表1食品中化学污染物和有害因素常规监测内容

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1、表1食品中化学污染物和有害因素常规监测内容序号食品类别食品品种监测项目采样环节1采样数量采样要求上报截止时间（送样时间）ABC1C2C3C4D1婴幼儿食品婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品（非乳基）铅、镉、总汞、总砷、铝2√√√5应全面涵盖市场销售的各类产品。婴幼儿罐装辅助食品应包括果泥、蔬菜泥、肉泥等。盐城市疾控中心（以下简称市中心）及监测点县（市）采样检测。4月20日（3月25日）婴幼儿谷类辅助食品5婴幼儿罐装辅助食品5婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品（乳基）铅、镉、总汞、总砷、铝、黄曲霉毒素M12√√√5市中心及监测点县（市）采样并检测元素。同时送一份

2、至市疾控中心检测黄曲霉毒素M12水产品虾铅、镉、总汞、总砷2√√5市中心及监测点县（市）采样检测。11月20日蟹√√53粮食及粮食制品小麦粉铅、镉、总汞、总砷，玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物√√25市中心采样并检测元素和黄曲霉毒素。同时送一份至省疾控中心。9月20日（8月20日）玉米粉（碴）铅、镉、总汞、总砷，玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2√√254乳及乳制品液态乳铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素M1√√√每次3份，共12份市中心及监测点县（市）采样并检测元素。同时送一份至市中心检测黄曲霉毒素M1。监测数量应均分至四个季度

3、3月20日6月20日9月20日12月20日（分别提前20天）-16-乳粉√√√5市中心及监测点县（市）采样并检测元素。同时送一份市中心检测黄曲霉毒素M1。6月20日（6月1日）5蔬菜叶菜类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根/块茎类和其它蔬菜铅、镉、总汞、总砷，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹3√√每次36份，共72份叶类蔬菜占采样的25%，甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根/块茎类和其它蔬菜分别占采样量的15%，其它蔬菜主要监测韭菜、芹菜、黄瓜，市中心采样并检测。6月30日11月20日6水果柑橘、苹果、葡萄铅、镉、总汞、总砷

4、，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹3√√12根据当地生产特点进行三种水果间数量分配，市中心采样并检测。10月20日7食用菌鲜食用菌√√16市中心采样并检测。5月20日干食用菌铅、镉、总汞、总砷，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇和硫丹3√√√10定型包装和散装样品比例为1:1，市中心采样并检测。6月20日8茶及茶制品绿茶、青茶、白茶√√√109月20日红茶、黑茶、黄茶铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素B1，拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹3√√√1011月20

5、日-16-袋泡茶铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素B1，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹3√√√√13市中心采样并检测。4月20日9坚果及籽类开心果、杏仁、松仁等坚果铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2√√√√12定型包装和散装样品比例为1:1，市中心采样并检测。9月20日葵花籽、西瓜子、南瓜子等1210焙烤、油炸食品油炸面制品苯并（a）芘√√√√6市中心采样，送省疾控中心检测。9月20日（8月20日）11饮用水桶（瓶）装水溴酸盐√√√6市中心采样并检测。9月20日注：1、采样环节中A为

6、屠宰或收购环节，B为食品生产加工环节，C为食品流通环节（C1为超市/食品店，C2为农贸市场，C3为学校周边小商铺，C4为网购），D为餐饮服务环节，以下相同。2、有检测条件可在总汞、总砷检测的基础上开展有机汞和无机砷的检测。3、有机磷类农药重点监测水胺硫磷、氧化乐果、毒死蜱、甲胺磷、乙酰甲胺磷、亚胺硫磷、乙拌磷、乙硫磷、灭线磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、三唑磷、甲拌磷、氯唑磷、久效磷、甲基对硫磷、伏杀硫磷、杀螟硫磷、杀扑磷、对硫磷、丙溴磷、甲基毒死蜱，氨基甲酸酯类农药重点监测灭多威、克百威、异丙威、甲萘威、抗蚜威、速灭威、仲丁威、残杀威，拟除虫菊酯类农

7、药重点监测氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯-16-表2食品中化学污染物和有害因素专项监测内容序号食品类别食品品种监测项目采样环节采样数量采样要求上报截止时间（送样时间）ABC1C2C3C4D1肉及肉制品腌腊肉制品亚硝酸盐,有机磷类农药1√√√10市中心采样检测9月20日熟肉制品亚硝酸盐、罗丹明B、红2G、苏丹红I、II、III、IV、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、酸性橙II√√√√√25市中心采样并检测亚硝酸盐，同时送一份至江苏省省疾控中心检测4月20日（3月10日）猪肉、牛肉、羊肉及其肝克伦特罗

8、、沙丁胺醇、莱克多巴胺等β-受体激动剂，硝基呋喃及其代谢物√√25市中心采样并检测β-受体激动剂，同时送一份至江苏省省疾控