T∕WM 003-2022 有机红色之爱苹果（爱果）

《T∕WM 003-2022 有机红色之爱苹果（爱果）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

A02B31T/HM武乡县红梅杏协会团体标准T/TJL003—2022有机红色之爱苹果（爱果）全国团体标准信息平台2022-04-15发布2022-04-30实施武乡县红梅杏协会发布

1T/TJL003—2022目次前言................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14质量要求............................................................................15检验方法............................................................................36检验规则............................................................................37运输和贮存..........................................................................48包装和标识..........................................................................4全国团体标准信息平台I

2T/TJL003—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由武乡县晋蕾爱果科技有限公司提出并归口。本文件起草单位：武乡县晋蕾爱果科技有限公司。本文件主要起草人：姚泽波、杜玉文、姚强、赵三胜、姚文华、姚晓波、赵卫伟。全国团体标准信息平台II

3T/TJL003—2022有机红色之爱苹果（爱果）1范围本文件规定了有机红色之爱苹果（爱果）质量要求、检验方法、检验规则、运输和贮存、包装和标识规定。本文件适用于本公司生产的有机红色之爱苹果（爱果）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T10651-2008鲜苹果GB/T12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求保健食品检验与评价技术规范（2003版）保健食品中原花青素的测定3术语和定义GB/T10651-2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1新鲜果实无失水、皱皮、色泽变暗等。3.2果面缺陷由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的损伤。3.3果实横径单个果实的最大横截面的直径，以全国团体标准信息平台mm为单位。4质量要求4.1感官指标1

4T/TJL003—2022有机红色之爱苹果（爱果）果实感官指标应符合表1的规定。表1感官指标指标项目特級一級二級果实发育良好，完整无缺；外观新鲜洁净，无异味，无外来水分；果实健康自然，没有经过植基本要求物生长调节剂改变大小和成熟期；无病虫害，成熟度适中允许果形有轻微缺陷，但仍保持固有特果形明显具有本品种的果形特允许果形有轻微缺陷，但缺点，无畸形果；缺陷果总量在5%—10%点，整齐度高陷果总量不超过5%之间果梗带有果梗小型果65mm～70mm(不含75mm)果实横径中型果70mm～80mm(不含80mm)大型果80mm以上风味口感果肉细密硬脆，口感酸甜，风味浓郁果皮果肉均为为玫瑰红果皮果肉均为为玫瑰红色，果皮果肉均为为玫瑰红色，果皮着色率色泽果皮着色率80%以上色，果皮着色率90%以上70%以上褐色片锈无允许不超出梗洼的轻微锈斑允许轻微超出梗洼或之外的锈斑果锈允许平滑网状薄层，但面积允许轻度粗糙的网状果锈，但面积不网状薄层无不超过果面的10%超过果面的20%刺伤（含划伤、雹不允许不允许不允许伤等）允许有轻微碰压伤，但总面积不超过碰压伤不允许不允许20.5cm,其中单个最大面积不超过20.3cm，伤处无褐变或腐烂允许轻微不影响果实外观的磨伤，但磨伤（含枝条、叶不允许不允许2面积不超过1.0cm片、纸袋等磨伤）果面缺陷允许果皮有轻微的日灼伤斑，但面积不日灼不允许不允许2超过1.0cm药害不允许不允许不允许裂果不允许不允许不允许允许梗洼或萼洼范围内有微允许有不超出梗洼或萼洼的微小裂纹裂纹不允许小裂纹2虫伤不允许不允许允许干枯虫伤，面积不超过06cm其它小疵点不允许不允许超过5个不允许超过10个注1：果面缺陷，分级时总体考察，一级不超过2项，二级不超过3项。4.2理化指标应符合全国团体标准信息平台表2的规定。2

5T/TJL003—2022表2理化指标指标项目特级一级二级果实硬度(kg/cm²)≥8.5总酸(以苹果酸计)（g/100g）≤0.90可溶性固形物（%）≥15≥14≥12原花青素(mg/100g)≥75≥70≥654.3容许度应符合GB/T10651—2008中第5章的规定。4.4卫生指标有机红色之爱苹果（爱果）的农药和污染物限量卫生指标应符合GB2762、GB2763及GB/T19630的规定。5检验方法5.1感官指标和理化指标测定总酸按GB/T12456规定的方法测定，原花青素按保健食品检验与评价技术规范（2003版）中保健食品中原花青素的测定进行，其余按GB/T10651—2008规定进行。5.2容许度测定按GB/T10651—2008规定进行。5.3卫生指标卫生指标按GB2762、GB2763及GB/T19630规定进行。6检验规则6.1组批有机红色之爱苹果（爱果）以同一产地，同一时间成熟的苹果为一批。6.2抽样以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取。全国团体标准信息平台6.3检验分类6.3.1型式检验3

6T/TJL003—2022型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求（指标）进行检验。正常情况下每年检验一次，有下列情形之一者应进行型式检验：——申请有机水果标志时；——前后两次抽样检验结果差异较大时；——人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；——国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。6.3.2交收检验每批产品交收前，都应进行交收检验，交收检验的内容包括包装、标志、标签、感官指标,检验合格并附合格证的产品方可交收。6.4判定规则6.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官指标要求的样品做记录，不合格百分率按照有缺陷果实质量计算，每批不合格样品的平均不合格率不应超过5%,其屮单件的不合格率不得超过10%0，理化指标有一项不合格，应加倍抽样检验一次，如仍不合格，应判定该批产品不符合相应等级。卫生指标不合格判该批产品不合格。6.4.2对包装、标志、标签不合格产品，允许整改后进行复检。7运输和贮存7.1运输7.1.1运输工具在装载产品前应清洗干净。7.1.2在运输工具及容器上，应放置专门的标志和标识，避免与常规产品混杂。7.1.3在运输和装卸过程屮，外包装应贴有清晰的有机认证标志或标识及有关说明。7.1.4运输和装卸过程应有完整的档案记录，并保留相应票据，保持产品的完整性。7.2贮存7.2.1仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，不应使用任何禁用物质处理。7.2.2允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等贮藏方法。7.2.3有机红色之爱苹果（爱果）应单独贮藏，与常规产品共贮藏应采取在仓库内划出特定区域和标识等措施，确保有机产品与常规产品的识别。7.2.4应保留完整的入库记录和票据。8包装和标识8.1包装8.1.1包装应简单、实用。材料应符合国家卫生要求和相关规定；宜使用可重复、可回收和可降解的包装材料。全国团体标准信息平台8.1.2不应使用接触过禁用物质的包装物或容器。8.2标识红色之爱苹果（爱果）的标志和标识应符合GB/T19630的要求。4

7T/TJL003—2022_________________________________全国团体标准信息平台5