糖尿病患者的饮食技巧

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1、糖尿病患者的饮食技巧营养与食物计算因其专业性较强，多数病友常对此犯难。其实，只要变通方法，复杂而专业的计算就会变得简便、容易得多。在营养计算中，首先要计算出一天所需要的总热量，这是饮食控制的一个关键数据。饮食治疗中的“总量控制，灵活选择”就是指在控制热量的前提下，患者可根据自身的饮食习惯、食物供应及经济情况自由选择各种食物。计算患者每日所需总热量的方法有多种，这里给大家介绍一个比较实用的热量计算公式：总热量(千卡)=(身高-年龄)×6+500÷体重指数的平方×活动系数×地区气候系数体重指数=体重÷(身高-105);

2、活动系数：卧床=1。1，极轻体力=1。2，轻体力=1。3，中体力=1。4;地区气候系数：华南地区为1。0，华中地区为1。06，华北地区为1。12。举例：长沙地区(属华南地区)的某男性糖尿病患者，40岁，教师(轻体力活动)，身高165厘米，体重62千克，计算该患者每日总热量：总热量(千卡)=(165-40)×6+500÷1。068×1。3×1。0=1584≈1600千卡在实际应用过程中，当患者体重偏离标准体重过多(如肥胖)，或过少(如消瘦)时，热量的减少或增加应在原有饮食基础上逐步调整(如每周减增100千卡)，切勿一

3、次到位。营养素的计算还应包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的计算，因非营养专业人员难以掌握其要领，我们建议避开计算过程而通过计算出热量后直接查表了解。只要计算出全天应摄入的总热量，就可以通过热量查表得知各类食物的大致用量，免去了繁杂的计算过程。不同热量时各类食物的摄取参考用量通过查表获得全天各类食物用量后，就可以运用食品交换的方法，根据自己的饮食习惯和经济条件等灵活地安排您的食谱。食物血糖生成指数(GI)是用来指导糖尿病、肥胖病等患者选择食物的重要参数。研究表明，低血糖生成指数食物可提高胰岛素敏感性，改善糖尿病患者的糖代

4、谢，因此，有利于稳定血糖和改善病情。下面简要介绍一些具体食物的选择。选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米;用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品;用荞麦(苦荞)面代替小麦面;用干饭代替稀饭。食用水果时，不要将水果榨汁喝。有些食物，生食时的升血糖作用较弱，如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较黄(熟)香蕉、熟红薯低得多。喜好甜味的朋友，可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等;当然也可用低热量的木糖醇来代替。有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类

5、食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。另外，高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物搭配混合食用，如精米与杂豆烹饪的杂豆饭等，也是糖尿病饮食中运用较多的食物选择(搭配)技巧。低血糖生成指数食物(GI<55)：谷类：大麦、黑麦、荞麦、玉米碴等;干豆类及制品：绿豆、蚕豆及其他杂豆;乳类及制品：所有乳类;薯类：尤其是生薯或冷处理过的薯制品;水果类：如含酸丰富的水果：苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚子等;即食食品：高纤维面包、饼干、方便面等;混合膳食：设计较全面的糖尿病、减体重膳食等。中血糖生成指数食物(GI55~70)

6、：谷类：粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面、荞麦面条、荞麦粉、二面窝头等;薯类：烤马铃薯、甘薯、山药等;蔬菜类：根类蔬菜、果类蔬菜等;水果类：热带水果及水果制品;即食食品：全麦粉面包、炸马铃薯片等;混合膳食：普通膳食。谷类：各种精致谷类食物及制品;薯类：糊化好的薯类如马铃薯泥、煮甘薯等;蔬菜类：根、果蔬菜类如南瓜、胡萝卜等;水果类：如西瓜;即食食品：精白粉面包、饼干及蜂蜜、麦芽糖等。糖尿病禁忌什么食物?秋季饮食注意糖尿病禁忌什么食物?糖尿病是一种特殊的疾病，对患者的饮食要求较高，那么糖尿病患者在平时都要有哪些饮食禁忌呐

7、?据糖尿病治疗专家介绍：1、虽然说糖尿病患者应该少吃含糖量高的食物，但是并不是说完全不能吃。比如一些水果，水果的含糖量要比其食物高，难道糖尿病患者就完全不能吃水果吗?但是水果包含很多维生素，对糖尿病患者的身体是很好的。所以，糖尿病患者一定要走出饮食的禁区，不是任何含糖的食物都是糖尿病患者的禁忌。2、糖尿病病人应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症、冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的含量，一般主张胆固醇的限量为每日低于三百毫克。所以，肥肉和动物内脏，如

8、心、肝、肾、脑等糖尿病患者应不吃或少吃，因这类食物都富含较高的胆固醇。糖尿病患者可多吃瘦肉和鱼虾等。3、吃较软的食物，血糖上升较快。如果将大米熬成粥，其中的淀粉已经部分转化为糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的时间越长，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃软怕硬”。要“吃硬不吃软”，口感较硬的食物