某连锁餐饮企业中餐厅经理职务说明书

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1、中餐厅经理岗位职责 1层级关系1.1直接上级：效劳经理1.2直接下属：中餐厅领班2工作目标2.1督导员工做好餐厅的对客效劳，以完成餐饮部的营业指标。2.2加强员工的培训，全面提高中餐厅的效劳质量。3岗位职责3.1每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。3.2每天检查开档、收档工作，检查预订情况，并时刻检查员工的仪容仪表。3.3在营业时间内，不断巡视餐厅，检查领班和员工的工作情况，并时刻注意厨房或酒吧的出品的质量。3.4与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长特荐。3.5按中餐特点适时拟出食品节建议，制订食品节方案及餐厅装饰方案并组织实施。3.

2、6处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反应建议。适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮部总监、经理。3.7负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。3.8督导实施培训，确保效劳员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。3.9审核日常的百货、原料、物资的申请。3.10保存内部文件、报告、员工犯规通知等。3.11负责餐厅硬件设施的保养维修和更新。3.12调查消费者的需求，和行政总厨共同努力不断提高中餐的菜肴质量、菜肴品种和效劳方式，争取进一步提高中餐厅的营业额。4任职要求4.1年龄要求：25~35岁4.2性别要求：无4.3体质要求：身体健康，仪表端

3、庄；身高：男1.70m以上，女1.62m以上。4.4文化程度：高中以上学历4.5语言能力：具有较好的文字表达能力和沟通能力，掌握根本的英语。4.6工作经历：高星级酒店相关工作经历两年以上4.7岗位技能：具备很好的组织能力、方案能力和很好的协调能力4.8其他要求：了解计算机根本操作。