从跨文化交际的角度解读中西方酒文化

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1、从跨文化交际的角度解读中西方酒文【摘要】酒在人类的历史中，不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化。酒文化作为一种特殊的文化形式，几乎渗透到社会生活的个领域。本文从以下三个方面解读了跨文化中的中西方酒文化：对酒的理解不同；饮酒的礼仪以及饮酒的目的的差异性；解读中西方酒文化，可以发现酒文化之闻的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人是大写意式的发散性思维；而西方人则是工笔素描式的直线性思维。了解不同的酒文化，有助于中西方成功地进行文化交流，更有利于世界的和谐发展。【关键词】中西方文化跨文化交际酒文化酒是以谷物、水果、花瓣、种子或其他含有丰富糖分、淀粉的

2、植物，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿等生产工艺而生产出来的含有食用酒精的食品，是由酵母菌的微生物分解糖类产生的。酒自产生以来便给人类社会增添了丰富的文化内涵。现代文化研究表明，酒文化的历史同人类文明的历史几乎不差上下。在数千年丰富多彩的文化生活中，酒和酒文化一直占据着重要地位，酒文化作为一种特殊的文化形式，几乎渗透到社会生活的各个领域。酒就象血液一样，在每一种文化里流淌。酒能叫人超脱豁达才华横溢，也能叫人痛苦忧愁悲观绝望。酒，是一种非常奇特而又富有魅力的饮品，它以“火”的性格，“水”的外形深入千家万户，上至达官贵人，下至黎民百姓。无论是为了爱情友谊、宴客婚嫁

3、，还是交际谈判、消愁解闷，几乎渗透到人类一切活动之中。饮酒之风历经数千年而不衰，在许多场合都是作为一种文化，用来表示一种礼仪，不单给人以美的享受，而且给人以美的启示。每一种酒的发展，都包含一代又一代劳动人民的探索研究。是劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，因此酒文化与中西方文化息息相通。由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等不同，中西方酒文化呈现出风格迥异的特性。本文从解读中国酒文化(以汉民族为主白酒为代表)和西方酒文化(以英语民族为主葡萄酒为代表)，研究跨文化交际中酒文化的差异性。1解构中西方文化中对酒的理解酒在人类的历史中

4、，不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化。翻开人类的历史的画卷，酒伴随着人类，走过了悠久的岁月，无论是在中国还是在西方都酝酿出了灿烂的酒文化。酒常被人们赋予各种复杂的感情色彩，英勇豪壮、高贵圣洁、风流浪漫、吉庆祥和。酒作为一种深刻的文化现象，在各个国家、地区都有着各不相同的内涵。1．1西方文化对酒的理解西方人对酒的理解趋向于权力的象征。赋予它高贵、奢华的形象。西方人眼里．酒是一种特殊的艺术品，拥有魅力和生命。面对生活的忙碌和无奈、感叹生命的短暂和无常，只有在酒酣耳热后，沉重的心灵才得以片刻的慰藉，脆弱的人性才得以暂时的解脱。这种人生观，反映在西方的文

5、化里。借洒解愁的俗语如drinkone‘ssorrows/troubles，drownone'stroublesaway，drinkdownsorrow等。酒能镇定情绪，唤起热情，激发想像力，给人以精神上的亨受。但在西方酗酒从来都会遭到谴责。谁要在大庭广众下喝醉了，就必然要引来公众侧同而视，尤其是在英国那种绅士国家。这就是为何alcoholic(酒鬼)和吸毒者一样难听，而drunkard?(醉汉)就是野蛮人的同义词。1．2中国文化对酒的理解儒家文化是中国酒文化的核心。中国人对洒趋向精神层面，赋予它很多的感情色彩。在中国“酒文化”这一概念是由我国著名经济

6、学家于先远教授首先提出来的。从概念上讲，酒文化有广义和狭义之分。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系，包括几千年来不断改进和提高的嗽洒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、饮酒器皿。以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等；而狭义的酒文化则是指普通消费者心目中的酒文化，多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。古今中外有许多的专家学者致力于酒的考古、研究、继承和开发，却很难给酒下个完整全面的定义。东汉人许慎在《说文解字》里说：“酒，就也。所以就人性之善恶也⋯⋯”。许慎把酒看成是“就人性善恶的东西”，从对“酒”的造字上可见端倪。酒能让人至善至美，也能让人荒淫无度。当

7、烦恼缠身时，人们用酒精来麻醉自己，以此浇愁。能喝酒，甚至醉后在大庭广众下发酒疯，无论在中国的上层社会还是下层社会，似乎都足一种风流韵事。这种独特的价值观念甚至使文人连“使酒骂座”(喝醉了骂起同席的人来)都持宽容甚至赞赏态度，这在极度强调“礼”的“礼义之邦”还真是一种耐人寻味的现象。2中西方饮酒礼仪的差异性仔细研究可以发现，从饮酒礼仪上来看中西方的酒文化有较大的差异性。西方人饮酒重视的是酒，看喝什么酒，要的是享受酒的美味，中国人饮酒重视的是人，看和谁喝，要的是饮酒的气氛。2．1西方饮酒的礼仪体现出对酒的尊重饮用葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官

8、享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先较淡的酒再浓郁的酒、先饮短年份的酒再饮