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时间:2018-01-10
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1、财务管理专业2012—2013学年第二学期《商务礼仪与沟通技巧》课程考试大作业班级:财务1112任课教师:童茜考试时间:第16周姓名:唐师师学号:2011128514246Xx集团10周年庆典宴请活动方案策划一、策划背景:伴随Xx集团逐年稳健的发展和成长,其集团品牌在行业中的地位日益突出,成为某地区标识行业的领军企业之一。今年7月16日正逢公司成立10周年之际,同时为感谢相关领导和客户朋友们的长期支持与厚爱,经过集团全体人员共同努力,时逢XX十周年庆典,举行隆重的庆典,庆祝过去十年取得令人瞩目的成绩。二、策划目的:在集团周年庆之际,联系广大
2、合作的客户,加强双方的沟通,完善集团的各项服务工作,寻找新的合作契机。同时通过此活动,激发员工在XX工作的自豪感,并让他们在公司庆典之时体现出来,让全公司成员一起分享、让社会认可。进一步深入秉承我集团的企业精神,企业文化,同时加大集团宣传力度。借着XX十周年庆典的东风,顺势以最快速度向社会公布、向企业内部员工渗透。 形式:举行“集团10周年庆典宴请”主题活动。 具体方式:三、活动的名义及形式以集团的名义邀请各界朋友参加XX集团十周年庆典,本次庆典主要以晚宴为主。四、活动的地点及时间地点:昆明船舶酒店时间:2012年7月16日五、宴请嘉宾市领
3、导,相关部门领导,集团领导,本集团的合作伙伴,集团的客户,社会新闻媒体,集团内部所有员工。姓名单位职务联系电话xxxxxxxxxxxxxxxx五、活动的邀请函邀请函尊敬的________小姐/先生:仰首是春,俯首成秋。XX集团迎来了十年庆祝大典,我们深知在发展的道路上离不开您的合作与支持,我们取得的成绩中有您的辛勤工作,为答谢您长期以来的支持与关心,我们特于2012年7月16日在昆明船舶酒店举行“XX集团十周年庆典活动”。我们希望与您一起分享这份喜悦,期待您的光临。请届时出席!XX集团2012年7月16日六、菜单冷菜:凉拌五彩丝、精致七围碟
4、、玉米沙拉热菜:雪蛤烩鱼翅、大红乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、香煎银雪鱼、一品香妃鸡、生炒四季时蔬、酱抄白灵菇汤:珍珠翡翠南瓜羹、虫草花炖水鸭主食:八宝饭、小煎包其他:甜品、小吃、水果拼盘商务宴会主要讲究一是档次,二就是生意人讨彩头,如大红乳猪拼盘象征着鸿运连年、雪蛤烩鱼翅象征着大展鸿图,这两个菜即有生意红火的意思,还有一些档次较高的菜则是一种身份的象征。七、桌次及席位的安排本次宴会应安排50桌,每桌10-12人。其安排桌次的具体原则是:1.以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时,以距门远者为上2.居中为上。多张餐桌并列时,以居于中央者为上。排列
5、席次的原则是:1.面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时,双方可交叉排列,离主位越近地位越尊。2.主宾居右。即主宾在主位(第一主位)右侧。3.好事成双。即每张餐桌人数为双数,吉庆宴会尤其如此。4.各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。5.主人方面的陪同人员,尽可能与客人相互交插,便于交谈,更可能避免自己人坐在一起,冷落客人。6.若是需要安排翻译,则译员安排在主宾右侧。八、宴会接待的准备工作1.了解掌握情况。宴会前应了解客人风俗习惯,生活忌讳和特殊需要,对外国客人,还应了解国籍、宗教信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正
6、式名称,有无主办者的特别要求。2.进行宴会厅的布置。首先应安排充足的人力,保证宴会的服务质量。根据宴会的性质、规格和标准进行布置,要体现出隆重、热烈、美观大方。主席台的布置要能体现宴会的性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。根据预定情况进行摆台,按标准的摆台方法进行摆台,要求餐具干净、无破损,餐桌和转盘干净光亮,无指纹、油迹,专心转动自如,口布必须统一、无破损。还要备好餐用具和物品,物品必须齐全,要将各类用具摆放在规定的位置。3.认真审阅宴会菜单,拟定宴会服务的组织方案和具体服务措施。4.控制宴会的的进度,确定好各道菜肴之间时间应该在3分钟左
7、右,检查服务是否按规范的程序进行,发现不规范之处立即纠正。5.确定各服务区域的负责人和负责贵宾席、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单。6.安排好迎宾。(1)要求迎接宾客时,站立宴会厅大门口恭迎客人,多台宴会应按指定位置站立,(2)客到时,应笑脸迎宾,使用服务敬语问候宾客(3)指引宾客到指定位置就坐,、主动拉椅请客人入座,向客人介绍酒吧上各类摆设饮料或送上香茶等。7.设置好正式的签到处。安排4-6个礼仪小姐协助签到,签到后引导嘉宾进入休息室。8.安排好服装上的问题。区别工作人员和服务人员以及嘉宾的服装,能让宾客需要服务时准确的找到服务人
8、员。九、宴会中个人的礼仪1.仪表。最正式的穿着应该是西装佩戴领带,可以考虑穿一套深色的西装,深灰,蓝黑都可以,不建议穿深黑或浅色的西装。配一条花样简洁却不失大方的领带,一般藏蓝色
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