gb 2728—81 肴肉卫生标准

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1、免费标准下载网(www.freebz.net)中华人民共和国国家标准GB2728—81肴肉卫生标准代替GBn14--77肴肉系指精选猪腿肉，加硝腌制，经特殊加工制成的熟肉品。1.感官指标：皮白，肉呈微红色，肉汗呈透明晶体状，表面湿润，有弹性，无异味，无异臭。2.理化指标见表1：表1项目指标亚硝酸盐（mg/kg，以NaNO2计）≤303.细菌指标见表2：表2项目指标出厂销售细菌总数（个/g）≤30,000≤50,000大肠菌群（个/100g）≤70≤150致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出不得检出国家标准局发布1982年6月1日实施中华人

2、民共和国卫生部提出江苏省卫生防疫站起草免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载