db22t 2286-2015 吉林珍珠米

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1、ICS67.060B20备案号：45688-2015DB22吉林省地方标准DB22/T2286—2015吉林珍珠米Pearlriceofjilinprovince2015-04-07发布2015-05-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T2286—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出。本标准由吉林省粮食局归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。本标准主要起草人：侯立刚、齐春艳、刘亮、刘晓亮、马巍、付胜、郭晞明、隋朋举、孙洪娇。IDB22/T2286—2015吉林珍珠米1范围本标准规

2、定了吉林珍珠米的质量要求、原料、加工技术要点、卫生指标、试验方法、检验规则、包装、标签、储存和运输。本标准适用于珍珠米的生产、加工与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354-2009大米GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检

3、验色泽、气味口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683稻米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891-1999优质稻谷NY/T593-2013食用稻品种品质NY/T5190-2002无公害食品稻米加工技术规范3术语和定义GB1354

4、-2009和GB/T17891-1999界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用以下重复列出了GB1354-2009和GB/T17891-1999中的一些术语和定义。3.1吉林珍珠米pearlriceofjilinprovince产自吉林省的一种长宽比小、千粒重低的形似珍珠的优质粳米。3.21DB22/T2286—2015完整米粒wholekernel除胚外其余部分未破损的完善米粒。[GB1354-2009，定义3.5]3.3长宽比lengthtowidthratio米粒长与粒宽的比值。[GB/T17891-1999，定义3.7]3

5、.4米粒千粒重ricekernelweightof1000-grain1000粒完整米粒的重量。4质量要求4.1外观4.1.1长宽比长宽比≤1.8。4.1.2米粒千粒重米粒千粒重≤18.5g。4.1.3其他外观垩白粒率、垩白度等符合NY/T593-2013中附录A粳稻品质指标分级二级以上要求。4.2其他品质4.2.1营养品质蛋白质含量等符合NY/T593-2013中附录A粳稻品质指标分级二级以上要求。4.2.2蒸煮品质直链淀粉含量、胶稠度等符合NY/T593-2013中附录A粳稻品质指标分级二级以上要求。4.2.3食味品质食味品质符合GB/T

6、17891-1999中5.1粳稻谷质量指标二级以上要求。5原料以吉林省小圆粒粳稻品种产出的稻谷为主，稻谷千粒重≤24.0g，碾米品质符合NY/T593-2013中附录A粳稻品质指标分级二级以上要求。6加工技术要点应符合NY/T5190-2002的规定。2DB22/T2286—20157卫生指标应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。8试验方法8.1扦样应符合GB/T5491的规定。8.2感官要求应符合GB/T5492的规定。8.3加工精度应符合GB/T5502的规定。8.4黄粒米应符合GB/T5496的规定。8.5不完善粒、杂质

7、应符合GB/T5494的规定。8.6碎米应符合GB/T5503的规定。8.7水分应符合GB/T5497的规定。8.8直链淀粉应符合GB/T15683的规定。8.9胶稠度、垩白粒率应符合GB/T17891-1999的规定。8.10食味品质应符合GB/T15682的规定。9检验规则9.1组批、扦样应符合GB/T5491的规定,同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。9.2检验分类3DB22/T2286—20159.2.1出厂检验9.2.1.1每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。9.2.1.2出厂检

8、验项目包括：感官指标、质量指标、理化指标。9.2.2型式检验9.2.2.1正常生产时，每年进行一次，检验项目为本标准的全部要求。有下列情形之一时，应进行型式检验：a