上海西点培训学校教你做好吃营养的蒜香面包

《上海西点培训学校教你做好吃营养的蒜香面包》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、上海西点培训学校教你做好吃营养的蒜香面包很多小伙伴肯定都在面包店吃过蒜香面包，相较于那些甜面包，蒜香更容易勾起人的食欲。大蒜的气味浓烈，直接吃很多人都无法接受。但是与面粉巧妙地融合，加上烘烤之后变得香气四溢。 今天上海西点培训学校就来教大家制作好吃又营养的蒜香面包！ 主料：高筋面粉400g、酵母3g 白砂糖40g、盐5g 鸡蛋1个、牛奶220g 黄油30g 辅料：  蒜粒10g、黄油30g 盐2克、葱适量 蒜香面包的做法：1.准备好所有材料。2.根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有面团材料放入厨师机进行揉面。3.揉到

2、面团光滑起筋后，加入黄油继续揉。4.揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。 5.将面团放入发酵箱，选择30度，时间设为50分钟，进行基础发酵。6.当面团发酵约2倍大时后停止，面团非常光泽圆滑。7.面团排气后分割成约12份，滚圆醒发15分钟。8.将面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起。面团排入烤盘中。 9.烤箱选择发酵功能，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。10.发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。11.面团刷少量蛋液，用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子12.将黄油

3、蒜蓉挤入面包切口中。  13.COUSSCO-8501烤箱，选择上180度，下火160度，预热好后放入中层。14.烘烤约20-25分钟。15.至表皮金黄色即可。蒜香十足，颜色诱人，相当美味哦！16.成品 上海西点培训学校温馨小贴士：1.因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。2.让面团表面稍微干燥以后再划割口，以免将面团压变形，另外需用非常锋利的刀操作。3.蒜蓉馅制作，将黄油自然软化，加入蒜末、葱花和盐，拌均匀即可。4.烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。