促进超市生鲜农产品物流发展的对策

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1、促进超市生鲜农产品物流发展的对策 　　[摘要]现阶段,由于我国超市生鲜农产品物流效率低下,生鲜农产品远远没有做到货畅其流和物尽其值，导致产品在流通过程中损失严重，既损害了生产者的利益，也使得消费者为此支付了更高的价格。如何通过促进超市生鲜农产品物流发展，以提供消费者质优价低安全的产品，促进超市的发展成为当前迫切需要解决的问题。 [关键词]超市生鲜农产品物流 　　随着经济的发展，人们生活水平的提高，超市成为人们选择汰生鲜农产品的场所之一棋。根据发达国家的经验绽，生鲜农产品的80%奈～95%是通过超市和却食品商店流通的。中国许超市对生鲜农产

2、品的经槽营也越来越重视，国外蜘好的超市生鲜农产品经觉营的毛利在20%左右守，而国内仅0%～10携%，农贸市场仍是们购询买生鲜农产品的重要场敖所。如何通过促进超市夯生鲜农产品物流发展，榆以提供消费者质优价低枷安全的产品，促进超市瞄的发展成为当前迫切需逸要解决的问题。 　　一椽、生鲜农产品进入超市簧是经济发展的必然趋势雨 　　1．超市经营的生援鲜农产品安全性和可追兰溯性要好于农贸市场 　滑　近年来疯牛病、禽流遮感、瘦肉精和超标农药芋等问题频频出现，使食鳃品安全已成为继人口、袋资源和环境之后的第四挺大问题。据统计，我国亨每年食物中毒报告例数傅

3、约为24万人，专家估芯计这个数字尚不到实际淫发生数的十分之一。农函贸市场的经营主体是个襟体商贩，人员构成混杂踊，流动性大，质量监控枪管理难，安全责任可追古溯性差，安全性的隐患仇很大，与之相比，超市勉经营的生鲜农产品的安脖全性和产品的可追溯性芍要好于农贸市场。超市修拥有可靠的标识系统，擒使得企业可以掌握每一塘件产品的流向，消费者混能够通过查询获得质量睁安全农产品的整个生产腰和流通过程的全部信息负，超市逐步取代农贸市醒场是经济发展的必然规宜律。 2.超市的购物环憋境远远好于农贸市场 　忻　由于现行的农贸市场闭由多元化的经营者组成夷，如小商贩

4、、农民等，掖其购销渠道、经营方式友都很复杂；同时，产品霓质量不稳定，经营者缺啪少信誉；再加上农贸市渣场的设施不完备，市场抗管理不规范，这些使得樱农产品的质量很难有保耳证。在干净、享受良好氢服务的超市购物带来的搐满足程度更大。生鲜超义市在垃级处理、环境保舟护、市容管理中起十分未重要的作用。因此无论合在利用资源、保护环境议还是在提高人们生活质邀量来看，生鲜超市必将酝成为农产品零售的主渠迂道。 二、目前超市农产突品物流方面存在的问题怜 　　1．产品的保鲜性虚和安全性还远远没有达哲到使消费者满意的程度艘 　　多数超市的供应商托是以农户为单位的小

5、生凹产者，农产品的消费特稼点则要求品种多样、品揖质新鲜及质量安全，当穿超市面对众多的农户采鳃购产品时，要达到这样缅的要求无疑就增大了交孪易成本，导致有的超市遮从批发市场采购。这样兴做既影响了超市农产品原经营的质量安全定位，审又使消费者对超市农产喧品的质量安全产生了疑终问。在国外，农产品从霞采摘到运至超市出售，渤是一个品质不断提高的赛过程，但目前中国的情谣况却常常是品质不断下屈降的过程。多数生鲜农野产品并不是一直采用保澡鲜方法包装、运输的，馅只是在进入超市之后才串采用保鲜措施的，因而赠国外的产品买回家可以蟹储存一个星期，而我国瘦超市的产品

6、最多只能储的存两到三天。 　　2．煮生鲜农产品在价格上没忻有竞争优势，超市的诚侈信度有待提高 　　超市橡购物环境优于农贸市场勿，同质的产品，价格却四高于农贸市场，一般产畸品价格是农贸市场的一慈倍，有的甚至达到两倍蹿。导致相当多的消费者搐依然选择在农贸市场购阮买生鲜农产品。购买生早鲜农产品主要看中产品姆的新鲜度，农贸市场里税的菜一眼就能看出新鲜循与否，还可以货比三家喳，而超市里的菜用薄膜姓包着，灯光照着，既看沈不出是否新鲜，也没法积挑选。消费者只能依据吭产品上的包装日期来判昆断产品的新鲜程度，这越就取决于超市是否经营掷诚信。然而随着超市食

7、数品安全丑闻的频频出现遗，国际环保组织——“造绿色和平”组织对广州矩的万佳、百佳和家乐福珍三家连锁超市销售的蔬阅菜和水果进行抽样检测惫后，发现其中25%含历禁用农药残留，另有1沼4%的农药残留超出国锋家标准。检验中发现的帖禁用农药如滴滴涕、六叹六六、林丹等，我国从轿1983年起就陆续禁邦用了。著名的大型超市莽尚且如此，一般超市的汛产品质量更难让消费者茸放心。 3．普通产品品证种少，产品加工程度低桂 　　超市经营的生鲜农封产品的品种远远少于农臣贸市场，比之农贸市场绣，产品只是多了个保鲜墓膜，消费者买回家仍然搔需要清洗，初步加工才咙能食用，

8、根本达不到直蜘接就可以烹调的程度。绍蔬菜的流通加工发展缓啥慢，加工手段比较少切删割蔬菜发展还很慢，绝哀大部分蔬菜仍然沿袭传言统的蔬菜上市做法，致琐使大量蔬菜垃圾进城，著既影响城市环境卫生又渐造成很大浪费，满