

5、鲩，草包鱼）5811316.65.2012-2-109基围虾6010118.21.43.913-3-002河蟹4210317.52.62.3简易食物成分表（摘要）（二）食物编码食物名称食部(%)硫胺素（mg）核黄素（mg）尼克酸（mg）抗坏血酸（mg）01-1-101小麦1000.400.104.0－01-1-201小麦粉(标准粉)1000.280.082.0－01-1-202小麦粉(富强粉,特一粉)1000.170.062.0－01-1-305面条（平均值）1000.220.071.4－01-1-404馒头（平均值）1000.040.05－－01-2

6、-001稻米（平均值）1000.110.051.9－01-2-101粳米（标一）1000.160.081.3－01-2-201籼米（标一）1000.150.062.1－01-2-401米饭(蒸)（平均值）1000.020.031.9－01-3-102玉米（白，干）1000.270.072.3－03-1-101黄豆（大豆）1000.410.202.1－03-1-301豆腐（平均值）1000.040.030.2－03-1-516豆腐干（平均值）1000.030.070.3－04-5-101大白菜（平均值）870.040.050.63104-5-107小白菜

7、810.020.090.72804-5-112油菜870.040.110.73606-1-101苹果（平均值）760.060.020.2406-1-201梨（平均值）820.030.060.3606-2-101桃（平均值）860.010.030.7706-3-101葡萄（平均值）860.040.020.22506-6-201西瓜（平均值）560.020.030.2608-1-101猪肉（肥瘦）（平均值）1000.220.163.5－08-1-102猪肉（肥）1000.220.160.9－08-1-106猪肉（里脊）1000.470.125.2－08-1

8、-108猪肉（硬五花）790.360.153.1－08-1-110猪肉（瘦）1000.540.