GB1886.43-2015食品添加剂抗坏血酸钙.pdf

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1、中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．４３—２０１５食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钙２０１５０９２２发布２０１６０３２２实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅１８８６．４３—２０１５前言本标准代替ＧＢ１５８０９—１９９５《食品添加剂抗坏血酸钙》。本标准与ＧＢ１５８０９—１９９５相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钙”。Ⅰ犌犅１８８６．４３—２０１５食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钙１范围本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钙。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２

2、．１化学名称抗坏血酸钙２．２分子式Ｃ１２Ｈ１４ＣａＯ１２·２Ｈ２Ｏ２．３结构式２．４相对分子质量４２６．３４（按２００７国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色或淡黄色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自气味无臭然光线下观察其色泽和状态，嗅其味状态结晶粉末３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。１犌犅１８８６．４３—２０１５表２理化指标项目指标检验方法抗坏血酸钙含量（以Ｃ１２Ｈ１４ＣａＯ１２·２Ｈ２Ｏ计），狑／％≥９８．０附录Ａ中Ａ．３比旋度［α］２犇０＋９５°～＋９７°附录Ａ中Ａ．４

3、氟化物，狑／％≤０．００１附录Ａ中Ａ．５ｐＨ（１０％水溶液）６．８～７．４附录Ａ中Ａ．６砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３．０ＧＢ５００９．７６重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１０．０附录Ａ中Ａ．７草酸盐通过试验附录Ａ中Ａ．８２犌犅１８８６．４３—２０１５附录犃检验方法犃．１一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃

4、．２鉴别试验犃．２．１试剂和材料犃．２．１．１甲基红试液：取甲基红０．１ｇ加０．０５ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液７．４ｍＬ使溶解，再加水稀释至２００ｍＬ即得。变色范围ｐＨ４．２～ｐＨ６．３（试液由红变黄）。犃．２．１．２氨试液：取氨水４００ｍＬ，加水稀释至１０００ｍＬ。犃．２．１．３盐酸溶液：取盐酸２３４ｍＬ，加水稀释至１０００ｍＬ。犃．２．１．４草酸铵试液：取草酸氨３．５ｇ，加水使溶解成１００ｍＬ。犃．２．１．５二氯靛酚钠试液：取２，６二氯靛酚钠０．１ｇ，加水１００ｍＬ溶解后，过滤。犃．２．２鉴别方法犃．２．２．１取１ｇ试样溶于１０ｍＬ水中，加甲基红指示

5、液２滴，再滴加盐酸至恰呈酸性；加草氨酸试液，即生成白色沉淀；分离，沉淀不溶于乙酸，但可溶于盐酸。犃．２．２．２取１ｇ试样溶于１０ｍＬ水中，加入二氯靛酚钠试液二滴，二氯靛酚钠试液褪色。犃．３抗坏血酸钙含量（以犆１２犎１４犆犪犗１２·２犎２犗计）的测定犃．３．１方法原理试样中的抗坏血酸可被碘定量地氧化成去氢抗坏血酸，根据试样溶液的颜色变化判断滴定终点。犃．３．２试剂和材料碘标准滴定溶液：犮（１２Ｉ２）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。犃．３．３分析步骤称取试样约０．３ｇ，置２５０ｍＬ锥形瓶中，加水５０ｍＬ使溶解，立即用碘标准溶液滴定，至溶液显浅３犌犅１８８６．４３—２０

6、１５黄色，在３０ｓ内不褪，即为滴定终点。犃．３．４结果计算抗坏血酸钙含量（以Ｃ１２Ｈ１４ＣａＯ１２·２Ｈ２Ｏ计）的质量分数狑１，按式（Ａ．１）计算：犞×犮×１犕０００狑１＝犿×１００％…………………………（Ａ．１）式中：犞———试样消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；犮———碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（ｍｏｌ／Ｌ）；犕———抗坏血酸钙的摩尔质量，单位为克每摩尔（ｇ／ｍｏｌ），［犕（１４Ｃ１２Ｈ１４ＣａＯ１２·２Ｈ２Ｏ）＝１０６．６］；１０００———换算系数；犿———试样的质量，单位为克（ｇ）。本方法两次平行测定结果相对偏差不超过０．

7、３％。犃．４比旋度［α］２犇０的测定犃．４．１仪器和设备旋光仪。犃．４．２分析步骤取试样１ｇ加水到２５ｍＬ，按ＧＢ／Ｔ６１３测定。犃．５氟化物的测定犃．５．１试剂和材料犃．５．１．１氟化钠。犃．５．１．２氟标准使用液：按ＧＢ／Ｔ５００９．１８配制，此溶液１．０ｍＬ相当于５μｇ氟。犃．５．２分析步骤称取试样５ｇ，按ＧＢ／Ｔ５００９．１８中灰化蒸馏氟试剂比色法测定。犃．６狆犎（１０％水溶液）的测定取试样５ｇ加水至５０ｍＬ，用ｐＨ计测定ｐＨ。犃．７重金属（以犘犫计）的测定犃．７．１试剂和材料犃．７．１．１６ｍｏｌ／Ｌ盐酸：量取５０ｍＬ盐酸，用水稀释至１００

8、ｍＬ。犃．７．１．２１％硝酸：取１ｍＬ硝酸加水稀释至１００ｍＬ。４犌犅１８８６．４３—２０１５