月亮班主題探究歷程記錄

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1、私立弘光科技大學附設臺中市平等幼兒園月亮班主題探究歷程記錄麵粉變變變《麵粉變變變》課程實施步驟1.課程規劃2.環境規劃3.課程執行4.回顧與省思課程規劃A.依據情境選擇主題『麵粉變變變』從上學期的分享活動中，孩子們會分享：「這是我媽媽自己做的蛋糕，這是我姑姑自己烤的餅乾要跟大家一起分享」，這些好吃的食物都是由「麵粉」做成的喔，老師想到麵粉就會想到剛出爐熱呼呼的麵包、香噴噴的陽春麵，那孩子們想到麵粉會想到什麼呢?孩子：「可以變成麵條、煮一煮變烏龍麵、可以包水餃、揉一揉變麵糰、做麵包、餅乾」。看似平凡的「麵粉」，有不可思議的魔法，

2、在「麵粉變變變」主題課程，將帶著孩子一起探索麵粉的神奇，搓揉麵糰製作好吃的點心，觀察麵糰變胖變大的魔法，在這一連串的活動中，孩子們既有得吃又有得玩，相信必定對「麵粉」有更深一層的了解與體悟的！B.腦力激盪產生各種想法餅乾水餃我們家有很多可以變成麵條吐司白白的搓一搓蓋手印烏龍麵像沙子做水泥車麵粉變變變白飯披薩可以玩做變形金剛加牛奶變麵包麵包蓋成愛心形狀加雞蛋攪拌做蛋糕農夫辛苦種加牛奶像奶粉C.使用網絡圖組織想法像沙子做變形金剛吐司水餃烏龍麵披薩麵包加雞蛋攪拌做蛋糕做水泥車搓一搓加牛奶變麵包加牛奶像奶粉可以玩蓋手印餅乾蓋成愛心形狀

3、可以怎麼玩可以怎麼吃麵粉變變變麵粉好朋友農夫辛苦種白飯白飯和稻米麵粉和小麥水高、中、低筋麵粉黃金麥田小麥文化節藝術創作1.麵粉遇到水，會發生什麼事？1.胖胖的麵糰1.摸一摸、聞一聞，什麼是麵粉2.加水的麵糊與乾乾的麵粉2.玩一玩麵糰2.吹一吹、拍一拍，麵粉滿天飛3.用麵糊來畫畫(揉、搓、捏、桿、拍、拉、滾、包、摺。)3.麵粉動力沙(麵粉加嬰兒油)4.彩色麵糊3.一起做黏土乾乾的麵粉黏黏的麵糊麵粉變變變可以怎麼玩麵粉變變變可以怎麼吃麵粉好朋友品嚐麵食料理製作美味麵食黃金麥田小麥、麥穗1.猜一哪些是麵粉做成的食物呢1.炒一炒，好好

4、喝麵茶2.品嚐麵食類吃起來的口感2.揉一揉、搓一搓，一條條的麵3.捏一捏、上點色，彩色麵疙瘩1.黃金麥田郊遊趣1.我把小麥磨成粉4.桿一桿、拍一拍，美味的披薩2.麥穗有幾顆5.摺一摺、包起來，變成金元寶3.藝術創作6.烤一烤、香噴噴的餅乾和蛋糕D1設計可能的活動D2整合可能的活動和界定學習方向規劃課程前教師準備要點：牆面張貼麵點烹飪的圖片、照片，營造廚房的情境。老師事先收集麵點製作相關的各參考資料、書籍、各種烹飪所需要的食譜。於扮演區準備廚師服、廚師帽、圍裙、口罩等廚師裝扮。烹飪區布置成小廚房，擺放相關的烹飪工具。家長

5、協助要點：請家長協助收集與麵糰有關的書籍、圖片或物品與班上孩子分享。請家長與孩子動手製作麵食料理。課程脈絡1.一起玩麵粉引發孩子對麵粉的好奇與興趣加入工具的使用(盛裝容器、篩網)2.麵粉變變變從玩麵粉的活動中發現麵粉與水的變化運用麵粉進行藝術創作參觀小麥田3.製做麵食料理綜合運用揉、搓、捏、桿、摺等技巧，製作「麵食」料理練習使用簡單的烹飪用具，擀麵棍、壓模、塑膠刀4.親子同樂會統整之前所有進行過的活動，請家長與孩子一同製做一道麵食料理。環境規劃學習區的規劃與應用：【烹飪區】麵食所需材料：麵粉、水、糖、鹽。烘培

6、用具：磅秤、量匙、量杯、容器、打蛋器、塑膠刀、個是碗盤、篩網、烤盤烤紙、餅乾模型、食譜書籍、烹飪圍裙。清潔用具：抹布、掃把。學習區的規劃與應用：【語文區】與主題相關繪本與兒歌繪本：兔子蛋糕、森林裡的蛋糕賊、白雲麵包、我的爸爸是麵包師傅、餅乾城。兒歌：甜甜圈、一起做麵包、餅乾歌。聽故事、唱兒歌，製作麵食料理時，可做經驗的連結。胖國王的故事延伸，找一找什麼食物也是用麵粉做的?可以做成甜的餅乾、披薩、蛋糕，吃太多就會變胖，位胖國王做一本瘦身書。學習區的規劃與應用：【實驗觀察區】擺放及張貼小麥生長順序配對圖、量杯、攪拌棒、小麥顆粒、麥

7、穗、杵、臼、放大鏡，讓孩子觀察與探索……學期區的規劃與應用：【藝術工作區】工具與材料：麵粉、水、顏料、各色的麵糰、擀麵棍、模型、抹布。學習區的規劃與應用：【裝扮區】準備不同的麵粉製品食物模型，讓幼兒體驗買賣的樂趣麵包切一切、塗果醬、擺盤請客人試吃，給予回饋學習區的規劃與應用：【益智區】自製教具-小麥顆粒、麵食料理製作步驟與工具。用湯匙舀出小麥放子盒子中，看看數字是多少，用夾子夾起相同數量的小麥，數一數有幾顆。選擇一種麵食料理，思考所需的工具與材料，貼在底板上。課程執行麵粉初體驗活動重點：利用五官來感受什麼是麵粉麵粉初體驗活動重

8、點：利用五官來感受什麼是麵粉小嘴巴吹一吹輕輕吹麵粉會飛起來、好像下雪；吹大力一點會噴到眼睛、會不小心吃到覺得甜甜的。弄髒了沒關係、拍一拍就好囉。加入工具玩麵粉活動重點：探索工具的使用方式。用湯匙也可以舀麵粉喔。用擀麵棍擀一擀、鏟子炒一炒。從「乾麵粉」到「濕麵粉」的轉折點孩子在