某市餐饮行业行规行约

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1、市餐饮行业行规行约市餐饮行业行规行约第一章总则第一条为规范本市餐饮行业经营行为遵守诚信准则强化行业自律机制维护消费者与经营者的合法权益建立良好的经营秩序促进行业的健康有序发展—市餐饮与保健协会依照国家有关法律、法规和协会《章程》制定《—市餐饮行业行规行约》（以下简称《行规行约》）。第二条餐饮服务单位是指本市行政区域内依法登记注册的各种经营性质的包括酒楼、酒家、菜馆、饭庄、火锅店、烧烤、餐饮料理、快餐店、餐吧、连锁餐饮、面馆、小吃店、酒吧、咖啡屋、茶室饮品店、各学校食堂、小板桌、建筑工地食堂、养老机构食堂、党政机关

2、食堂、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）以及集体用餐配送单位；本市行政区域内具有合法资质的各类住宿业、度假业经营实体内开设的各类餐饮项目等（以下简称餐饮服务单位）,第三条餐饮服务单位应严格遵守国家相关法律、法规和规章遵守社会道德规范、诚信经营、维护行业的声誉。第四条本《行规行约》的施行接受—市政府、卫生局、第8页共8页食品药品监督管理局的指导与监督。第五条本《行规行约》适用于—市所辖区域内上述第二条包括的所有单位。第二章行业规范约定第一节一般约定第六条遵守《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国消费者权益

3、保护法》、《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律、法规和规章规定的义务做到合法经营。第七条餐饮服务单位在经营过程中应保护消费者的合法权益为消费者提供安全、卫生、诚信、高质量的消费服务。第八条餐饮服务单位的外部环境、经营场所、店堂装潢、服务设施等应符合保障人身、财产安全的标准；提供的菜品和各类饮食产品应符合食品安全法的有关规定。第九条餐饮服务单位要建立环保责任制。采取必要的污染防治设施保证废水、废气、噪声排放达到标准。第十条餐饮服务单位可依据政府核定的定价标准和根

4、据企业自身的特点制定合理的价格项目规范齐全实行明码标价并在醒目处公示。第十一条餐饮服务单位要树立整体观念发挥行业优势加强协作增进友谊开展公平、公正有序的竞争。遵循公平、合法和诚信的原则严禁不正当竞争行为。第8页共8页第十二条餐饮服务单位遇到下列情况者可不予接待。⑴携带危害安全物品入店的；⑵从事违法活动的；⑶影响餐饮服务单位形象的（如携带宠物等）和其它有损消费者利益的；⑷有故意或恶意逃帐行为的；⑸法律、法规规定的其他情况。第二节餐饮行业具体约定第十三条餐饮服务单位要严格遵循《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业食品

5、卫生管理办法》有关规定餐厅、厨房面积布局合理内外环境整洁严格执行食品卫生“五四”制度（即：由原料到成品实行“四不”食品存放实行“四隔离”用（食）具实行“四过关”环境卫生采取“四定”个人卫生做到“四勤”）;食品生产经营人员必须每年进行健康检查和食品安全知识培训新从业人员先体检、培训取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗。第十四条餐饮服务单位采购的原材料、食品、饮料、酒等应符合国家或行业质量标准并向供应商索取产品资质合格证明禁止使用腐烂变质和超过保质期限的原料和食品及国家明令禁止对人体有害的原料（含食品添加剂）

6、的食品。销售中做到不掺假、掺杂不以次充好。重大外事活动与大型宴会须按规定搞好食品留样。第十五条餐饮服务单位要贯彻《野生动物保护法》提高第8页共8页野生动物保护意识严禁经营国家明令禁止经营的野生动物及其制成品。第十六条餐饮服务单位须使用国家规定的计量器具以法定计量单位作为结算依据定期进行计量检查。销售时不得拒绝消费者对计量的复核。第十七条餐饮服务单位有责任为消费者提供符合安全标准的一次性筷子防止不符合安全标准的一次性筷子流入餐饮服务环节切实保护消费者饮食安全。发现有采购或正在使用不符合安全标准一次性筷子的单位按照中

7、华人民共和国《食品安全法》及其实施细则、—市《餐饮服务单位经营规范》依法严肃处理。第十八条餐饮服务单位不得采购及使用来源不明的食用油脂严防“地沟油”流入餐饮服务环节切实保护消费者的饮食安全。如发现餐饮单位采购的食用油脂来源不明或者采购和使用“地沟油”的餐饮单位应立即停止使用并销毁同时依法严肃处理情节严重的吊销许可证。第十九条餐饮服务单位在执行明码标价中应在菜谱和价目表上明示经营的食品、菜肴、酒水和有关商品的价格与规格以及提供有关服务的收费标准做到有货有价一货一签货签对位。时令菜肴应标明当日价格。消费结算时须提供消

8、费总清单和发票。（开据发票时不得收回消费清单）第二十条餐饮服务单位应当允许消费者自带酒水不得以此为借口第8页共8页拒开发票。第二十一条餐饮服务单位应当参加行业协会组织的生产经营行业诚信建设、宣传、普及食品安全知识的各项培训。第二十二条客人在就餐期间贵重物品自行妥善保管餐饮经营单位应在就餐醒目处表明“贵重物品妥善保管”等字样服务人员在服务过程中应明确提醒客人妥善保管私人财物