中国餐饮配送行业经营现状和发展问题研究

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1、华东交通大学理工学院毕业设计（论文）摘要随着经济社会的发展和生活节奏的加快，餐饮行业为了适应时代步伐，也开始了向高效便捷的方向发展，快餐行业成为中国餐饮行业的排头兵。快餐行业以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。快餐行业的高效便捷，在于快餐企业将生产和配送相结合，形成集生产和配送为一条的综合餐饮配送企业。在生产加工能力水平相当的不同餐饮配送企业中，配送环节越来越成为企业竞争的关键所在。本文从中国餐饮配送行业的发展现状入手，采用定性和定量的分析方法，通过对微观企业的研究透视整个行业

2、的概况。通过引入当前物流配送的研究成果，将一般物流配送研究中得出的如何实现配送的高效率与低成本的理论与餐饮配送行业的自身特点实现有机结合，给出问题的解决方案，从而预测餐饮配送行业的发展趋向。关键词:餐饮配送；行业现状；配送成本；配送方案；-29-华东交通大学理工学院毕业设计（论文）AbstractSincethedevelopmentofsocietyandeconomyandliferhythmspeedingup,Fastfoodindustryhasbeendevelopingeffectivelyinordertokeepupwit

3、hthetimestep,andithasbecomethepioneer.Fastfoodindustrywithitsadapttothepopularconsumptionlevel,rapidresourcefulcharacteristicsmoreandmoregetthefavoroftheconsumers,andgraduallybecomethesubjectofcateringmarket.Inordertoshowitseffectivenessandconvenience,Fastfoodenterprisesmu

4、stbecomecomprehensivethroughintegratingproductionanddistribution.Thedistributionoffastfoodindustrybecomesmoreandmoreimportantwhenalmostenterprisesownthesameprocessingcapacity.ThisarticlefromthedevelopmentoftheindustryofChinesefooddeliverypresentsituation,withthequalitative

5、andquantitativeanalysismethod,researchesthegeneralsituationofthewholeindustrythroughmicroscopicperspective.Byintroducingthecurrentlogisticsanddistributionoftheresearchresults,willbegenerallogisticsdistributionstudiesofhowtorealizeanddistributionofthehighefficiencyandlowcos

6、toffooddistributiontheoryandthecharacteristicsofconstructionindustryachieveorganiccombinationofthesolutionaregiven,andforecastthedevelopmenttendencyofthefooddeliveryindustryKeywords:Fooddistribution;industrystatus;distributioncosts;distributionprogram-29-华东交通大学理工学院毕业设计（论文）

7、目录中文摘要1英文摘要2目录......................................................................................................................................31.配送的概述11.1配送的涵义与特征11.2餐饮配送的概念12.餐饮配送行业中的需求现状22.1服务类企业对餐饮配送需求的特点分析22.2生产类企业对餐饮配送需求的特点分析42.3其他零散需求的特点分析52.4城市发展水平与餐饮配送需求关系的分析

8、53.餐饮配送行业中的供给现状73.1餐饮配送企业的概念73.2餐饮配送企业的形成73.2.1餐饮企业向餐饮配送一体化企业的转变73.2.2餐饮企业引入第三方物流公司的合作模式9