乙醇-醇类课件

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中国的酒文化博大精深，源远流长！关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。

1当歌，人生几何？何以解忧？唯有。（曹操）明月几时有,问青天。（苏轼）借问何处有,牧童遥指杏花村（杜牧）葡萄夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰）把酒酒家美酒杜康对酒花间一，独酌无相亲。（李白）壶酒白日放歌需，青春作伴好还乡。（杜甫）纵酒

2乙醇

3烃的衍生物乙醇醇类

4杜康酿酒话乙醇材料一：杜康酒的由来晋代江统《酒诰》中道“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是杜康造酒的由来。 酒经过几千年的发展，在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。如“举杯邀明月，对影成三人。”“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”等。

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6让我好好想想？？？一、物理性质颜色：气味：状态：密度：溶解性：挥发性：无色透明特殊香味液体比水小0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发乙醇俗称酒精启迪思考：如何分离水和酒精？工业上如何制取无水的乙醇？

7小知识工业酒精约含乙醇96%以上（质量分数）医用酒精75%（体积分数）饮用酒视度数而定体积分数。啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精40%-70%(以上均为体积分数)

8[例题]某有机物2.3g，完全燃烧后生成0.1mol二氧化碳和2.7g水，且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求此有机物的分子式。试推此有机物的结构？哪一种为乙醇的分子结构？

9乙醇与金属钠反应：分别在１～２ml的煤油（说明：煤油为烷烃，用己烷代替）和无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。〖实验探究1〗实验现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡产生，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。钠在煤油中无明显现象

10比较.思考H―O―H乙醇水煤油结构碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:钠可以保存在煤油里，为什么？并对比钠与水反应，推测乙醇的结构。2、煤油不与金属钠反应,C－H容易断裂吗?1、根据钠与水的反应，O－H容易断裂吗？3、根据[实验1]钠与乙醇反应，你有何想法？

11C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团－－羟基写作－OH乙醇分子的比例模型化学式：启迪思考：－OH与OH－有何区别？CH3CH2OH与NaOH性质相同吗？二、乙醇结构C2H6O结构简式：

12三、化学性质结构与性质分析C—C—O—HHHHHH官能团:羟基（－OH）－C原子－C原子乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在此处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。①②④③

132C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H21、和金属钠反应注意：1.比水和金属钠反应要缓和的多2.锂、钾、镁铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中的氢取代出来。3.证明乙醇与Na能反应的实验时，必须使用无水乙醇，可用无水CuSO4检验乙醇中是否有水存在。2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑反应的关系式：2CH3CH2OH～H2启迪思考：试比较乙醇和水的酸性强弱？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？

142、氧化反应：（一）乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。乙醇被氧化成别的物质呢？2CO2+3H2O＋热C2H5OH+3O2点燃

152、氧化反应：（二）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂C—C—HHHHHO—H--C被氧化两个氢脱去与O结合成水启迪思考：当--C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝Δ变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红

1617焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？

17可以被强氧化剂，如：经硫酸酸化三氧铬(CrO3)直接氧化为乙酸（CH3COOH），其现象为：橙红色变为绿色，可以用于判断司机是否酒后驾车。2、氧化反应：（三）

18世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法19CH3CH2OH

19交警提醒您：喝酒莫开车，开车莫喝酒！

20健康常识饮酒对人体的作用？少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。

213、脱水反应－－（分子内脱水）乙醇和浓硫酸加热到170℃左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成水

22像乙醇的分子内脱水反应：有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做消去反应。C—C—HHHHHO—H消去（脱水）启迪思考：能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？

23乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到140℃左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。3、脱水反应－－（分子间脱水）2CH3CH2OHCH3CH2OCH3CH2+H2O浓H2SO41400C启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？一消去一取代，反应温度不同产物不同

24乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R'，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51℃，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚

254、与氢卤酸的取代反应CH3CH2OH+HXCH3CH2X+H2O△与酸的酯化反应后面学5、酯化反应

261．能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是A.乙醇完全燃烧生成CO2和H2OB.0.1mol乙醇与足量的Na反应生成0.05mol氢气C.乙醇能溶于水D.乙醇能脱水〖课堂练习〗

272、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）（A）生石灰（B）金属钠（C）浓硫酸（D）无水硫酸铜3、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（）（A）无水硫酸铜（B）浓硫酸（C）新制的生石灰（D）碳化钙

28四、乙醇用途共沸物作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%）制造饮料和香精、乙酸、乙醚。普通酒精(95.57%)无水酒精(99.5%)绝对酒精(100%)CaOMg蒸馏

29五、乙醇制法1、发酵法发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95％（质量分数）的乙醇。2、卤代烃水解法CH3CH2XCH3CH2OH+HX水解

303、乙醛还原法后面学习4、乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化剂加热加压

31知识总结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式官能团与性质关系。物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质:(1)与活泼金属反应(2)与氢卤酸反应(3)氧化反应－－燃烧与制醛(4)脱水反应－－分子内脱水－－分子间脱水乙醇用途：乙醇制法：发酵法和乙烯水化法

