《蛋白原料与乳猪的肠道发育》李彪

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1、蛋白原料与乳猪肠道发育李彪安琪酵母股份有限公司1引言采食量腹泻日增重乳猪教槽料判皮毛、精神状况定优劣的标准？均匀度断奶后的长势…………2“养猪就是养肠子”疾饲料病肠道功能生理功能•吸收营养物，电解质和水•分泌电解质和水主要的消化器官•作为选择性屏障，控制有害菌和病原菌的侵入全身最大的免疫器官微生物•容纳饲料中的共生菌全身最大的内分泌器官•抑制病原菌的生长断奶过程中最先受到影响的器官免疫功能•接受自身和无害菌在机体的生存•提高对病原菌和有害菌的免疫应答不同日龄的肠绒毛形态出生2日龄10日龄21日龄（段奶）24日龄肠绒毛膜本身:在不断生长及不断凋萎的双向过程中完成营养的吸收和

2、水分的调节功能小肠绒毛吸收面积的变化肠道位置哺乳仔猪断奶仔猪绒毛高度十二指肠550356空肠496354回肠323285谯仕彦，李德发1999仔猪断奶后，开始绒毛高度减少25%，随后减少幅度变小，直到断奶后第5天，减少为原绒毛高度的50%；断奶仔猪肠绒毛萎缩，小肠的吸收面积大大降低，造成仔猪腹泻重要原因之一饲料抗原、微生物等因素都可造成绒毛萎缩谯仕彦，李德发1999断奶时肠道结构的变化肠绒毛高度(μm)断奶前11111111断奶后断奶天数（Beers-Schreurs等，1998）一教槽料中常见蛋白原料1、动物蛋白原料：血浆蛋白粉鱼粉乳清粉肠膜蛋白……82、植物蛋白原料：膨化大豆

3、豆粕（发酵）大豆分离蛋白大豆浓缩蛋白大米蛋白……9常见蛋白饲料的抗营养因子及有害物质抗营养因子和有害物质动物蛋白原料抗原性蛋白质、组氨酸、沙门氏菌等植物蛋白原料蛋白酶抑制因子、植物凝集素、非淀粉多糖等不但可以降低蛋白质、能量、矿物质的利用率,使一些维生素失活,而且可引起小肠绒毛的损伤和发育异常,严重损害肠壁吸收养分的功能。从而造成仔猪消化系统紊乱失调,导致腹泻发生。10大豆抗原蛋白与绒毛形态4周龄豆粕组4周龄奶粉组8周龄豆粕组8周龄奶粉组不同大豆制品对小猪肠道生理的影响牛乳浓缩挤压式浓缩大豆分离黃豆粉蛋白质大豆蛋白大豆蛋白蛋白肠绒毛高度266.2175.0207.3230.021

4、6.8(m)腺窝深度198.0222.4214.1195.9189.7(m)二教槽料中非常规蛋白原料单细胞蛋白(Singlecellprotein简称SCP)又称微生物蛋白或菌体蛋白,是利用工业废水、废气、天然气、石油烷烃类、农副加工产品以及有机垃圾等作为培养基,培养酵母、非病源性细菌、微型菌、真菌等单细胞生物体,然后经过净化干燥处理后制成13**饲料酵母（啤酒酵母、酵母水解物）菌糠单细胞蛋白饲料单细胞蛋白光合细菌（SCP）藻体饲料石油酵母14啤酒酵母的营养成分及营养价值名称含量（%）名称含量（%）天门冬氨酸0.75异亮氨酸0.93苏氨酸1.04亮氨酸1.72丝氨酸0.92酪

5、氨酸1.28谷氨酸1.82苯丙氨酸1.13甘氨酸0.42赖氨酸1.09丙氨酸1.54组氨酸0.21蛋氨酸0.40精氨酸0.87缬氨酸1.19脯氨酸0.58◆品质控制（啤酒酵母）----------------------------------------------------------验收标准必检指标拒收标准----------------------------------------------------------浅黄色，具有酵母清纯醇香味粗蛋白浅黄色或浅褐色水份：≤7.0%灰份粗蛋白：≤48.0%粗蛋白：≥50.0%水份灰份：≥9.0%灰份：≤8.0%色泽水份：≥

6、8.0%胃蛋白酶消化率：菌体细胞总数胃蛋白酶消化率：≥60.0%≤58.0%赖氨酸：≥3.0%菌体细胞总数：蛋氨酸：≥0.8%≤60亿/克菌体细胞总数≥70亿/克---------------------------------------------------------------------------------------------＊除了其有效的氨基酸含量和良好的消化率外，它还含有丰富的B族维生素和一些参与代谢所必需的营养物质；＊质量不稳定（品控）；重要提示：酵母类产品采用自溶、喷雾干燥等工艺可大幅度提高其营养及保健功效。纯培养酵母水解物的工艺图纯种酵母水解物加工车

7、间自溶罐活化（中温）助溶剂全自动洗涤加酶助溶自溶罐自溶升温，加高温酶酶解处理灭菌酵母负压浓缩包装喷雾干燥转移至贮藏罐水解物18酵母水解物的营养成分及营养价值检测项目检测值检测项目检测值核苷酸7%天门冬氨酸0.751.04样品溶解率53.4%苏氨酸0.92总氨基酸37.6%丝氨酸1.82游离氨基酸17.8%谷氨酸0.42氨基酸游离率47.3%甘氨酸1.54可溶物中二肽48.2%丙氨酸0.87可溶物中三、四肽13.6%精氨酸1.19总二肽9.68%缬氨酸0.40总三、四肽2.73%蛋