糖尿病患者的饮食.doc

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1、·糖尿病患者的饮食，应根据患者的身高、体重、体内情况，科学地计算出每日的热量，再按不同的食物所含营养成分及热量来安排好一日的食谱。在安排食谱的同时，不能单以数量求热量，而要注意饮食的质量与营养价值。例如：男性患者，身高1.70米，体重80公斤，中等体力劳动者。一、计算理想体重粗算标准体重=身高－105170－105=65公斤，标准体重=65公斤二、判断患者体型计算超体重的百分比=(体重－标准体重)÷标准体重×100%，如某人170公分(厘米)80公斤(千克)，其超重的百分比=(80-65)÷65×100%=15÷65×100%=23%超体重在23%以上者，属于肥胖型

2、(重力型)。三、中等体力劳动者每日每公斤(kg)需125.4千焦(kJ)[30千卡(kcal)]热量。四、计算患者一日总摄入量65×125.4千焦(30千卡)=8151千焦(1950千卡)/日五、一日食谱安排主食325克4891千焦(1170千卡)牛乳250克669千焦(160千卡)黄豆50克836千焦(200千卡)瘦肉75克502千焦(120千卡)蛋1个334千焦(80千卡)油1.5勺502千焦(120千卡)菜500克334千焦(80千卡)总热量8068千焦(1930千卡)中等体力劳动者，每日总摄入量应为8151千焦(1950千卡)，与计算出的热量8068千焦(1

3、930千卡)差值不大。蔬菜类营养成分及热量(每100克)食品名称碳水化合物(克)蛋白质(克)脂肪(克)热量[千焦(千卡)]大白菜3167(16)小白菜2150(12)油菜42100(24)菠菜2267(16)圆白菜4184(20)韭菜42100(24)白萝卜61117(28)胡萝卜72134(32)心里美61117(28)小红萝卜3167(16)南瓜1133(8)冬瓜2333(8)黄瓜2150(12)西红柿2150(12)芹菜2267(16)茄子3284(20)土豆162343(82)水果类营养成分及热量(每100克)水果名称碳水化合物(克)蛋白质(克)脂肪(克)热

4、量[千焦(千卡)]香蕉201351(84)苹果15250(60)梨12201(48)橘子121217(52)柿子111201(48)西瓜4184(20)香瓜467(16)红果221385(92)红枣241418(100)干枣6321087(260)柿饼6021307(248)主食类营养成分及热量(每100克)食品名称碳水化合物(克)蛋白质(克)脂肪(克)热量[千焦(千卡)]稻米77811459(349)机米74831484(355)标准面粉751021496(358)玉米面721041522(364)馒头43102961(230)挂面701021413(338)小米

5、731041538(368)高粱米77821496(358)红小豆582111539(325)绿豆592211392(333)青豆3037181797(430)黄豆2536181697(406)黑豆1950121605(384)白薯292518(124)肉类营养成分及热量(每100克)食品名称碳水化合物(克)蛋白质(克)脂肪(克)热量[千焦(千卡)]瘦猪肉20301463(350)瘦牛肉2010711(170)瘦羊肉11291275(305)猪肝3204535(128)鸡肉237648(155)鸭肉178585(140)鲤鱼175472(113)黄鱼171322(7

6、7)带壳鸡蛋1310594(142)带壳鸭蛋78418(100)对虾211389(93)带鱼187564(135)鲜牛乳534284(68)鲜羊乳645355(85)注：各种食品所含营养成分每克所产热量按碳水化合物1克产热17千焦(4千卡)，蛋白质1克产热17千焦(4千卡)，脂肪1克产热38千焦(9千卡)计算。糖尿病患者宜常吃什么食物？忌吃哪些食物和药物？中医界许多专家认为，糖尿病患者多表现为阴虚燥热之症，治疗上常予以益气养阴，清热滋肾之法。(一)糖尿病患者宜选择的食物1.在辨证的基础上最好选用寒凉滋润之品，如银耳、百合、荸荠、梨等以甘寒润肺；山药、莲子、茯苓、核桃

7、仁、扁豆等以滋肾健脾；绿豆以清热解毒祛暑；丝瓜、冬瓜、荸荠、枸杞子、芹菜、海带、马齿苋等以清热泻火滋阴。2.宜食低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素食品，常吃豆制品。3.宜常吃桃、荔枝、杨梅、樱桃、波萝等新鲜水果。这些水果中含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌量，可使血糖下降。4.宜常吃苦瓜、南瓜、柚子、蕹菜(空心菜)。这些食物均含有胰岛素样的成分，既营养丰富，又可降糖，是糖尿病患者的理想食物。5.宜常吃黑芝麻、葱、胡萝卜，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状，并能降低血糖。葱还能增强人体对蛋白质的利用，对于控制糖尿病是很有好处的。6.宜饮用凉开水泡茶。茶叶中含有一种较