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时间：2018-02-15
《餐厅楼层值班工作职责及流程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、餐厅楼层值班工作职责及流程楼层值班工作职责及流程次值；09；10-09；30到岗做楼层公共区域卫生。值班；11；00-营业结束A职责；1.到岗负责台布间台布分类整理。2.清洁台布间卫生3.负责午晚餐大厅地面卫生清洁4.负责二楼吧台及过道卫生清洁。5.负责楼层清洁用具洗涤及分类。6.以上做完通知管理人员进行检查。B职责1.负责四楼备餐间整理及清洁用具整理。2.负责四楼至五楼过道卫生抹尘。（沙发，茶几，扶手）3.负责杯具的洗涤工作4.负责午晚餐打饭台面清洁。5.负责检查二楼酒精和酱料补充。6.以上做完通知管理人员
2、进行检查AB职责；1.值班人员做完以上工作统一在2楼大厅待命，不得做与工无关事宜2无大型宴会，由值班管理人员安排四楼负责接台并与正常班做好相应交接工作3相互分工协作地完成客做走收拾工作，并摆台。特殊情况可申请管理人员，客走后及时关闭水电等，并检查门窗，空调，及电力系统总开关，检查安全隐患，与保安做好交接后，经管理人员同意方可离岗下班，未经管理人员同意私自下班，视为早退。注意事项；当值期间不得外出离岗，不得睡觉，打牌等做与工作无关事宜，2认真履行值班职责，对值班内容不认真未做到位，予以罚值班。3当值期间未认真检
3、查水电等资源关闭，未关闭门窗，通道等，按规章追究相应责任。4不得私自调班，调值，调值须事先以书面形式申请。
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