GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf

GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf

ID:67519

大小:308.49 KB

页数:6页

时间:2017-05-18

GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf_第1页
GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf_第2页
GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf_第3页
GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf_第4页
GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf_第5页
GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf_第6页
资源描述:

《GB1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、中华人民共和国国家标准犌犅1886.74—2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾20151113发布20160513实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅1886.74—2015前言本标准代替GB14889—1994《食品添加剂柠檬酸钾》。本标准与GB14889—1994相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾”;———增加了理化指标中含量指标的范围;———增加了理化指标中透光率、硫酸盐、草酸盐、氯化物、易炭化物、水不溶物、铁盐、钙盐;———修改了理化指标中铅(Pb)的指标;———修改了分析方法。Ⅰ犌犅1886.74—2015食

2、品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾1范围本标准适用于以柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。2化学名称、分子式、结构式、相对分子质量2.1化学名称2羟基丙烷1,2,3三羧酸钾2.2分子式C6H5K3O7·H2O2.3结构式2.4相对分子质量324.41(按2011年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽白色或无色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态结晶状颗粒或粉末状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。1犌犅1886.74—2015表2理化指标项目指标检验方法柠檬酸钾含量(

3、以干基计),狑/%99.0~100.5附录A中A.4透光率/%≥95.0GB6782干燥减量,狑/%3.0~6.0GB5009.3直接干燥法a碱度通过试验GB6782硫酸盐,狑/%≤0.015附录A中A.5草酸盐,狑/%≤0.03附录A中A.6氯化物,狑/%≤0.005GB6782易炭化物≤1.0GB6782铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12总砷(以As计)/(mg/kg)≤1.0GB5009.11水不溶物通过试验GB6782铁盐/(mg/kg)≤5.0GB6782钙盐,狑/%≤0.02GB6782a干燥温度为180℃±2℃,干燥至恒重。2犌犅1886.74—2015附

4、录犃检验方法犃.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。犃.2一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备;所用溶液除另有说明外,均为水溶液。犃.3鉴别试验犃.3.1试剂和材料犃.3.1.15%盐酸溶液:量取117mL盐酸,稀释至1000mL。犃.3.1.25%硫酸溶液:量取29mL硫酸,缓缓注入约700mL水中,冷却,稀释至1000mL。犃.3.1.3

5、硫酸汞溶液:称取氧化汞5g,加水40mL,缓慢加入浓硫酸20mL,边加边搅拌,加水40mL搅拌使之溶解。犃.3.1.4高锰酸钾溶液:犮(15KMnO4)=0.1mol/L。犃.3.1.5吡啶乙酸酐溶液(3+1):将吡啶和乙酸酐按3∶1混合。犃.3.2分析步骤犃.3.2.1取少量试样于25mL坩埚内,用直火炽灼,即缓缓分解,但不得发生焦糖臭。犃.3.2.2取试样溶液2mL,加硫酸溶液数滴,加热至沸,加高锰酸钾溶液数滴,振摇,紫色即消失;再加入硫酸汞溶液1滴,生成白色沉淀。犃.3.2.3取试样溶液约5mL,加吡啶乙酸酐约5mL,振摇,即生成黄色到红色或紫红色的溶液。犃.3.2.4取铂丝,

6、用盐酸湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰显现紫罗兰色。犃.4柠檬酸钾含量(以干基计)的测定犃.4.1试剂和材料犃.4.1.1高氯酸标准滴定溶液:犮(HClO4)=0.1mol/L。犃.4.1.2结晶紫指示液:5g/L。犃.4.1.3冰乙酸。犃.4.2分析步骤称取烘干后试样0.25g,精确至0.0002g,加冰乙酸40mL,微微加热溶解,冷却后,加2滴结晶紫3犌犅1886.74—2015指示液,用高氯酸标准溶液滴定至溶液由紫色变蓝色为终点。用相同的方法做空白试验。犃.4.3结果计算柠檬酸钾含量(以干基计)的质量分数狑1,按式(A.1)计算:狑1=犮(犞犿1-×犞100)00×犕×10

7、0%…………………………(A.1)式中:犮———高氯酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);犞1———试样滴定所耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);犞0———空白滴定所耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);犕———柠檬酸钾的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol),[M(13C6H5K3O7)=102.1];犿———试样的质量,单位为克(g);1000———换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。