7人和动物体内有机物的代谢

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1、第七节人和动物体内有机物的代谢【知识概要】一、糖类代谢糖类是动物和人生命活动的主要能源。食物中的糖类主要是淀粉。淀粉经过消化分解成葡萄糖，被小肠吸收进人血液循环，运输到全身各个器官和组织中。糖类在体内主要有三个变化：氧化分解、合成糖元和转变成脂肪等。1．氧化分解氧气供给不足时，葡萄糖通过酵解生成乳酸；在充分供给氧气的条件下，葡萄糖经过三羧酸循环和呼吸链等途径，彻底分解成CO2和水。葡萄糖的有氧氧化是细胞内产生能量最主要的方式，它比无氧酵解过程释放的能量多，但后者为组织细胞在氧气供应不足时提供机体急需的能量。2．合成糖元血液中的葡萄糖除了供细胞利用外，多余

2、的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元贮备起来。肝糖元是能量的暂时贮备，当血糖含量降低时，又可以分解成葡萄糖释放到血糖中，使血糖含量得以维持在相对稳定的水平。3．转变成脂肪经上述变化后，还有多余的葡萄糖，则可以转变成脂肪，作为能源物质贮备起来。另外，葡萄糖代谢的中间产物如丙酮酸、a–酮戊二酸、草酸乙酸经转氨作用可以产生相应的丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸。二、脂类代谢食物中的脂类主要是脂肪，还有少量的磷脂和胆固醇。脂肪消化的产物是甘油和脂肪酸，它们被吸收到小肠上皮细胞以后，大部分重新合成脂肪，经淋巴循环进入血液循环被运送到脂肪组织贮存。脂肪也可以再水解成甘油和

3、脂肪酸，甘油经转化后，通过酵解途径进入三羧酸循环而彻底氧化；脂肪酸经β–氧化作用逐步氧化，释放出的乙酰辅酶A通过三核羧循环彻底氧化。故脂肪的主要功能是贮存和供给能量。此外，脂肪还有缓冲冲击，保护和固定内脏器官，以及保持体温的作用。磷脂主要参与构成机体的组织，也可以氧化分解，释放能量，或转变成脂肪。胆固醇主要是构成机体的组织，也可以转变成一些重要的化合物，如某些类固醇激素和胆汁酸等。三、蛋白质代谢食物中的蛋白质在消化道内被消化分解成氨基酸，氨基酸被小肠吸收后，通过血液循环输送到全身各器官组织，主要发生四方面变化1．合成各种组织蛋白质，如血红蛋白、肌球蛋白、

4、肌动蛋白等。2．合成具有一定生理功能的特殊蛋白质，如蛋白质类激素等。3．氨基转换作用，也称转氨基作用在转氨酶作用下，氨基酸上的氨基转移到a一酮酸上，使后者变成相应的氨基酸，原来的氨基酸失去氨基变为相应的酮酸。可用下式表示：转氨酶＋氨基酸α–酮酸＋酮酸氨基酸在人和动物体内能够合成的氨基酸，称为非必需氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等十几种。不能在人和动物体的细胞内合成，必须从食物中获得的氨基酸，称为必需氨基酸，人体的必需氨基酸有8种：甲硫氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸。4．脱氨基作用氨基酸在氨基酸氧化酶的作用下，进行氧化脱

5、氨作用生成酮酸（不含氮部分）和氨（含氮部分）。氨在肝脏中经鸟氨酸循环转变成尿素而排出体外，酮酸经三核酸循环氧化分解为二氧化碳和水，释放能量，也可以合成糖类和脂肪。四、三大有机物代谢的关系糖类可以转变成非必需氨基酸，氨基酸都可以转变成糖类和脂肪，糖类和脂肪可以互相转化。关于糖类、蛋白质和脂肪在动物体内的转化关系可以概括如下：表示转化为非必需氨基酸【解题指导】例1下图是正常人的糖代谢途径及其调节的示意图，请据图回答。（1）图中（a）代表肠胰酶和酶以及唾液淀粉酶。（2）人在饥饿的情况下，胰岛素的分泌量。（3）图中（d）代表。（4）图中（b）过程的产物是。（5）

6、一次大量吃糖以后，图中（c）过程表示的过程。析食物中的淀粉是最重要的多糖之一，在消化道中它能在唾液淀粉酶、胰肠淀粉酶和麦芽糖酶（1）的催化作用下水解成葡萄糖。葡萄糖被吸收到体内以后，一部分氧化分解产生水和CO2，并释放出能量。一部分被肝脏和骨骼肌合成糖原，多余的部分转变成为脂肪（3），作为备用物质在体内贮存。血糖浓度由于消耗而逐渐降低时，肝糖元可转变成葡萄糖陆续释放到血液里去，以提高血糖浓度，保证正常生命活动的需要；当一次大量吃糖造成血糖浓度过度地超过正常值时，多余的糖就会随尿排出体外（5）；在剧烈运动肌肉暂时缺氧而通过无氧呼吸来供能的情况下，葡萄糖就会

7、在有关酶的作用下分解成乳酸，产生少量ATP（4）；人在饥饿的时候，血糖浓度降低，分解作用减弱，就需要及时进行调节。这时，胰岛素的分泌量就会减少（2），减弱糖元的合成和血糖的分解，加速肝糖元的分解，由肝脏释放入血的葡萄糖就会大大增加，来提高血糖水平，以保证生物体生命活动正常地进行。例1图例2有人用原子示踪法做了一个有趣的实验，给绿色植物施用含有放射性同位素15N的氮肥；让人吃了这些绿色植物，最后在人尿中检测出15N。请简要分析上述请15N行程。析本题可以从五个方面回答：①15N（NH4＋或NO3－）先交换吸附到根细胞表面，再主动运输到细胞内部；②光合作用的

8、产物糖与含15N的物质共同转化成植物蛋白；③人吃进植物蛋白，经消化、吸收、血液循