浅谈张家界酒店经营管理的现状分析与对策

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1、科技资讯2007NO.15SCIENCE&TECHNOLOGYINFORMATION学术论坛浅谈张家界酒店经营管理的现状分析与对策娄丽芝1尹华光2熊哲欣2田运红2（1.湘南学院社科系湖南郴州423000;2.吉首大学旅游学院湖南张家界427000)摘要:张家界酒店业作为旅游业支柱产业,近年来发展很快,对旅游业的健康发展起了很大的作用。本文从张家界酒店的发展现状分析了其中存在的一些问题,并提出了提升张家界酒店经营管理水平的对策关键词:张家界酒店经营管理中图分类号:CP31文献标识码:A文章编号:1672-379

2、1(2007)05(c)-0236-02张家界市位于湖南省西北部，地处云贵愁找不到，对员工没有理由的批评指责，使高原隆起与洞庭湖沉降区结合部，介于东经员工的自尊心受挫，其人格得不到尊重，更2提升张家界酒店经营管理的对策109度40分至111度20分、北纬28度52分谈不上主人翁精神，她们“做一天和尚撞2.1转变观念至29度48分之间，东接石门、桃源县，一天钟”，没有长期在这里安心工作的思摆脱传统观念的束缚，树立正确的就业南邻沅陵县，北抵湖北省的鹤峰、宣恩县。想，更难以与酒店同命运共患难，影响了观。工作不分贵贱

3、，职务不分高低。三百市界东西最长167公里，南北最宽96公里。酒店正常运转。六十行，行行出状元。当代大学生要用正全市总面积9653平方公里，占全省面积的1.3营销手段雷同确的思维审视自己，给自己要有一个明确的4.5%。[1]近年来张家界酒店业发展很快，酒店与定位，发挥自己的优势，树立稳定的专业张家界市现有星级酒店达60家，客房数酒店之间的竟争也非常激烈，迫使各酒店不思想。[3]要从基层干起，从服务员干起，克5430间，床位数1.7万张;而待定星级和社得不加强自己的营销手段，以期在激烈的竟服怕脏、怕累心理，放下

4、大学生的架子，会旅馆达到了390家，共拥有客房数16487争中打败对手。然而，大部分酒店营销手从零开始，俗话说:“一屋不扫，何以扫天间，床位数40000多张。按65%的入住率，段雷同，采用的方式是价格手段，打折在下”，只有这样不断地向他人学习，虚心张家界旅游酒店业的年接待能力至少可达酒店业营销策划中占了主要优势。各酒店纷请教，将学校的理论知识和实践经验有机地9490000人次（接待能力=床位数*365*入纷降价，特别是在旅游谈季的时候，以成结合起来，将理论进一步升华，才能成为住率），完全可以满足张家界旅游住店

5、客人本价甚至低于成本价格一个真正的酒店管理人才。的需求。出租客房，导致行业内竞争混乱无序，2.2提高从业人员素质，培养优秀人才结果是两败俱伤，代价惨重。[2]张家界地区酒店业发展较快，很明显已1张家界酒店经营管理存在的主要问题1.4受家庭因素、社会观念的影响很深暴露出管理人才的缺乏和服务人员的素质偏1.1从业人员素质低虽然张家界是国际旅游城市，但这里的低等问题，目前酒店业最首要的任务就是要张家界酒店的从业人员大部分是本乡本人们受封建传统思想影响很深。他们认为酒加大培训力度，吸引人才，提高服务水平土没有经过正规

6、培训的农村打工妹，不会说店这个职业是伺候人的工作，被人看不起。及质量。对于新进来的员工，在招聘时，普通话，乡音浓。且经营业主受到过去“人特别是对学酒店管理专业的大学生而言，要实行德、智、体全面考核，择优录取。在事管理理念”的影响，对新进的员工有一他们和一个没有什么文化的外来务工人员一培养人才的结构及层次上，既要重视管理层种“重使用、轻培养”的思想。在他们起工作，面子上过不去，他们找不到大学的培养，也要重视基层及专业技术人员的培看来，进入酒店的员工不需要进行专门培生的自豪感，毕业后不久就改行了，导致养。定期派员

7、工到当地高校如吉首大学旅游训，他们认为老员工带动新员工就行了。同了大量的专业人才流失。部分家长认为“酒学院酒店管理专业学习，还可以派出国学习时，考虑到培训需要高额的费用以及优秀员店这个行业是吃青春饭，老了干什么去”，国外先进的酒店管理经验，张家界国外游客工的跳槽带来的经济损失，大部分的酒店业更不可思议的是，有的家长认为酒店就是很多，才能适应国际市场竞争的需要。通主形成了一种做法:应聘到酒店的员工不需要“三陪”，对自己的孩子从事酒店行业是反过引进人才、自己培训、国外培训等方法，进行培训就投入使用。认为“人”并不

8、是感的。培养一支现代化的酒店管理的复合型人才和酒店赚钱的工具，没有必要在她们培训上面1.5缺乏长远规划综合服务的一线人才。花费高额的费用。目前张家界酒店没有做好环境保护工2.3建立合理的薪酬制度1.2管理落后作，还是传统酒店重产值、轻环境的短期张家界酒店业主应与务工人员签订劳务张家界的酒店管理普遍采用计划经济体行为，酒店业主普遍追求自己的“经济效合同，维护双方的合法权益，要按当地的制下教条式的管理方