Q∕ZFSW 0005 S-2022 甘草枸杞枣泥养生膏

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备案号：QB64/0016S-2022Q/ZFSW宁夏中福生物科技有限公司企业标准Q/ZFSW0005S—2022甘草枸杞枣泥养生膏2022-01-12发布2022-01-12实施宁夏中福生物科技有限公司发布

1Q/ZFSW0005S—2022前言本文件是参照GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》GB/T22474-2008《果酱》确定。本文件是按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》编写的。本文件由宁夏中福生物科技有限公司提出。本文件由宁夏中福生物科技有限公司负责起草。本文件主要起草人：安学智。本文件有效期五年。I

2Q/ZFSW0005S—2022甘草枸杞枣泥养生膏1范围本标准规定了甘草枸杞枣泥养生膏的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以甘草、枸杞、枣泥、水等为主要原料，添加或不添加蜂蜜等辅料，经前处理、配料、粉碎、熬制、灭菌、包装等工序加工而成的膏剂甘草枸杞枣泥养生膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T18672枸杞GB/T19618甘草GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1枸杞应符合GB/T18672要求。3.1.2甘草应符合GB/T19618要求3.1.3蜂蜜应符合GB14963要求。3.1.4生产用水应符合GB5749要求。3.1.5枣泥等其它原辅料应符合相应标准和有关规定。3.2感官指标1

3Q/ZFSW0005S—2022感官指标应符合表1的要求。表1感官指标项目指标外观均匀膏状，无明显分层和析水，无外来杂质，无霉变色泽具有甘草枸杞枣泥养生膏应有的色泽，色泽正常滋味气味具有甘草枸杞枣泥养生膏应有的滋味气味，无异味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（%）≤35总糖（以蔗糖计）/（%）≥1.0铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.53.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（CFU/g）≤20000大肠菌群/（MPN/100g）≤90霉菌/（CFU/g）≤20酵母/（CFU/g）≤20致病菌按GB29921中饮料规定执行4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定。6试验方法6.1感官指标检验用感官检验。2

4Q/ZFSW0005S—20226.2理化指标检验6.2.1水分按GB5009.3规定方法。6.2.2总糖按GB5009.8规定方法检验。6.2.3铅按GB5009.12规定方法检验。6.3微生物指标检验6.3.1菌落总数按GB4789.2规定方法检验。6.3.2大肠菌群按GB/T4789.3规定方法检验。6.3.3霉菌按GB4789.15规定方法检验。6.3.4致病菌按GB29921规定方法检验。7检验规则7.1取样以同一批原料、同一班次生产的产品为一组批，从每批产品中随机抽样12个最小包装（总量不少于1000ml）进行检验。检样一式两份。供检验和复验用。7.2出厂检验7.2.1每批产品出厂前须经检验部门检验，经检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。7.2.2出厂检验项目为感官指标、净含量、可溶性固形物。7.3型式检验正常生产时每6个月进行1次型式检验，有下列情况之一时，亦应随时进行：a)新产品投产时;b)原材料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)上次型式检验与出厂检验结果有较大差异时；e)监督机构提出进行型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1检验项目全部符合本标准技术要求，判该批产品合格。7.4.2检验如有不合格项目时，可以从该批产品中抽取两倍样品对不合格项目进行复验，若复验结果有项指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1标志应符合GB7718和GB28050的规定。8.2包装3

5Q/ZFSW0005S—20228.2.1内包装采用符合国家食品安全要求的包装材料。定量包装的净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定。8.2.2产品外包装应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒、便于装卸、仓储和运输。8.3运输产品运输工具应保持清洁、干燥、不得与其它物品混运，防止有毒、有害、有异味物品污染，避免日晒雨淋。8.4贮存产品应贮存在通风、阴凉、干燥库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品共同存放，产品码放应离地10cm以上，离墙20cm以上。在上述条件下，根据包装不同，产品具体保质期以包装标示为准。_________________________________4