“巴西烤肉”服务感想 细节出营销

“巴西烤肉”服务感想 细节出营销

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1、“巴西烤肉”服务感想细节出营销  公司附近有一家巴西烤肉店,由于离得近的原故吧,一年中光顾三四次,其巴西风情的装饰与烤肉诱不可挡的香味着实很吸引人,但更打动我的是因为其服务方面的几个小细节。  在公司终端导购例会上,让大家反映销售不好的原因,有的人说广告打的少,有的人说广告内容不对消费者口味,有的人说产品效果不好,有的人说……,总之大家说了很多理由,却没有一个人说自己在终端为了销售好产品做得远远不够,大家都认为只要是好产品再加上好的强的广告就能卖出去,认为产品能卖出去靠的是大手笔,自己的努力或一些细节不会影响产品的销售,所以从来没有人说自己的细节做得不够,只

2、会抱怨客观条件。每当遇到这种情况的时候,我就会与大家一起分享对巴西烤肉服务的感受。  今天任何品类中的产品竞争可谓进入了白热化,竞争从营销因素最初的4P到目前所谓11P多因素竞争,促销活动从地上玩到天上,从媒介的口水战到终端的白刃战,营销手段发挥淋漓尽致的同时,也让人们感觉到任何的营销手段犹强驽之末之势,大家纷纷抱怨产品无卖点,媒介到达率差,员工不专业,创新因素不足,创新条件达不到等,但环顾周边,我们却又发现有不少行业仍风风火火,也有不少品牌仍在市场上驰骋,可能又有人说,人家有经济基础,有品牌文化背景等因素,但我们再仔细一看,事实上有些企业或品牌无实力无背景

3、却通过自身的创新在市场上也表现同样不凡,有些创新是不需要花钱的,有些创新是无成本的,相反通过创新企业或品牌不仅可赢得市场,还可以节约成本增加收入,而有些创新又并不意味着大刀阔斧,却是简单平凡的让你永远也想不到。  最好的价格是能够满足顾客的心理价位需求  巴西烤肉每位39元,在普通酒店一般1-2人消费在80-100元左右,2-3人消费在100-150元左右。巴西烤肉的价位切入点较好,39元在大众消费心理承受能力范围内,另39元给人的感觉与30元差不了“多少”较容易接受,所以单次5人以下消费群体占巴西烤肉消费主流,5人以上消费性价比就较差了。定价是比较重要的,

4、定高了消费人群就会成梯形式递减,定低了成本过高推广吃不消。我们身边有些产品的确不错,但就是因为其价格过高,人们谈价色变,望价却步,最后也只能是有价无市,但也有一些产品定价过低,不是产品无形象可言就是产品成本垫底,同样也是有价无市。大家都知道产品价格比较重要,但很多人定价时却不理智,简单的凭借几种市场或产品因素就盲目定价了,忽略了目标人群的价位需求。05年在太原市有一种减肥产品月销售近200万,06年就有若干减肥品强势进入,无论是产品因素还是促销手段都明显强于前者,但轰炸几番下来取得的业绩却不及前者的1/4,探究原因其中有一个很大的问题,后者价格均高于前者很多

5、,可以说,后者不是产品不支撑,不是促销不强势,就是因为价格败在了自己手里。所以无论服务还是产品在定价时首先得考虑你的目标群体,考虑目标群体的实际能承受的心理价位范围,进一步在该范围内确定一个合适的值,产品定价不能依我们的产品有多少卖点而定,市场上每年因卖点而定价的产品纷纷战死沙场而无后名。我想巴西烤肉定价39元肯定不是单一从“巴西”文化的角度出发,而更多的是从消费者的角度出发才赢得了今天的烤肉市场。  选址“差之毫厘,失之千里”  巴西烤肉的选址比较独到。一般临近高档商场或社区,围绕高质量的人群进行布点也是其赢得市场的原因之一。有位名人曾说过开店的秘诀就是“

6、地段,地段,还是地段”,好的地段往往让你的店就成功了一半。有关“选址”的话题笔者体会较深,上学时利用假期摆地摊卖过豆芽,因为邻居家做豆芽,假期我闲得无聊,便偿试着卖豆芽,因为害羞与惧怕便将豆芽摊设在了一条较为偏僻的街道边,旁边有几个卖水果的,人家水果卖的挺快,光顾豆芽摊的人却很少,一天下来才卖出去4斤。第二天刚摆好摊准备开张,水果摊的老板就过来跟我搭讪,告诉我说:“这个地方卖豆芽不合适,就是你的豆芽再好买得人也会很少,因为人们无法比较好坏,再者人们也不习惯在这个地方买菜,我建议你还是到菜市场中心去卖,那儿应该会好一点!”我半信半疑地把摊挪到了菜市场中心,果真

7、不到半小时的功夫前天剩的60斤豆芽就都卖光了,那时我就深刻体会到地段对生意来说太重要了。  选址是开店中的第一步,很多人只是选址而忽略了选址的一些关键细节。不仅要考虑店面的大小、装修、陈列、租金等,还得考虑户外店前环境因素,更得考虑周围社区消费群体的消费习惯等因素。巴西烤肉在高档商场与社区旁边布点不无道理,它紧紧转绕其目标人群,不仅保证了目标人群的质量更保证了目标人群的数量,才会让其总是宾客满座。  50米的门店间距,却近60多万的营业额差距,你相信么?这就是发生在我们公司的案例。06年末,公司因业务拓张需要,在一家频临倒闭的竞争门店旁相距50米拐角处要新开

8、一家门店,在常人眼里肯定认为死定了。但恰恰相反,开业

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