“巴西烤肉”服务感想 细节出营销

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1、“巴西烤肉”服务感想细节出营销　　公司附近有一家巴西烤肉店，由于离得近的原故吧，一年中光顾三四次，其巴西风情的装饰与烤肉诱不可挡的香味着实很吸引人，但更打动我的是因为其服务方面的几个小细节。　　在公司终端导购例会上，让大家反映销售不好的原因，有的人说广告打的少，有的人说广告内容不对消费者口味，有的人说产品效果不好，有的人说……，总之大家说了很多理由，却没有一个人说自己在终端为了销售好产品做得远远不够，大家都认为只要是好产品再加上好的强的广告就能卖出去，认为产品能卖出去靠的是大手笔，自己的努力或一些细节不会影响产品的销售，所以从来没有人说自己的细节做得

2、不够，只会抱怨客观条件。每当遇到这种情况的时候，我就会与大家一起分享对巴西烤肉服务的感受。　　今天任何品类中的产品竞争可谓进入了白热化，竞争从营销因素最初的4P到目前所谓11P多因素竞争，促销活动从地上玩到天上，从媒介的口水战到终端的白刃战，营销手段发挥淋漓尽致的同时，也让人们感觉到任何的营销手段犹强驽之末之势，大家纷纷抱怨产品无卖点，媒介到达率差，员工不专业，创新因素不足，创新条件达不到等，但环顾周边，我们却又发现有不少行业仍风风火火，也有不少品牌仍在市场上驰骋，可能又有人说，人家有经济基础，有品牌文化背景等因素，但我们再仔细一看，事实上有些企业或

3、品牌无实力无背景却通过自身的创新在市场上也表现同样不凡，有些创新是不需要花钱的，有些创新是无成本的，相反通过创新企业或品牌不仅可赢得市场，还可以节约成本增加收入，而有些创新又并不意味着大刀阔斧，却是简单平凡的让你永远也想不到。　　最好的价格是能够满足顾客的心理价位需求　　巴西烤肉每位39元，在普通酒店一般1-2人消费在80-100元左右，2-3人消费在100-150元左右。巴西烤肉的价位切入点较好，39元在大众消费心理承受能力范围内，另39元给人的感觉与30元差不了“多少”较容易接受，所以单次5人以下消费群体占巴西烤肉消费主流，5人以上消费性价比就较

4、差了。定价是比较重要的，定高了消费人群就会成梯形式递减，定低了成本过高推广吃不消。我们身边有些产品的确不错，但就是因为其价格过高，人们谈价色变，望价却步，最后也只能是有价无市，但也有一些产品定价过低，不是产品无形象可言就是产品成本垫底，同样也是有价无市。大家都知道产品价格比较重要，但很多人定价时却不理智，简单的凭借几种市场或产品因素就盲目定价了，忽略了目标人群的价位需求。05年在太原市有一种减肥产品月销售近200万，06年就有若干减肥品强势进入，无论是产品因素还是促销手段都明显强于前者，但轰炸几番下来取得的业绩却不及前者的1/4，探究原因其中有一个很

5、大的问题，后者价格均高于前者很多，可以说，后者不是产品不支撑，不是促销不强势，就是因为价格败在了自己手里。所以无论服务还是产品在定价时首先得考虑你的目标群体，考虑目标群体的实际能承受的心理价位范围，进一步在该范围内确定一个合适的值，产品定价不能依我们的产品有多少卖点而定，市场上每年因卖点而定价的产品纷纷战死沙场而无后名。我想巴西烤肉定价39元肯定不是单一从“巴西”文化的角度出发，而更多的是从消费者的角度出发才赢得了今天的烤肉市场。　　选址“差之毫厘，失之千里”　　巴西烤肉的选址比较独到。一般临近高档商场或社区，围绕高质量的人群进行布点也是其赢得市场的

6、原因之一。有位名人曾说过开店的秘诀就是“地段，地段，还是地段”，好的地段往往让你的店就成功了一半。有关“选址”的话题笔者体会较深，上学时利用假期摆地摊卖过豆芽，因为邻居家做豆芽，假期我闲得无聊，便偿试着卖豆芽，因为害羞与惧怕便将豆芽摊设在了一条较为偏僻的街道边，旁边有几个卖水果的，人家水果卖的挺快，光顾豆芽摊的人却很少，一天下来才卖出去4斤。第二天刚摆好摊准备开张，水果摊的老板就过来跟我搭讪，告诉我说：“这个地方卖豆芽不合适，就是你的豆芽再好买得人也会很少，因为人们无法比较好坏，再者人们也不习惯在这个地方买菜，我建议你还是到菜市场中心去卖，那儿应该会

7、好一点！”我半信半疑地把摊挪到了菜市场中心，果真不到半小时的功夫前天剩的60斤豆芽就都卖光了，那时我就深刻体会到地段对生意来说太重要了。　　选址是开店中的第一步，很多人只是选址而忽略了选址的一些关键细节。不仅要考虑店面的大小、装修、陈列、租金等，还得考虑户外店前环境因素，更得考虑周围社区消费群体的消费习惯等因素。巴西烤肉在高档商场与社区旁边布点不无道理，它紧紧转绕其目标人群，不仅保证了目标人群的质量更保证了目标人群的数量，才会让其总是宾客满座。　　50米的门店间距，却近60多万的营业额差距，你相信么？这就是发生在我们公司的案例。06年末，公司因业务拓

8、张需要，在一家频临倒闭的竞争门店旁相距50米拐角处要新开一家门店，在常人眼里肯定认为死定了。但恰恰相反，开业