桑枝栽培云耳的栽培技术

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1、桑枝栽培云耳的栽培技术桑枝栽培云耳的栽培技术云耳（田云分6号）是广西科学院从百色田林深山里的野生云耳中分离训化培养出来的，是目前广西唯一土生土长的本地菌种。为了调整武宣县食用菌结构和完善周年生产格局，充分利用种桑养蚕的副产品资源生产食用菌，多渠道利用农副产品，延长种桑养蚕产业链，减少因焚烧桑枝造成的空气污染，实现农业副产品的多渠道循环利用，增加农民收入。通过生产实践摸索和调查研究，收集、整理出一套适宜武宣县等周边的桂中地区蚕业主产区利用桑枝栽培云耳的春季栽培技术。1栽培季节和气候条件1.1栽培时间安排1.1.1制作菌筒时间一般在十一月至次年三月制作菌筒。1.1.2菌筒菌丝生长菌筒接种后

2、，发菌速度因气温而异，元月上中旬之前制作的菌筒发菌时间一般需100天左右，元月上中旬以后制作的菌筒发菌时间为60-90天。1.1.3菌筒上架二月底至三月份，菌筒全部发满菌丝时再往后推迟10-15天，菌筒菌丝完全成熟后方可打孔上架。1.1.4出耳时间在桂中地区一般在三月中下旬至四月上旬出耳。1.2气温条件云耳是黑木耳中的一种，而黑木耳属于中温型胶质菌类[1]，菌筒发菌温度5-36℃，最佳温度为24-28℃；云耳子实体形成和生长的温度范围为16～28℃，最适为20～24℃。温度过低耳片不易展开，低于15℃，子实体不形成，温度过高耳片生长过快而变薄，色泽也变浅，品质下降。2栽培场地的选择及菇

3、棚的建造2.1栽培场地的选择因为春季栽培云耳，出耳的时间正处于高温高湿季节，菌筒极易被感染杂菌，因此在选择栽培场地时，要注意选择水源足，水温低且排灌方便，通风良好的地方搭建菇棚。2.2菇棚的建造菇棚的大小可以根据需要而定，但是为了方便通风，以大棚长不超过30米为宜；大棚支架上盖一层薄膜，以防雨淋，然后覆盖75%的遮阳网，四周再盖草帘遮荫（也可以就地取材，用玉米秆、稻草、茅草或代替）。2.3菇床的整理搭好棚后，可根据棚的大小设计菌床，一般按床宽1.0m做成菇床，菇床之间人行道0.5m；棚中间设计两排四层床架，两边缘各设计一排三层床架。做好床架后整理好地面杂物并进行大棚消毒。3培养料的准备

4、与配制3.1菌筒制作工艺流程粉碎→拌料→装袋→灭菌→接种→菌筒。把晒干的桑枝进行机械粉碎成绿豆大小的颗粒状或粉状，然后与辅料等拌匀，调湿至含水量为55～60%、调PH值至5.0～6.5[2]，再装袋进行灭菌消毒，待料温降到28℃以下时接种发菌。3.2培养料的配制3.2.1培养料的配比桑枝木屑(经粉碎)78%，麸皮（或米糠）20%，石膏粉1%，糖1%。3.2.2培养料的配制方法先把桑枝屑预湿，然后与麸皮（或米糠）等混合均匀，加水调湿至培养料含水量达到60%（即用手抓一把料，指缝间有水渗出但无水滴下为合适），加水调湿时加入生石灰浸出液调PH值至6.0-6.5，料要充分拌均匀。3.3装袋及灭

5、菌3.3.1装袋装袋时要边装边抖动，装到三分之二处稍压紧、压平，将袋口刷净套上塑料颈套，塞好棉塞。3.3.2灭菌用高压灭菌锅，在1.4公斤／平方厘米压力下灭菌1.5～2小时[3].。放置于灭菌灶内进行常压灭菌，要求在点火后3-4小时内把锅温升到100℃以上，然后保温15-17个小时，再慢慢降温停火。要求从装好袋到进行灭菌的时间不超过6小时，当锅温降到60℃左右时出锅。3.4接种春季用种一般多以12月下旬至2月中旬接种为宜，接种时间掌握的原则是宜早不宜迟，早接种，气温低，可有效地抑制杂菌的侵染，并错开农忙，还可延长菌丝在菌袋中生长的时间，利于早出耳，早收益。灭菌后的料袋温度降到28℃以下

6、时在无菌条件下进行接种。接种室要事先进行消毒，秋季用种应该在8月底接种。3.5发菌管理接种后的菌袋可摆放在全黑暗经过全面消毒的场地，如果场地有限，可以做床架多层摆放，也可以在地面堆垒发菌，但要注意翻堆和换位，要求上下、左右、里外互换，翻堆的同时注意检查菌丝生长情况和有无杂菌污染，发现有污染袋时要及时处理。发菌期间要求温度保持在25-28度，湿度65%-75%，不能见光。要求不定期地根据情况在遮光条件下打开门窗通风透气。3.6封袋口用准备好的锥形棒慢慢把袋口压入袋料中间，使袋中间形成凹陷，让薄膜与料贴紧不透气、不漏水。注意用力时要均匀，力度要适中，用力过大易引起破裂，太小又不能压紧袋口，

7、消毒时易进水。3.7打孔打洞前先将封口好的菌袋、使用的工具放入800倍的高锰酸钾溶液中进行消毒，然后用预备好的打洞钢板打洞，料袋的四面各打一板。打洞使用的钢板规格为板长为18厘米，钢钉长为3厘米（顶端0.5厘米处制成钉状），钢钉为品字形等边三角形排列，钉之间的距离为6厘米。3.8催耳芽把打好洞的菌袋小心摆放在床架上，菌袋之间的距离为10厘米左右，如果没有准备好足够的场地，可以先挨着摆放，等菌丝长满洞孔后再分开摆放。全部摆好后盖上薄膜保温保湿两至