Q∕TLKJ 0001 S-2022 玉竹黄精挂面

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县天龙山农林科技开发有限公司企业标准n/tiizIcccdcccccu/sur\uUuu।o-zuzz.食品安全企业标准玉竹黄精挂面脑湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号43。43s一川”I.备案有效期：叁年各魏此岫晔肺曜解，肠日2022-01-05发布2022-01-30实施新化县天龙山农林科技有限公司发布

1Q/TLKJ0001S-2022本标准按照（书/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本标准由新化县天龙山农林科技有限公司提出。本标准由新化县天龙山农林科技有限公司负责解释。本标准起草单位：新化县天龙山农林科技有限公司。本标准主要起草人：刘智、康晖。本标准复审周期为三年。竺I

2Q/TLKJ0001S-2022本标准适用于以小麦粉为主要原料,黄精、玉竹、百合、山药、玉米粉（加或不加）、小麦胚芽粉（加或不加）、蔬菜粉（加或不加）、鸡蛋（加或不加I）、蛋黄粉（加或不加）、法麦粉（加或不加）高梁粉（加或不加）、小米粉（加或不加）、食用盐为辅料，添加食品添加剂或许品营养强化剂，经粉碎、混合、和料、压延、熟化、切条（或造型）、卜燥、切断、包装等工艺生产而成的玉竹黄精花色挂面。2规范性引用文件卜列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款毋其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准含品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和，族的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安伞国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通GB31621食品安全国家标准食品经营过程丑生规范LS./T3212-2021挂面TIE1070定量包装商品净含量量枪验期则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准及有关规定。1

3Q/,TLKJ0001S-20223.2感官要求感官要求帆(定。乙A笔，表1感官指标项目V检验方法具演5品应有的龈:、*色泽将样品置于白色瓷盘内，在自然光下，具有病应着的后味、气味，无霉味及其他异味滋味及气味观察色泽、组织形态、杂质，鼻嗅其气组织形态具有产品应有的形状，无霉变味，口尝其滋味。杂质无正常视力可见外来杂।员3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法硒/(%/100g)14.0-28.0GB5009.93水分/(g/100g)11.5GB5009.3酸度CT)W4.0GB5009,239自然断条率/(%)5.0LS/T3212-2021中附录B熟断条率/(%)5.0LS/T3212-2021中附录C烹调损失率/(精15.0LS/T3212-2021中附录C3.4污染物限量凌员污染物限量应符合表3的规定。案胡表3污染物限量项目限量检验方法铅(Ph)/(mg/kg)0.18GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合为4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B/(Ug/kg)5.0GB5009.223.6食品添加剂3.7.1食品添加剂和食品营养强化剂的质晶应符☆■食品安全国家标准及相关规定.3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.7.3食品营养强化剂品种和使用量应符合GB14880的规定。3.7净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1U7O中规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定5检验规则2

4Q/TLKJ0001S-2022、同一品种、同一规格的产品为一批。不少于30个最小包装，分成二份，一份检验,一份备查C5.3.1每批产品出厂前，生产单位应进行出厂检验，检验合格后方可出厂。5.3.2出厂检验项目包括：感官要求、水分、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率、净含量。5.4型式检睑型式检验项目包括本标准要求规定的全部项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时:d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则入6.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品：5.5.2检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样友检。复检结果仍不符合本标准，判定会该批产品为不合格品.t6标志、包装、运输、贮存和保质期6.1标志6.1.1预包装产品标签应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.L.2外包装标志应符合GB/T191规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合GB4806.7、GB4806.8的规定。6.2.2包装箱应符合GB/T6543要求。6.3运输应符合GB31621的规定°6.4贮存应符合GB31621的规定。6.5保质期在符合上述贮运条件下，产品保质期为12个月。3