发芽糙米-征求意见稿

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1、ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号中华人民共和国国家标准GB/TXXXXX—XXXX发芽糙米Germinatedbrownrice（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施GB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：1GB/TXXXXX—XXXX发芽糙米1范围本标准规定了发芽糙米的定义、质量要求、检验方法、检验

2、规则、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以稻谷或糙米为原料，经预处理、发芽、干燥等工艺加工而成的发芽糙米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB2715食品安全国家标准粮食GB/T5009.88食品中膳食纤维的测定GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验

3、色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB/T18810糙米GB/T20569稻谷储存品质判定规则――脂肪酸值测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T2890稻米中γ-氨基丁酸的测定高效液相色谱法国家质量检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量检

4、验检疫总局[2007]第102号令《食品标识管理规定》国家质量检验检疫总局[2009]第123号令《关于修改<食品标识管理规定>的决定》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1发芽糙米germinatedbrownrice2GB/TXXXXX—XXXX以稻谷或糙米为原料，经预处理、发芽、干燥等工艺加工而成的糙米。4质量要求4.1原料要求稻谷应符合GB1350的规定。糙米应符合GB/T18810的规定。生产用水应符合GB5749的规定。4.2质量指标发芽糙米的质量指标见表1。表1发芽糙米的质量指标指标项目特级一

5、级外观外观均匀一致，具有该产品固有的色泽气味具有发芽糙米固有的气味，无霉味、臭味杂质，%，≤0.5水分，%，≤14.5碎米率，%，≤7.010.0γ-氨基丁酸，mg/100g，≥2010总膳食纤维，%≥24.3食品安全指标卫生指标和检验按GB2715及国家有关规定执行。4.4净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.5加工生产过程中卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1气味、口味按GB/T5492规定的方法测定。5.2水分按GB/T5497规定的方法测定。5.3杂质、不完善粒、霉变粒

6、按GB/T5494规定的方法测定。5.4脂肪酸值按GB/T20569规定的方法测定。5.5γ-氨基丁酸按NY/T2890规定的方法测定。3GB/TXXXXX—XXXX5.6总膳食纤维按GB/T5009.88规定的方法测定。5.7净含量按JJF1070规定的方法执行。6检验规则6.1扦样、分样按GB5491执行。6.2检验的一般规则按GB/T5490执行。6.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.4出厂检验出厂检验项目按4.2的规定检验净含量、外观、气味、杂质、水分、碎米率。6.5型式检验6.

7、5.1遇有下列情况之一时，应进行型式检验：——常年连续生产的每年至少进行一次；——当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；——质量监督部门提出要求时。6.5.2型式检验按本标准第4章规定进行。7标签、包装、运输、贮存7.1标签销售包装标签上应标明产品名称、净含量、生产执行标准、保质期、生产日期、产地、生产商、生产商地址及联系电话等，应符合GB7718规定。7.2包装产品采用袋装、盒装、碗装或杯装等形式，包装严密，图案完整。配料包应包装牢固，不渗漏。包装材料应符合国家有关卫生标准的规定和要求，应选择符合安全、

8、卫生、环保要求的包装材料，无不良气味。7.3运输运输时应外加纸箱、木箱等包装物。运输工具应清洁、无异味。运输中应注意轻装、轻卸、防晒、防雨；运输时不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。7.4贮存产品应贮存于专用的食品仓库内，库内应清洁、通风、干燥，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施。产品不应与有毒、有害、有异味、易变质、易腐败、易生虫等影响产品