32以醇为中心的衍变关系C2H5OHC2H5ClCH3CHOC2H5OC2H5C2H5ONaCH2=CH2

33醇按羟基数目按烃基类别一元醇二元醇饱和醇不饱和醇脂肪醇芳香醇二、醇类：1.醇的定义：是分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。2.醇的分类：三元醇

343.饱和一元醇：定义：由烷烃所衍生的一元醇叫饱和一元醇。分子通式：CnH2n+1OH或CnH2n+2O4.常见醇的物理性质及其递变规律饱和一元醇：（1）水溶性：含1﹏3个碳的醇为中性液体，与水任意比混溶，含4﹏11个碳的醇为油状液体，可以部分溶于水，含12个碳以上的醇为无色、无味蜡状固体，不溶于水。为什么？

35含碳原子数比较少的醇沸点比其对应的烷烃的沸点高。（2）熔点、沸点、密度：随分子里碳原子数的递增而逐渐升高。因为醇中羟基可形成氢键

365、醇化学性质：（1）.与活泼金属的反应（取代反应）：活泼金属与醇反应：是金属置换出醇中羟基_OH上的氢原子。饱和一元醇与金属反应中醇与氢气的关系式：2CnH2n+1OH……H2通过此类反应可以确定醇分子中的羟基数目。即2-OH~~~H2应用2CnH2n+1OH+2Na→2CnH2n+1ONa+H2↑

37B.催化氧化：根据乙醇在催化氧化的断键的方式：什么样的醇能发生氧化生成醛？(2)氧化反应：A.饱和一元醇的燃烧通式：CnH2n+1OH+3/2nO2→nCO2+(n+1)H2O

38结论：与羟基连接的碳原子上必须有氢原子,且羟基必须连接在链端位置的才能氧化生成醛。⑴:即-OH相连的C上有2个H的醇可被氧化为醛。⑵:即-OH相连的C上有1个H的醇可被氧化为酮。⑶:即-OH相连的C上无H的醇不能被氧化。规律记忆口诀：本碳两氢~~醛本碳一氢~~酮本碳无氢~~不催化氧化

39思考：判断下列那种醇不能氧化成醛（）A.CH3OHB.C2H5OHC.(CH3)2CHOHD.(CH3)3CCH2OHC

40分子间脱水分子内脱水（消去反应）。（3）脱水反应：要求：①不是所有的醇都能发生消去反应，是与-OH连接的碳相邻的碳原子上必须有氢原子。②查依彩夫规则：与H少的一端消去规律：①只有一个碳原子的醇都不能发生消去反应。如：CH3OH②是与-OH连接的碳相邻的碳原子上必须有氢原子。OHCH3CH3CCH2CH3

41④多元醇也能发生消去，如：HOCH2CH2CH2CH2OH③如果羟基碳原子相邻的碳原子有多个，且这些碳原子的氢不是等效氢，则可发生消去反应得多种烯烃。OHCH3CH3CCCH2CH3CH3(4)与HX在加热时发生取代反应。RCH2OH+HXRCH2Br+H2O△

426、醇的命名1、选主链：含羟基、碳数最多2、支链定位：离羟基最近为起始3、命名：羟基在后，其他同烷烃的命名6543213,5,5–三甲基-2-己醇CH3CH3CHCH2CHCHCH3OHCH3CH3

437、醇的同分异构体因素：（1）碳链异构；（2）官能团位置异构;（3）类别异构。原则：1、先考虑碳链异构（即写出同碳数烷烃异构体）2、再考虑官能团位置异构3、再考虑类别异构例如：写出分子式为C4H9OH的同分异构体。醇和醚

44⑴乙二醇和丙三醇（俗称甘油）：两者都是无色、粘稠、有甜味的液体。乙二醇易溶于水和乙醇；丙三醇吸湿性强，与水、乙醇任意比混溶。8、介绍几种特殊的醇

45乙二醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点化学性质：与乙醇相似。用途：抗冻剂、原料、发雾剂。乙二醇

46物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。化学性质：与乙醇相似。用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（硝化甘油）。丙三醇球棍模型丙三醇

47甲醇（又名木精）结构简式：CH3OH与水任意比混溶,易燃，有毒，是一种重要的化工原料，是一种新的可再生能源。工业酒精一般含有甲醇，10ml可使人失明，30ml致人死亡。化学性质与乙醇相似。

48练习题C—C—O—HHHHHH1：与钠反应时在何处断键。A：①2：发生消去反应时在何处断键。A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④

49练习题3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO5、相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：A：甲醇B：乙醇C：乙二醇D：甘油4、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水不褪色的是：A：NaOH溶液B：酒精C：SO2溶液D：氢硫酸溶液

506、按图所示装置，持续通入X气体，可以看到a处固体变为红色，b处变蓝，c处得到液体，则X气体是(已知NH3具有较强的还原性)()A．H2B．CO和H2C．NH3D．CH3CH2OH(气体)D作业：练习册上的作业。