情景教学法在高职酒店管理教学中的作用

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1、作者要纸质版通知书情景教学法在高职酒店管理教学中的作用衷敏南昌教育学院330038摘要：高职院校管理教育是高等教育与职业教育的结合体，而高职院校酒店管理专业是一个实践性很强的专业，它培养的是应用型、技能型方面的专业人才。所以在高职酒店管理专业的教学中，在教授学生理论知识的同时进行职业能力的培养显得尤其重要，情景模拟教学模式以其实用并易于操作的特点，特别适用于高等职业教育。本文通过对情景教学法涵义、特点及教学方法等问题的介绍，分析和探讨了情景教学法在实际教学中的应用。1、情景教学法综述1.1情景教学法概念情景教学模式是以案例

2、或情景为载体引导学生自主探究性学习，以提高学生分析和解决实际问题的能力。这种教学模式运用领先的信息技术创设情景、图文并茂，能调动学生的多种感官，寓教于乐，加快对所授内容的理解，是传统教育模式的飞跃，让学生消除学习疲劳，激发学习兴趣，提高学习效率。1.2情景教学法的特点（1）形象逼真。情景并不是实体的复现，而是简化的模拟，能获得与实体相似的形象，所以给学生以真实感。（2）资格考试影响深刻。情景教学以生动形象的场景，激起学生学习、练习的情绪和感情的体验。通过教师的语言，把情感寓于教材内容之中，在课堂上形成一个广阔的作用场，作用

3、于学生的心里。情景模拟教学倡导情趣和意象，为学生创设和开拓了一个广阔的想象空间．情景教学所具有的广远性，能促进学生更深刻的理解和掌握教材，激发学生的想像力．　　（3）知、情、意，行融为一体。情景教学为了创设一定的教学情境，就要运用生活显示情境，实物演示情境，音乐渲染情境，直观再现情境，角色扮演情境，语言描绘情境等方法，把学生引入一定的情境和一组情境之中，使他们产生一定的内心感受和情绪体验，从而克服一定的困难和障碍，形成一定的志向，积极地进行练习，这样，就能把知、情、意、行融为一个整体。2、情景教学法的作用情景教学法作为启发

4、式教学法的一种，它的教学目的打破了传统局限，是通过一个个具体案例的讨论和思考，去启发、开拓学生的思维。在酒店管理工作中，从业人员要直接为客人提供服务，然而客人由于性格、爱好、心情、风俗习惯等众多个人因素使从业人员在提供服务的过程当中遇到许多棘手的问题。所以采用情景法教学的目的不是把学生培养成只会解释问题的理论型高手，而是要把学生培养成具有解决实际问题能力的智慧型高手，只有理论结合实际，才能找到解决问题的关键所在。对于毫无实际工作经验的在校学生来说，沟通实际与理论的桥梁就是情景模拟教学法。2.1情景教学是酒店管理教学理论与实

5、践相结合的纽带。资格考试酒店管理是一门新兴的应用型学科，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。然而，在我国诸多高职院校中，由于受条件的限制，大都没有现场模拟教学基地，学生对酒店管理的了解，主要来源于课本和教师。而酒店管理情景模拟是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。模拟的场景经过教师的精心挑选，通过引导学生的分析讨论，加深了学生感性认知，从而获得了自己的观点和经验，丰富了实践知识，提高了操作技能。2.2情景教学是提高学生分析能力、解决问题能力的阶梯。情景教学法为学生提供了具体的酒店管理场景，如模拟客房

6、、模拟餐厅、模拟酒吧等，让学生置身于管理角色和服务角色之中，通过讨论、分析、参与和判断，找到自己认为最佳的方案，给学生创造了处理问题和解决问题的机会，让学生在情景讨论中畅所欲言，集思广益，从而获得触动和启迪。比如讲解前台登记入住章节时,采用情景教学法，将学生分成几个组，让他们分别模拟酒店前台人员和入住旅客进行实景练习，这样既使他们在课堂上学习的知识生动化、形象化加深了记忆，同时也给他们提供了创造问题的机会，拓展了他们的思维空间。2.3情景教学可以增强学生自信心。情景模拟教学方法的主体是学生，教师只是引导者，通过要求同学们积

7、极讨论、积极发言，塑造学生独立分析，独立思考的能力，最大限度的调动学生参与教学的积极性，培养了学生学习的主动性和积极性。学生不必顾虑自己的答案是否正确，任何人都可以有自己独到的见解，关键是如何去说服别人，使自己的方案能够得到别人资格考试的承认，在自由热烈的讨论中，使得一些日常胆小、内向的同学，获得锻炼的机会，增强自信心。2.4情景教学是教师提高教学质量的有效途径。情景模拟教学打破了传统的教学模式，学生参与性很强。为了达到教学目的，收到良好的教学效果，教师必须对案例进行精心的挑选和编写，为了能更好的引导学生，解答学生的各种提

8、问，教师必须查找资料，认真分析，做好充分的准备，而选择或编写模拟场景及查找资料的过程，对教师本身而言也是一次充实自己的机会，此外，通过参与师生讨论，学生的新思路、新见解，也会给教师一些启迪，从教学双方来说都是有益的。3、提高情景法在教学中的效果，关键要做好哪些方面的工作3.1加强案例的收集、编写和选择工