利用微生物发酵糟渣和保存饲料的原理和作用机理

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1、利用微生物发酵糟渣和保存饲料的原理和作用机理由于饲料成本的高涨，养殖业已进入微利行业，同时，随着食品加工业和农业的发展，各种食品工业下脚料和工业副产品大量增加，处理不当则影响环境卫生和环保，造成重大的环境污染，如各类糟渣：酒糟、木薯渣、饭店和工厂的潲水、豆渣、酱油渣、药渣、淀粉渣、柠檬酸渣、甘蔗渣、甜菜渣、各种果渣、农副产品下脚料如秸秆、统糠、养殖场粪便等，如果任其丢弃或焚烧处理，则严重影响环境和空气质量。利用微生物发酵和处理的方法，则可以变废为宝，充分利用它们中含有的营养成分，再循环利用于养殖业，造福于民。这些糟渣和下脚料，如果不及时进行处

2、理，则由于其中含有大量的营养成分，非常容易变质酸败和腐化，发臭并苍蝇成堆，臭气熏天，其原理就是有害细菌的腐败作用，腐败及有害细菌如金黄色葡萄球菌、利斯特氏菌、耐热腐败菌、生孢梭菌、丁酸菌、丙酸菌、棒杆菌、小球菌属、分枝杆菌、肉毒杆菌、梭状芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、致死肉毒芽孢杆菌、明串珠菌，有些则是致病细菌如沙门氏菌、志贺菌、痢疾杆菌、肉毒梭菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、表皮葡萄球菌、克雷白杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等等。所以说，如果任其丢弃不作处理，对环境的危害是可想而知的。尤其是当前工业化城市人口密度大，流行病易发的地方，如广东工业发达地区，

3、一个工厂往往数万员工，产生的潲水数以吨计，广东气温又高，容易滋生病菌和有害细菌，并发疾病。当然，自然界的规律就是物物相克的，这也是进化论的基本论理之一，有益细菌和微生物起的作用就是与有害菌和致病菌相反的。他们净化环境，抑杀有害细菌，并制造有益于环境的微生态环境。比如说，乳酸链球菌就是有益细菌之一，它除了产生乳酸抑制有害菌外，还可产生抗菌素如乳酸链球菌素，既使是难以制服的芽孢杆菌也能抑杀。与此同时，它们还会对这些食品和工业下脚料进行发酵改性，提高营养价值和饲用价值，这就是我们本篇要讲的内容。而活力99生酵剂（或与粗饲料降解剂配合使用）则是这类有

4、益细菌的组合产品，是当今糟渣发酵剂中的杰出代表，他含有55种主要的有益细菌菌株，含菌量达到120亿/克，主要有：双岐乳杆菌、乳酸链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌、腊状芽孢杆菌、纳豆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、嗜热链球菌、铁红假丝酵母、异常汉逊酵母、扣囊拟内孢霉酵母菌、皮状丝孢酵母、红酵母、光合细菌、噬菌蛭弧菌、放线菌和真菌等。下面就讲一讲有益细菌发酵和保存糟渣饲料的原理和作用机制：（即活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵和保存糟渣的原理和作用机制）首先：我们必须要找到有益细菌和有害细菌的喜好方面的差别，这是活力99生酵剂

5、（和粗饲料降解剂处理）发酵糟渣的重要特征之一。绝大多数的有害细菌喜欢好氧的环境，即有空气或氧气存在的环境。与之相反，绝大多数的有益细菌喜欢厌氧的环境或者说没有空气的密封环境。有益细菌不仅喜欢厌氧的环境，同时也能适应有氧的环境，是兼性厌氧菌，在有氧气存在的时候，它们会尽快地消耗氧气，使这个微环境尽快地进入厌氧的状态，同时也就抑制的有害细菌的生长繁殖，所以说，在用活力99生酵剂对潲水等各类糟渣的发酵处理中，要把物料尽量进行密封，密封发酵才能比较顺利地进行，在密封和无氧的微环境中，有害的细菌绝大多数都无法生长繁殖，从而有害菌也就不能使糟渣发臭和产生

6、氨味及酸败等，密封是发酵的先决条件之一。厌氧的环境可以抑制有害细菌，这也就是发酵能长久保存饲料的一个原因之一。有益细菌吃到动物体内后，也会在动物的肠道中迅速造成一个厌氧的环境，就抑制了有害细菌的生长繁殖，从而有益于动物的健康，这是益生细菌对动物健康的直接作用机理之一。当然，密封也不是绝对的，因为有益细菌是兼性厌氧菌，也就是说，有益菌在有氧的情况下，也能生长，而且在有氧时的能量利用率更高，可利用氧化磷酸化的途径获得能量，从而加速生长，所以，我们也要充分利用这一特点，例如在发酵鸡粪便等难以发酵的糟渣时，可以先进行几天的厌氧密封型的发酵，等到气味好

7、转，有酸香味时，这时，有益细菌占了优势和多数，就不怕有害细菌了，这时，可以对发酵鸡粪进行翻堆处理，然后，再打堆密封继续发酵，在翻堆的过程中，即增加了物料中的氧气，这样就使有益细菌吸收一些氧气，通过氧化磷酸化获得一些能量，有益细菌获得了额外能量后，又可以进入另外一个发酵高峰期，使鸡粪的发酵更加彻底和充分。当然，这种在中途进行翻堆一次或几次的方法，只是针对难以发酵处理或本来就腐败较严重的物料的方法，利用这种方法的前提条件，就是进行翻堆处理前要检查物料是否气味更好，有益菌是否略为占了优势，否则就不要进行翻堆处理，不然增加的氧气正好让有害细菌利用了。

8、另外，在发酵中有益细菌占优势时，（气味比较好时），可以留一点孔隙放出发酵产生的气体，否则密封用的塑料薄膜会涨破等。绝大多数有益细菌喜欢偏酸性的环境，相反，绝大多数的