大酒店营销经营方案

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1、大酒店营销经营方案　　XXX大酒店入驻XX县几年来，取得了辉煌业绩，神龙品牌已经成为XX地区高档酒店的代名词。但是随着近年来县域经济的发展，XX县的酒店业也取得了长足拓展，如今大大小小的宾馆、客栈、旅社约百家遍布县城周边，前几年蒸阳神龙一枝独秀的格局已经变成了今天百花齐放的现状。“营销手法、服务水平、人员素质”已成为各类酒店近年来的焦点，谁在营销方面先人一步谁就拥有市场。蒸阳神龙如何利用现有资源，发挥自身优势，在众多的酒店中脱颖而出，保持和树立高端形象、王者地位，归根结底还是一个科学管理，优质营销的过程。在虎年开春之际，本人

2、结合自身工作经验，就如何做好酒店XX年的营销工作谈点粗浅想法，供领导和同事们参考。 一、当前形势分析 　　近年来县城新开的大小宾馆、酒楼、客栈、旅社给蒸阳神龙带来了巨大压力，目前竞争形势相当激烈，客源分流明显，削价竞争持续。但是，尽管当前县城各类酒店如雨后春笋般竞相开业，能在档次、服务、环境、地理等软、硬配套设施方面与蒸阳神龙全面抗衡的星级酒店还没有出现，蒸阳神龙仍是县城酒店业的领头羊。 二、行业定位 　　蒸阳神龙作为全县最高档次的酒店，其定位应充分体现尊贵、品位、及亲和力，要成为政府部门、部办委局、企业公司等单位外事接待及

3、其它高规格活动的首选场所，成为县城百姓中、高档酒宴的必选之地。做到“星级享受、尽显尊荣”。 三、营销经营方案 、员工要有素质、有涵养。 　　酒店员工尽管分工不同，但都是为客人提供服务，员工服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，员工的素质体现着酒店的档次。 　　要不断开展员工思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对酒店业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，一方面要抓好员工

4、文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到： 　　要热情、友好、耐心、细致，尽职尽责为客人服好务。 　　人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，个人气质要求逐步提升。 　　熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。 　　对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。 　　营造员工队伍的团队精神，以服务客户为中心，既分工又协作。 　　实现规范服务、优质服务，树立酒店的

5、口碑和社会声誉。 　　在酒店管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。 、客房要有个性、有特色。 　　酒店客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源。 　　酒店上了一定的星级，硬件设施一般都比较完善，我们要在个性化创新和特色服务上做文章吸引客户的眼球。特色服务

6、的推出，其实在每一个酒店来言，都会随着不同时段而不断推陈出新。最重要的一环，就是如何落实到推而广之，如何使服务做到深入人心。如可以尝试在每个房间的床上摆放一朵玫瑰花和一个苹果，像征着“吉祥、平安”；可以把每个房间的被子不定期地变换叠成不同的形状，令人时常耳目一新；桌上一张温馨的卡片，墙上一句温暖的祝福，员工的亲切问候、美丽微笑等等这些看似简简单单又带有丝丝人文气息的小花样、小细节却能真正抓住和打动顾客们的心。 、餐饮要成体系、有创新 　　餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和

7、无形性。作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。 　　一是要开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务，培养酒店的“回头客”。要将客人当作酒店的“挚朋亲友”，在服务中，服务人员不仅要能了解掌握顾客的生活习好，还要及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。 　　二是要抓紧服务技能和培训，保证服务质量。特别是餐厅

8、服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失。 　　三是要形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。目前，蒸阳大酒店餐饮经