情景教学法在高职酒店管理教学中的作用

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1、情景教学法在高职酒店管理教学中的作用【内容摘要】：高职院校管理教育是高等教育与职业教育的结合体，而高职院校酒店管理专业是一个实践性很强的专业，它培养的是应用型、技能型方面的专业人才。所以在高职酒店管理专业的教学中，在教授学生理论知识的同时进行职业能力的培养显得尤其重要，情景模拟教学法是从案例分析法中派生出来的一种极具实践性和可操作性的教学方法。采用情景模拟教学法，有利于实现理论与实践的有效结合。实施情景模拟教学法应坚持理论教学与模拟演练、教师引导与学生主导、形式与内容、参与角色与参与演练的统一。【关键词】：情景教

2、学法；实践；互动；效果旅游与酒店管理专业主要培养面向现代酒店业、旅游业等现代服务业，培养具有酒店经营与管理、旅游管理、导游等基本素质和技能，同时具备跨文化适应能力的中高级管理及技术人才，毕业生广泛就业于酒店、旅行社、景点景区等单位。我校实训和实习基地健全，校内有酒店管理模拟实训室。该专业积极创设准职业环境，拓展校企联合办学，营造良好的学习和职业氛围，努力贯彻“产、学、研”相结合的办学思想，与多家企业及行政事业单位建立了友好联学模式。我校正在把酒店管理专业创建为精品专业而努力。在教学方法上，采用情景模拟、现场教学、

3、实训教练、专业调研、研讨和科研等互动式理论联系学院实践的教学为主要手段，取得了显著成效。我们的教学学理念是“以市场为导向，以能力为本位，以特色为核心，产教结合，素质教育”。今天主要谈谈情景教学法在酒店教学中所起的作用。情景教学法综述1.1情景教学法概念情景教学模式是以案例或情景为载体引导学生自主探究性学习，以提高学生分析和解决实际问题的能力。这种教学模式运用领先的信息技术创设情景、图文并茂，能调动学生的多种感官，寓教于乐，加快对所授内容的理解，是传统教育模式的飞跃，让学生消除学习疲劳，激发学习兴趣，提高学习效率。

4、1.2情景教学法的特点（1）形象逼真。情景并不是实体的复现，而是简化的模拟，能获得与实体相似的形象，所以给学生以真实感。5（2）影响深刻。情景教学以生动形象的场景，激起学生学习、练习的情绪和感情的体验。通过教师的语言，把情感寓于教材内容之中，在课堂上形成一个广阔的作用场，作用于学生的心里。情景模拟教学倡导情趣和意象，为学生创设和开拓了一个广阔的想象空间．情景教学所具有的广远性，能促进学生更深刻的理解和掌握教材，激发学生的想像力．　　（3）知、情、意，行融为一体。情景教学为了创设一定的教学情境，就要运用生活显示情境

5、，实物演示情境，音乐渲染情境，直观再现情境，角色扮演情境，语言描绘情境等方法，把学生引入一定的情境和一组情境之中，使他们产生一定的内心感受和情绪体验，从而克服一定的困难和障碍，形成一定的志向，积极地进行练习，这样，就能把知、情、意、行融为一个整体。1.3情景教学法的方法采用“情景教学”，一般说来，可以通过“感知——理解——深化”三个教学阶段来进行。感知——创设画面，引入情景，形成表象。比如预订在某日入住酒店，但你没来，你的预订就被改成未到状态，房间被售出。而你又在某日17：30时来到酒店入住，并坚持说你的预订是在

6、某日19：00时，这时你作为前台服务员应该怎样处理？理解——深入情景，理解课文，领会感情根据学习的内容，按照不同的情景，你做出不同的应变措施。那餐厅服务来说，同样是将汤汁洒在客人身上，那根据不同性格的客人，做出不同的处理方法。深化——再现情境，丰富想象，深化感情比如在客房同样是接待VIP客人，根据接待标准不一样，接待的客人不一样，展现出来的情景也就不一样。情景教学法的作用2.1情境教学能够陶冶人的情感，净化人的心灵　　在教育心理学上讲陶冶，意即给人的思想意识以有益或良好的影响。关于情境教学的陶冶功能，早在春秋时期

7、的孔子就把它总结为“无言以教”、“里仁为美”；南朝学者颜之推进一步指明了它在培养、教育青少年方面的重要意义：“人在少年，精神未定，所与款押，熏清陶染，言笑举动，无心于学，潜易暗化，自然拟之。”即古人所说的“陶情冶性”。5　　情境教学的陶冶功能就像一个过滤器，使人的情感得到净化和升华。它剔除情感中的消极因素，保留积极成分。这种净化后的情感体验具有更有效的调节性、动力性、感染性、强化性、定向性、适应性、信号性等方面的辅助认知功能。2.2情境教学可以为学生提供良好的暗示或启迪，有利于锻炼学生的创造性思维，培养学生的适应

8、能力　　众所周知，人的社会化过程即形成“一切社会关系的总和”。这一从自然人转化为社会人的过程，实际上完全是环境——社会、家庭、学校、种族、地理等因素共同作用的结果。这些影响作用有的被我们感知到，但更多的则是不知不觉地影响着我们。因此，保加利亚暗示学家g·洛扎诺夫指出：“我们是被我们生活的环境教学和教育的，也是为了它才受教学和教育的。”　　人要受环境的教学和教育，原因就在于