苏教版科学六上《做酸奶》word教案

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1、第一单元显微镜下的世界2.做酸奶【教学内容分析】本课是继前一课从整体上认识微生物地概况之后,再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。通过本课学习,可以帮助学生进一步认识细菌,知道细菌具有双重作用,引发学生关注病菌的传播。在设计上,本课以做酸奶来激发学生研究细菌的兴趣和愿望,推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题,主动查找资料,进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点,了解细菌的功与过。讨论其传播途径和预防措施以及细菌与人类的关系。【预期教学效果】1、能尝试自己动手做酸奶或泡菜,知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。2、知道细菌是一类分布极

2、广地微生物,以及它们对人类有正反两方面地作用。3、知道减少致病细菌传播的方法。教学重点难点【重点与难点】重点：做酸奶地活动。难点:在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。【教学目标】一、过程与方法1．通过自制酸奶证明细菌的存在。2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。3．学会一些防止病菌传播的方法。二、知识与技能1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；3．学会对有害细菌的预防措施。三、情感、态度与价值观1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。2．通过搜集资料，能更好的学习知识。3

3、．关心科学和人类相关的社会问题。4．体验科学技术进步给人类生活带来的好处。【教学准备】教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料【课时安排】2课时【教学过程】第一课时教学内容：1、【播放视频】教师播放带有歌曲《酸酸甜甜就是我》的广告视频，引出酸奶2、【与学生谈话、互动】师:教师出示酸奶盒子，问：同学们知道这是什么吗？生：酸奶师：那同学们有喝过酸奶吗？它是什么味道的呢？生：有，酸奶酸酸甜甜的，就像刚那首歌唱的那样师：同学们回答得很好，那么同学们知道酸奶是怎么制成的呢？大家讨论下【学生讨论】让学生提

4、出各种可能性，教师不做任何评价；提供给学生每组一份空的酸奶盒子，让学生观察酸奶盒上的配料表，或许他们会有所发现。学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。1、【自己动手做酸奶】（1）介绍做酸奶的方法：①教师为学生提供煮好的鲜牛奶若干。（具体是：在电饭锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟，并将煮好的鲜牛奶分发给每个小组）②学生自带消毒过的保温杯和勺子。（事先要用开水烫一烫）出示教材中做酸奶

5、的示意图，提示学生看图，制作酸奶。③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。④保温几个小时后，酸奶就做成了。（2）学生自己课堂练习制作酸奶。①学生按老师介绍的方法，制作酸奶。测一测：我在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是____：____教师提问：在做酸奶过程中，同学们觉得要注意哪些条件？学生回答：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。教师：是的，同学们回答得很好②教师讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。③提醒：自制的酸奶要放在冰箱冷

6、藏，但不要存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！1、布置作业：（1）大家回去思考下为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流.第二课时一、认识细菌师：上节课，我们学习了做酸奶，同学们在做酸奶过程中有没有产生什么疑问或兴趣呢？生：学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）师：教师引导并帮助同学们解决所产生的疑问，同时帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?