Q∕XZT 0001 S-2022 藤茶（显齿蛇葡萄叶）

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番案曲420135S-2022«'/湖北仙芝堂生物科技有限公司企业标准Q/XZT0001S-2022藤茶（显齿蛇葡萄叶）2022-01-10发布2022-02-10实施湖北仙芝堂生物科技有限公司发布

1本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由湖北仙芝堂生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：湖北仙芝堂生物科技有限公司本标准于2022年02月首次发布。本标准有效期三年。

2藤茶（显齿蛇葡萄叶）1范围本标准规定了藤茶（显齿蛇葡萄叶）的术语和定义、要求、食品生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以湖北恩施地区生产的葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（拉丁学名Ampelopsisgrossedentata叶为原料，经摊青、杀青、发酵、烘干、拣梗、包装等工艺加工制成的显齿蛇葡萄叶（藤茶）（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191-2008包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8305-2013茶水浸出物测定GB/T8311-2013茶粉末和碎茶含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量DBS42/004-2021食品安全国家标准富有机硒食品硒含量要求GH/T1091-2014代用茶NY/T2140绿色食品代用茶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令%2005&第75号关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告（2013年第10号）1

33产品分类根据硒含量不同，分为藤茶、含硒藤茶、富硒藤茶4要求4.1基本要求4.1.1不得添加任何非食用的原料。不得添加国家明令禁止的物质和原料。4.1.2食品添加剂使用标准应符合GB2760的有关规定。4.1.3真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.1.4污染物限量应符合GB2762的规定。4.1.5农药最大残留限量应符合GB2763及国家有关规定和公告。4.1.6兽药残留限量应符合GB31650的规定。4.2原料要求4.2.1生产用水：应符合GB5749的要求。422藤茶（显齿蛇葡萄叶）：应符合关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告（国家卫生计生委2013年第10号）的规定。4.2.3其它原料应符合GB2761、GB2762、GB2763及相关国家食品安全标准。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目贡芽特级龙须一级龙须二级龙须特级叶茶一级叶片茶一至三芽带4至6无展开叶片（带1带1至2片展开带2至4片展开原料嫩黄叶叶片片小复叶至3片小嫩黄叶）叶片叶片采摘时间清明后，谷雨前谷雨至夏至小暑至立秋立秋至白露谷雨至小暑小暑霜降成花朵状、无展条索状条索状条索状条索状叶片开叶片形态尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于6cm10cm12cm5cm10cm4cm色泽表层白霜表层白霜表层白霜表层白霜表层白霜褐色略带白霜嫩黄色、清澈透汤色黄色黄色淡黄色淡黄色褐色高香气浓郁粟香味粟香味粟香味清香味粟香味清香味滋味微苦，回甘滋味微苦，回甘滋味微苦，回甘滋味微苦、回甘微苦、回廿持久微苦、回甘持久持久持久无正常视力可见无正常视力可见无正常视力可见无正常视力可见无正常视力可见无正常视力可见杂质外来杂质外来杂质外来杂外来杂质外来杂质外来杂质2

4项目指标检验方法藤茶含硒藤茶富硒藤茶水分（%）8.08.08.0GB5009.3灰分（%）w12.012.012.0GB5009.4碎末茶（%）5.05.05.0GB/T8311水浸出物（%）》28.028.028.0GB/T8305铅(以Pbi+)/(mg/kg)4.54.54.5GB5009.12六六六总量/0mg/kg<0.20.20.2GB5009.19滴滴涕总量/0mg/kgW0.20.20.2GB5009.19硒/(|ig/100g)一9-1818-500GB5009.934.5净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的相关规定，并按JJF1070中规定的方法检验。4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1检验分类5.1.1出厂检验检验项目为：感官指标、水分、碎末茶、净含量允差。5.1.2型式检验5.1.2.1有下列情况之一时，应进行型式检验：a正常生产时，每半年进行一次检验；b当原料来源发生可能影响产品质量的改变时；c停产三个月以上，恢复生产时；d食品安全监管部门提出型式检验要求时。5.1.2.2型式检验项目包括本标准的全部内容。5.2组批与抽样5.2.1由同一班次、同一品种、同一条生产线、同一规格的产品为一批。3

5Q/XZT0001S-20225.2.2在成品库以随机抽样方法抽取样品，抽样基数不得少于10kg,每检验批抽样数量为600g,样品分成两份，一份检验，一份备查。5.3判定规则5.3.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；5.3.2感官指标检验结果不符合本标准规定时，判定该批产品为不合格品或该次型式检验结论不合格；5.3.3除感官指标外，其他项目检验结果不符合本标准规定时，可在同批次产品中双倍抽样，对不合格项目进行复检。若仍有不合格项，则判该批产品为不合格批或该次型式检验结论不合格。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1标志产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2标签产品的标签应符合GB7718和GB28050的的规定，使用新资源食品原料的产品应标注食用量及不适用人群。6.3包装产品包装应密封良好，包装材料应符合相应安全标准和有关规定。6.4运输运输工具应保持清洁，不得与有毒、有异味、有腐蚀性货物混运。运输途中应防止重压、碰撞、烈日暴晒、雨淋。装卸时应注意轻拿轻放，严禁重压、抛掷。6.5贮存产品应贮存在干燥、通风的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀性的货物混贮，避免阳光直射和靠近热源。7保质期在本标准规定的贮运条件下，本产品保质期为24月。4