微生物检验细菌的生理

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1、第三章　细菌的生理本章考点：　　1.细菌的化学组成和物理性状　　（1）细菌的化学组成　　（2）细菌的物理性状　　2.细菌的营养和生长繁殖　　（1）细菌的营养类型、物质及机制　　（2）细菌的生长繁殖的条件　　（3）细菌个体的生长繁殖　　（4）细菌群体的生长繁殖　　（5）细菌数的测定　　（6）细菌的生长曲线　　3.细菌的新陈代谢　　（1）细菌的酶类　　（2）细菌代谢的能量来源　　4.细菌的分解代谢和合成代谢　　（1）糖类的分解　　（2）蛋白质的分解　　（3）其他物质的分解　　（4）细菌的合成代谢及其产物的意义　　细菌的生理是研

2、究细菌的营养、代谢、菌体各成分的生物合成、生长繁殖与生命活动的规律，以及与宿主间的相互作用。　　　　一、细菌的化学组成和物理性状　　（一）细菌的化学组成　　细菌和其他生物细胞的化学组成相似，由水、无机盐、蛋白质、糖类、脂类、核酸等组成。　　细菌体内还含有一些特有的化学物质，如肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、二氨基庚二酸（DAP）、脂多糖（LPS）。　　（二）细菌的物理性状　　1.带电现象：细菌的蛋白质具有两性游离的性质，当正电荷与负电荷相等时，为等电点。　　　　注：一般细菌生长繁殖的最适pH值为7.2～7.6。　　2.表面积：细菌

3、体积虽小，但单位体积的表面积远比其他生物细胞要大。细菌的表面积大，有利于菌体内外界的物质交换，故细菌生长繁殖迅速。　　3.光学性质：细菌细胞为半透明体，当光线照射在菌体上，一部分光被吸收，另一部分光被折射，故细菌悬液呈混浊状态。菌数越多，浊度越大。　　注：利用细菌具有浊度的特性，进行细菌定量。　　4.半透性与渗透性：　　细菌的细胞壁和细胞膜都有半透性，使细菌与外界进行物质交换。细菌的细胞壁和细胞膜都具有半透膜性质，可允许水分子通过，而对其他物质则有选择性通过作用。细菌吸取营养和排出代谢产物，均有赖于这种通透作用。　　革兰阳

4、性菌体内渗透压高达506.625～2533.125Pa，革兰阴性菌也有506.625～607.96Pa。细菌具有坚韧的细胞壁，能耐受菌体内的高渗透压，并能保护细菌在低渗透压环境中不致膨胀破裂。　　二、细菌的营养和生长繁殖　　（一）细菌的营养　　1.营养类型：根据细菌对营养物质需要的不同，将细菌分为两大营养类型。　　　　注：所有致病菌都是异养菌，大部分属于寄生菌。　　2.营养物质：营养物质包括　　①水　　②碳源：合成菌体成分，为细菌提供能量。　　③氮源：只用于合成菌体的成分，不提供能量。　　④无机盐　　⑤生长因子：细菌不能合

5、成，必须在培养基中加入。　　3.营养机制：细菌的细胞壁和细胞膜都具有半透性，只能使水分和小分子溶质透过，而大分子蛋白质、多糖、脂类需经细菌的胞外酶水解成小分子物质后，菌体才能吸收（转运）。转运的方式有三类：　　（1）被动扩散：细菌依靠菌体表面细胞壁和细胞膜的半透性来调节各种营养物质的摄取。　　（2）主动吸收：细菌将许多营养物质以高于细胞外浓度积累在细胞内的过程称为主动吸收。　　（3）基团转位：基团转位亦是一种需要消耗能量的运输营养的方式。它是靠胞外酶将糖类等物质与一种耐热蛋白（HPr）与磷酸结合，使糖类等磷酸化而运送到菌体

6、内，再与HPr解离。　　（二）细菌生长繁殖的条件　　生长繁殖必须的基本条件有4个方面：　　1.营养物质：细菌所需的营养物应按一定的方式配比提供。　　2.合适的pH：环境的pH对细菌的增殖有很大影响，因营养的吸收、分解及能量的产生，都需要酶参与反应，而酶活性必须在一定pH和温度下才能发挥作用。大多数细菌合适的pH为7.2～7.6。少数细菌对pH的需要明显不同，如霍乱弧菌pH8.4～9.2，结核分枝杆菌pH6.5～6.8，乳酸杆菌pH5.5。　　3.适宜的温度：各类细菌对温度的要求不同，大多数病原菌（人类的致病菌属于此类）最适

7、温度为37℃。小肠结肠炎耶尔森菌的最适生长温度为20～28℃。　　4.必要的气体:细菌所需要的气体主要是氧气，有的细菌还需要C02。　　根据对氧的需要程度，可将细菌分为：　　（1）需氧菌：必须在有氧（空气）的情况下才能生长。如铜绿假单胞菌。　　（2）微需氧菌：在5%左右的低氧压环境中才能生长。如弯曲菌属细菌。　　（3）厌氧菌：必须在无氧的环境中才能生长。如梭菌属细菌。　　（4）兼性厌氧菌：在有氧和无氧环境中均能生长。如肠杆菌属细菌。　　有些细菌在初次分离培养时，必须供给5%～10%C02才能生长。如脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌

8、。　　（三）细菌生长繁殖的方式与速度　　1.细菌个体的生长繁殖:细菌一般是以二分裂方式进行无性繁殖。大多数细菌繁殖的速度为每20～30min分裂一次，称为一代，而结核分枝杆菌则需要18～20h才能分裂一次。　　2.细菌群体的生长繁殖:将许多细菌（细菌群体）接种在液体培养基中或琼脂平板上进行培养，细菌群体