四强菜之巴西烤肉

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1、四强菜之巴西烤肉[最佳创意生日礼品--生日当天原版老报纸!www.31gift.com]激情六月，飞火流星。王者巴西踏上了德国的土地，开始了卫冕世界冠军的征程。这支有可能是历史上最强大的巴西队，才俊济济，其超豪华的进攻阵容足以让任何对手胆颤心惊。对手这样的惊乍，不是因为寒冷，而是由于黄色的熊熊炽热，但这正是亿万球迷所期待的。就像是香溢四座的巴西烤肉一样，爱上的人又怎么逃脱得了呢？相传，巴西烤烧发源于该国最南端的一个州，当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛肉分而食之。随后，这种烧烤方法传播开来，成为巴西独特的美食，又经历代厨师的

2、改良炮制，终于成了巴西的国宴菜式，几乎与巴西足球齐名。盛景酒店西餐厅的巴西风味烤牛仔肉，由冯师傅制作。只见他高高举着长长的烤肉叉，在炭炉上挥汗如雨地进行火烤，一大块巴西黑椒芫茜烧牛仔肉散发出香热浓烈的诱惑，一种篝火边取食的粗犷的原始风味顷刻袭来。冯师傅不时翻转着烤肉叉，避免牛仔肉因一面过火而受热不均，其动作居然有点像足球比赛中的倒挂金勾，真是让人越看越入味。2个小时后，丝丝肉香扑鼻而来，令人垂涎欲滴，四周宾客无不赞叹。那一片片薄肉，细嚼之下，更觉外焦内嫩，滋味香浓，微辣可口，还有一股柔韧劲儿，应该会很适合本地人的口味。此外，吃时可以佐以红酒、

3、柠檬蔬菜汁及烤菠萝片。四强菜之德国咸猪手德国队是当之无愧的欧洲足球巨人，钢铁般的意志和严明的战术纪律是日耳曼战车数十年来称雄欧洲以及在世界赛场上取得彪炳战绩的最重要因素，今年本土夺冠的呼声很高；这个国家的菜肴以酸、咸口味为主，调味较为浓重，选材偏好肉类、鱼类、家禽，推崇“大块吃肉，大口喝酒”的生活习性。咸猪手表皮烤得相当松脆，内里肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。主场:巴拉维斯达　德国餐厅(岐关西路)主教练：查理周围舒缓地流淌着中南美洲的乡村音乐，德国式风扇不急不缓地吹着，这样一个炎炎夏夜，素以古朴粗犷的风格著称的巴拉维斯达(Bel

4、lavista)德国餐厅里却别有一番清凉。世界杯眨眼间如期而至了，餐厅里的德国伙计们带着兴奋之情忙碌了起来，身为东道主的一分子，他们也为中山的食客们奉上了好玩好看又好吃的世界杯美食。这次掌勺的大厨是德国小伙查理，他告诉笔者，德国人偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，他们喜欢被那种大快朵颐的豪放感觉包围着。如果再添多一碟炸马铃薯条或一杯德国啤酒，那滋味更爽。有趣的“FIFA盘”，场上对阵的是肉丸队和香肠队。核心队员：咸猪手，德国香肠咸猪手粤语常云，“拿开你的咸猪手”，意即告诫色狼收敛一些。这次介绍的可不是色狼，它是德国闻名遐迩的风味美食，

5、由于咸香、咸鲜的特点才得此一俗称，却让人感到几分亲切。一般，咸猪手的做法是先用盐腌两天，好让它们充分吸收盐、酒的味道，然后再放入烤炉烤。随后，暗红的咸猪手被切成薄片(已去骨)端上了桌，不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口，发现咸猪手的表面烤得相当松脆，内里则肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。与此同时，还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣，味道更显丰富。[最佳创意生日礼品--生日当天原版老报纸!www.31gift.com]巨型的足球汉堡“黄牌和红牌”的横空杀出　　德国香肠就像是意大利的Pizza，法国的Cheese，德国声名远扬

6、的代表性美食非香肠莫属。目前，德国香肠的种类已达1500多种，其中以猪肉香肠、牛肉香肠、咖哩香肠这3种香肠最为普遍。实际上，在德国最受欢迎的快餐当中，排在首名的是带薯条的咖喱烤肠，这种香肠是把猪肉、小牛肉和牛肉混合在一起，配上咖喱调味汁、沙司和蛋黄酱等烤制成的，味道很不错。一般，烹饪德国香肠主要包括煮、烤、焖、烩4种方式，因此不同的品种往往会出现不同的形状和味道。至于配菜方面，面包、酸卷心菜、土豆泥、奶油等都是可供搭配的选择。长久以来，正是有了沿袭不断的传统，德国香肠的口味才会精益求精，不断细化，但淳厚可口的本质一直没变。对于不喜欢吃肉的食客

7、来说，这些香肠吃多一会可能会感到有些腻，这个时候，又怎么少得了啤酒的“助兴”呢？高高的啤酒杯里，上面浮着一层厚厚的啤酒泡沫，就着泡沫喝一口，甚是清香醇厚，于是频频觥筹交错成了酣畅淋漓的快事。精心为世界杯设计的足球场蛋糕。食物战术：团队作战著名的德国啤酒和德国香肠向来，德国人为人处世都讲究团队精神，特别是他们的国家足球队，虽时常因技术粗糙、打法简单而被他国诟病，但正是有了钢铁般的团队意志才使得他们屡屡获得殊荣。于这一点，德国人查理深有体会，这从他捣鼓出的种种特别的小吃中可见一斑。这份特别小吃，名叫“FIFA盘”，实为足球场上的肉丸队和香肠队。仔

8、细一看，原来对阵双方的22名球员分别是用肉丸和香肠捏成的，每个迷你的外形都显得很逼真，足见制作手工之精细。紧接着，又有一个“香甜足球场”粉墨登场。这是一个蛋糕，被精