园艺景观与生活第五单元台湾盛產的水果

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1、園藝景觀與生活-台灣盛產的水果常綠果樹:木瓜、荔枝、芒果、楊桃、番石榴、蓮霧、龍眼、枇杷、酪梨、山竹、椪柑、柳橙、葡萄柚。落葉果樹:1.喬木-蘋果、桃、李、梅、柿2.灌木-咖啡、石榴3.蔓性-葡萄、彌猴桃、百香果草本類:香蕉、鳳梨、洛神葵台灣的四時鮮果台灣的四時鮮果，給你的感覺是什麼？台灣是寶島，水果是甜美濃郁又多汁，而且還不斷推陳出新的品種改良，有味道像鳳梨的釋迦，而且可以切片來吃;也有像釋迦那樣，可以逐目剝食的鳳梨，有大小顏色型狀不的芒果，各有各的香和味;有教科書上讀過，原先只供遙想的哈蜜瓜，有身價百倍的黑珍珠和黑鑽石，而且在隆冬裡吃

2、得到，你只能說真是不可思議。剛入冬，很合時令的，我們就從香氣和甜味都十分迷人的柑橘、柳橙吃起，只要北風一起，芭樂就甜美好吃了，其它或軟或嫩的水果，像蕃茄和草莓，也是冬天最當令；草莓外型亮麗、香氣特殊，澆上煉乳，以中和它強勁的酸度，但為了小朋友的健康，最好選信譽良好的供應商，購買有機草莓。蓮霧也是冬季好吃，因為南部產區適逢乾季，汁多而甜美。當年吃釋迦都在熱天，如今來自台東的超大型釋迦，反而是過年期間最好吃。甘蔗隨時都有，也是冬天最當令，小嬰兒當然咬不動，但是一杯溫熱的，加點檸檬的甘蔗汁，絕對比罐裝的垃圾飲料要強太多。產期調節的技術，首先在於

3、避免集中盛產，造成過剩和敗市，然後再調度到需求量大、消費力高的時期；所以春節期間，只要下得了手，真有不少好果子可吃，年假期間全家出遊，也有春花可賞，梅花、桃花、李花、杏花和櫻花全面怒放。這個季節適合看；要等到花謝之後，果子才慢慢成熟。這些春花的果實，四五月間可陸續採收；梅子勁酸，只能醃漬，到水里等產區遊覽，可以實地操作，製成的梅子汁，小朋友沒有不愛的;至於大人，可以試飲「梅露」，如果回程有其他人可以開車的話。土產的鶯歌桃和紅李漸漸少了，市場上改吃水密桃和進口的美國李，但早春還有枇杷可吃。春天裡採桑椹，製作桑椹汁、桑椹露。南風吹起最先來到的

4、是荔枝，隨後有芒果、鳳梨、龍眼;間中夾著西瓜、香瓜、楊桃和蓮霧。有玉荷包、黑葉仔、糯米荔枝，和土芒果、愛1文和金煌，各自依序而出。有釋迦鳳梨、香水鳳梨和蘋果鳳梨;有光皮或網紋、甜脆或香軟、綠肉和黃肉的各式甜瓜，都可以鮮食也可以打汁;平地的水蜜桃和山地的百香果適時而出，大小西瓜成顆地買，印象中，一直吃到龍眼上市，漫長而美味的夏鮮果天，才漸漸進入尾聲。初秋時節除了橫山的粗梨之外，二十世紀梨、新世紀梨、和各式高接梨逐一登場;拉拉山的水蜜桃，因為適度成熟才摘，比進口的還要好;木瓜的風味，也在秋風吹起之後最香甜;更有大白柚和葡萄柚，和各種柑橘一一上

5、場。秋意漸濃，芸香科的水果次第黃熱，往山裡走走，坡上掛滿黃金般燦爛的果子。這就是台灣一年四季的水果。台灣秋冬季盛產的水果葡萄可預防心臟血管疾病及降低血壓，抗病毒作用，可預防感冒，及預防癌症、健腻、強心、利尿、開胃、增強體力的功效。以巨峰葡萄為主，釀酒用的品種多與公賣局契作，市場不流通。年可三收，以正產期的六到七月間最好吃。溪湖、大村、卓蘭、信義最多;釀酒葡萄產於二林。集約栽培，肥藥都重，表皮易有藥斑殘留。有的巨峰葡萄要顏色較深的較甜;選果粉明顯、果蒂未乾，不腐不爛者，脫蒂可能過熟，易有酒味。逐顆連蒂剪下，不要用手摘而損傷表皮;逐顆沖水搓洗

6、，去除藥斑不可浸泡鹽水，如要冷藏，不要先清洗，直接入冰箱，食用前再清洗。葡萄正是補血固腎強精的果品，葡萄不但果肉有益，連皮和核也是寶。紅酒有益健康，酒中的葡萄肉、皮和核，以及它們所含的豐富維他命E、B12、P和C對心臟血管甚有利。其核可透發麻疹，令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、根可防蟲。葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源，正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效，葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。葡萄乾跟生葡萄最不同

7、的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易2地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。葡萄乾加醋葡萄乾加醋，將使效果更好,以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合

8、只有單獨一個而已。然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花青素」，具有很強大的抗氧化力。葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，