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时间：2018-04-08
《家常菜脆嫩豆芽的做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、·绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以豆芽比绿豆更有营养。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。工具/原料·原料：绿豆芽1斤、葱半根、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。步骤/方法1.绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用1.锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中1.用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可1.烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味1.将葱切丝撒在豆芽上1.干辣椒切断撒在葱丝上1.锅内热油，油热后泼在辣
2、椒和葱丝上1.辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用 注意事项教你如何鉴别毒豆芽：·一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。·二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。·三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。·四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。 ··本文来源于家常菜谱做法大全:http://www.99xr.com
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