显齿蛇葡萄繁殖技术及产品工艺研究

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1、分类号UDC密级单位代码湖南农业大学农业推广硕士专业学位Y．8340{3学位论文显齿蛇葡萄繁殖技术及产品加工工艺研究Studyonpropagatingtechnologyandl!rocessingcraftoftheProductionsofAmpelopsisgrossedentata研究生姓名指导教师专业领域研究方向星邋焦力登教援查塞蟮熬援弛=逍壅些生物撞盔提交论文日期生且旦论文答辩日期答辩委员会主席——堂焦授予日期论文评阅人oo五年十月显齿蛇葡萄繁殖技术及产品加工工艺研究摘要显齿蛇葡萄∽mpelopsisgrossedentata)的嫩叶经过杀青、揉捻、烘干而成的类茶制品称为藤茶，

2、因药理作用显著及良好的经济效益，资源受到严重的破坏。为进一步开发利用野生显齿蛇葡萄资源，防止因过度采摘造成的资源破坏，解决发展藤茶产业的资源与技术问题。通过选择显齿蛇葡萄嫩茎，采用不同培养基质(细炉灰渣、洁净河沙、湿锯末)，不同浓度(soo、300、200、100mg．L1)、类型的生长调节剂(NAA、IAA、IBA、am3处理，对显齿蛇葡萄绿枝扦插繁殖技术进行了研究。选择不同的培养基(MS、N6)，不同浓度(0．10、0．15、0．20、0．25、0．00mg．L1)、类型的激素(6．BA、NAA)，在不同条件下进行显齿蛇葡萄组织培养育苗试验的研究。在此基础上，以显齿蛇葡萄叶为原料进行藤茶

3、手工加工和藤茶机械加工工艺的研究；以加工的藤茶为原料，进行藤茶袋泡茶及藤茶饮料生产工艺的研究。结果表明：1．显齿蛇葡萄绿枝扦插繁殖以使用NAA、浓度为300-500mg．L．1、处理时间为3～5s、湿锯末作基质为宜。2．显齿蛇葡萄组培育苗以O．1％的升汞消毒2-3min、MS培养基、1．5mg·L1的6-BA的愈伤组织生长最快；分化芽处理以MS+I．5mg．L16．BA+0．05mg．L1NAA表现最好；生根培养以1／2N6+1．5mg．L-16．BA+0．15mg．L1NAA表现最好。3．藤茶手工加工工艺中，通过对显齿蛇葡萄鲜叶分级后，在150"C一160"C的温度杀青，再经手工揉捻20—

4、25rain，40～50。C下焖青6-12h，太阳光下晒至产品呈白霜状，可得到高质量的藤茶产品。4．藤茶机械加工工艺中，经清洗后摊青8h、烫青2．5rain，再经揉捻出汁后解块、理条、初烘、摊凉、复烘等工艺加工成外形细紧钩曲、绿起白霜、香味高浓、色泽黄明亮、滋味浓醇回甘持久、叶底黄亮细嫩连枝的优质藤茶。5．藤茶袋泡茶生产，通过藤茶成品去杂质、粉碎和筛分，定量包装，生产成茶包外形完整无破损，汤色黄明清澈，香气纯正，滋味醇厚回甘，茶袋完整，叶质柔软的藤茶袋泡茶产品。6．藤茶饮料，通过在70℃下40rain的100倍水提取、过滤，按藤茶提取液：蔗糖：食盐：柠檬酸为300：10：0．4：0．3比例调

5、配，添加O．001％的单宁酶和0．2％13．环状糊精作为防混浊剂，再经过排气、杀菌、装瓶、冷却即成色香味俱佳的藤茶饮料成品。7，显齿蛇葡萄繁殖技术及产品加工技术通过在衡东县天然藤茶有限公司试验推广，获得了巨大的经济效益。关键词：显齿蛇葡萄；繁殖技术；藤茶：加工工艺StudyonPropagatingTechnologyandProcessingCraftoftheProductionsofAmpelopsisg，ossFdP嚣f露lnAbstract：TengchateaistheteasubstitutewhichmadewiththetenderleavesofAmpelopsisgro

6、ssedentatabykilledgreen，twisted，dry．Becausethepharmacologicalactionremarkableandthegoodeconomicefficiencyofitsproduct，theresourcesreceivedtheseriousdestruction．InordertomakemoreuseoftheresourcesofAmpelopsisgrossedentata,topreventedtheresourscedestructionwhichbecauseexcessivelypicked，resolvetheresou

7、rceandtechnologyproblemofthedevelopmentofAmpelopsisgrossedentataindustry．StudyonthegreenbranchreproductiontechnologyofAmpelopsisgrossedentatatodealwithdifferentmedicaments(NAA，“蛾IBA，A丑∞，differentconsistrati