中国餐饮行业团购的发展现状研究

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1、中国餐饮行业团购的发展现状研究中文摘要随着社会经济和文化水平的发展，中国的餐饮行业市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。近年网络团购模式火热兴起，在中国乃至世界刮起了一股消费潮流的热风。团购在中国经历了过去两年的风起云涌之后，已经得到了普遍接受和越来越好的应用。目前，团购已经形成了一种新的消费方式，同时成为了餐饮行业等生活服务行业的一种革命性的营销利器，它已经将餐饮化信息推向了一个极致。团购对餐饮行业产生了巨大的影响力，但是作为一种新兴的营销方式，还存在着诸多不足。本文通过结合中国餐饮行业

2、的特点对餐饮行业团购发展现状进行SWOT分析，为中国餐饮行业在新的知识和信息时代发展潮流下更好地了解自身优劣势,并为我国餐饮行业团购的健康发展提供一定的理论及实践操作的依据。[关键词]餐饮行业；网络团购；餐饮团购AbstractWiththedevelopmentofsocio-economicandculturallevel，thecompetitionsituationofChina'scateringindustrymarketalsoproducedsomenewchanges.It’scrucialforcateringbusinessto

3、graspthistrend,studyandformulatethecorrectcountermeasure.Inrecentyears,GrouponmodeferventriseandblewupatrendofconsumptionofhotairinChinaevenintheworld.GrouponhasbeengenerallyacceptedandbetterapplicationinChinaoverthepasttwoyearsafterbeingraginglikeastorm.Atpresent,Grouponhasbec

4、omeanewwayofconsumptionandtherevolutionarymarketingtoolofcateringindustryoflifeserviceindustry.Ithasbeencateringinformationtoanextreme.Grouponhadatremendousimpactforcateringindustry.Butasanemergingmarketingway,Ithasmanyproblems.Combinedwiththecharacteristicsofcateringindustry,t

5、hispaperanalyzedthedevelopmentstatusofcateringindustryGroupontounderstanditsadvantagesanddisadvantagesinthenewdevelopmenttrendofthetimesofknowledgeandinformationbySWOTAnalysis,anditprovidescertaintheoryandpracticebasisofhealthdevelopmentforcateringindustryGroupon.Keywords：cater

6、ingindustry;Groupon;cateringindustryGroupon一、引言随着电子商务的普及和网上支付技术的成熟，以美国Groupon为首的网络团购发展迅速，潜移默化地改变消费者的生活方式。从2010年1月中国出现首家Groupon团购模式模仿者以来，网络团购在中国空前火爆。各类团购网站犹如雨后春笋纷纷成立，到目前为止，团购网站已将在数千家以上。从主流的团购网站上看，50%的团购都和餐饮有关。餐饮行业是我国传统行业，在互联网产业高速发展的今天，餐饮行业前景更是一片光明。餐饮团购无疑是餐饮行业营销的一把利器，但在如此众多的餐饮团购中

7、也显现了很多问题，这些问题已经在一定程度上阻碍了餐饮团购的健康发展。本文通过对餐饮团购进行SWOT分析，总结餐饮团购中出现的问题，提出相应的解决方法和发展对策。二、中国餐饮行业发展概况(一)餐饮行业的定义和分类餐饮行业就是围绕人们的体能恢复而形成的与食品消费相关的各式各样的消费和服务总和，包括食品烹饪、便食商品、茶饮果蔬等的消费及其衍生的相关休闲娱乐服务。餐饮行业有不同的分类标准。按盈利为目的，可分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按烹饪方法，可分为中式餐饮、西式餐饮、日式餐饮；按就餐性质，可分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式，可分为点菜、套餐、自

8、助餐等。(二)餐饮市场的特点1.餐饮消费支出占生活消费支出最大比重俗话说民以食为天，饮食是人类生存和发展的基