NY∕T 3522-2019 发芽糙米加工技术规范

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1、ICS67.四OB22NY中华人民共和国农业行业标准~IT3522--2019发芽糙米加工技术规范TechnicaIspecifica咀onforpr，皿essi吨。，fsprou血ghusked.rice2019-12-27发布2020-04-01实施ii注:中华人民共和国农业农柑部发布NY/T3522-2019前.......明自I~/T3522--2019发芽糙米加工技术规范1范围本据推规定了发芽髓米的术语和定义，加工场所要求，原辅料要求，技术要求，标识、包装、运输与储存。本标准适用于以糙米为原料，经清洗、发芽、干燥等舶工发芽糙米的过程。2规

2、范性引用立件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，但注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单〉适用于本文件.GB/T191包装储运图示标志GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5749牛活饮用水卫牛.悻准GB/T6543运输包装用单瓦悟纸箱和~瓦梧辑箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装费卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18810糙米GB28050食品安全国家括椎预包装食品营养标签通则NY/T3

3、216发芽糙米3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1糙米huskedrice稻谷经加工脱壳后的产品。3.2发芽醒来叩routinghusk时阳以糙米为原料，经清忧、发芽、干煤后形成的产品。4加工场所要求应符合GB14881的要求。5原辅料要求5.1植米应持合GB/T18810的要求，且发芽率二三85%。5.2生产用水应特合GB5749的要求。6技术要求6.1设备清洗、消毒发芽容器应清世、消毒。1NY/T3522-20196.2原料清洗髓米用生产用水清世干净。6.3量芽6.3.1瞄琳发芽清世干净的糙来置于盎芽容器中，发芽温度为25"C~35"

4、C。发芽期间每隔o.5h~2h啧淋1次，喷持中温度宜与发芽温度一致.糙米芽长O.5mm~3mmoY-氨革丁酷肯量〈干基)应符合NY/T3216的要求，6.3.2擅自发芽清洗干净的糙未置于发芽容器中，发芽温度为250(>__35"(:.发芽期间，每隔lh~2h冲皖、翻动1眩，糙米芽长o.5mm~3mm.γ-氨飞/T3216的要求。6.3.3消毒可根据工艺需要，增加6.4干蝇发芽后的糙来榄7.1标识包靠上应啻量和生产日期等，标识应7.2包辑包辈材7.3运输运输设7.4帽存应储存害物质或水分较高的物质棍z