食品添加剂 葡萄糖酸钙.pdf

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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂GB15571-1995葡萄糖酸钙Foodadditive-Calciumgluconate1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂葡萄糖酸钙的技术要求、检验方法、检验规则、标志包装、运输和贮藏的要求．本标准适用于以淀粉为原料经发酵法制得的葡萄糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九0年版二部3化学名称、分子式、结构式、分子f化学名称：葡萄糖酸钙分子式：C12HZZCaO=·HaO结构式：厂OHOHHOH〕｝HOH,C--C一一一C

2、一一一C-_C-COO一｝Ca'+·H,OLHHOHHJz分子量：448.394技术要求4.1性状本品为白色结晶粉末或颗粒状粉末，无臭、无味。本品在沸水中易溶，在水中缓缓溶解，在无水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。4.2项目与指标国家技术监督局1995一06一02批准1995一12一01实施GB15571一1995一弃5试验方法本标准检验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，没有指明的溶液均为水溶液。5.，鉴别5.，．1试剂和溶液5.1.1.1冰乙酸（GB1628),5.1.1.2苯麟：新蒸馏的试剂。5.1.13三氯化铁溶液：取三氯化铁9g，加水使溶解成100m

3、L，即得。5.1.2鉴别方法5.1.2.1取本品1g，加水40mL使之溶解，取此溶液按中华人民共和国药典一九九O年版二部附录39页检验应显钙盐的鉴别反应。51.2.2取本品0.5g，置试管中，加水5mL，微热溶解后，加冰乙酸。．7mL与新燕馏的苯麟1mL，置水浴上加热30min后，放至室温，用玻璃棒摩擦试管的内壁，渐生成黄色的结晶。5.1.2.3取本品约0.1g，加水5mL溶解后，加三抓化铁试液1滴，显深黄色。5.2葡萄糖酸钙的含量测定5.2.1试剂和溶液5.21.1氢氧化钠（GB629)：‘二1mol/L溶液。5.2.1.2乙二胺四乙酸二钠(GB1401）标准滴定溶液

4、：c=0.05mol/L,5.2.1.3钙紫红素指示剂：取钙紫红素0.1g，加无水硫酸钠10g，研磨均匀。5.2.2测定方法取本品0.5g，精密称定（准确到。．0001g)，加水100mL，微热使溶解，放至室温，加氢氧化钠溶液15mL与钙紫红素指示剂0.1g，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫色转变为纯蓝色。5.2.3分析结果的表述葡萄糖酸钙含量（X,）以质量百分数计，按式（1)计算：X,＿v-cx卫.4484X100．．．．．．．．．．一⋯，（1)月甩1式中：v—乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，mL;‘—乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的实

5、际浓度，mol/L;GB15571一1995－一一一一一一一一一一一一一一～，：—样品的质量,go0.4484—与1.00mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液〔c(EDTA)=1.000mol/L〕相当的以克表示的葡萄糖酸钙的质量。所得结果取两次平行测定的算术平均值，保留小数点后的两位数字。5.2.4允许差两次平行测定的结果相对偏差不大于0.3％.5.3砷盐的测定5.3.1试剂和溶液5.3.1.1盐酸（GB622）试剂．5.3.12标准砷贮备液：称取三氧化二砷0.132g，置1000mL量瓶中，加200o氢氧化钠溶液5mL溶解后，用适量的稀硫酸中和，再加稀硫酸10mL，用水

6、稀释至刻度，摇匀．5.3.1.3标准砷溶液：临用前，精密量取标准砷贮备液10mL，置1000mL量瓶中，加稀硫酸10mL,用水稀释到刻度，摇匀。5.3.2测定方法5.3.2.1第一法取本品1g，按GB8450中砷斑法测定。5.3-2.2第二法取本品1g，加盐酸试剂5mL，与水23mL溶解后，依中华人民共和国药典一九九O年版二部附录53页古蔡氏法测定。5.4重金属的测定5.4.1试剂和溶液5.4.1．1盐酸（GB622)溶液：1mol/L,5.4.1.2乙酸盐缓冲液（pH3.5)：取乙酸铁25g，加水25mL溶解后，加盐酸液（7mol/L)38mL，用盐酸溶液（(2mol

7、/L）或氨溶液（(5mol/L）准确调节pH至3.5(电位法指示），用水稀释到100mL，摇匀．5.4.1.3硫代乙酞胺溶液：取硫代乙酞胺4g，加水使溶解成100mL，置冰箱中保存。临用前取混合液(5.4.1.4)5.0mL，加本溶液1.0mL，置水浴上加热20s，冷却，立即使用．5.4.1．4混合液：取氢氧化钠溶液（(1mol/L)15mL，水5.0mL及甘油20mL混合摇匀。5.4.1.5铅标准贮备液：称取硝酸铅0.1598g，置1000mL量瓶中，加硝酸5mL，与水50mL溶解后，用水稀释到刻度，摇匀．5.4.1.6铅标准溶液：临用